Citrónky v kokosu z jogurtového těsta
Citronová vůně a jemná sladkost vanilky se spojí v měkkých sušenkách s kokosovým obalem. Lehký dezert, který připravíte rychle a bez složitých kroků.
Citrónky v kokosu z jogurtového těsta jsou přesně to cukroví, které si člověk zamiluje hned napoprvé. Jsou jemné, vláčné, s lehce křupavým povrchem a svěží citronovou chutí, která krásně ladí s kokosem. A co je na nich nejlepší? Příprava je jednoduchá, rychlá a zvládne ji opravdu každý – i ten, kdo se do pečení pustí jen jednou za rok.
Tohle cukroví je jako stvořené pro chvíle, kdy chcete na sváteční stůl přinést něco trochu jiného. Není to klasika jako vanilkové rohlíčky nebo linecké, ale přesto působí vánočně – hlavně díky kokosu, který připomíná sníh, a citronu, který dodá osvěžující šmrnc. Jogurtové těsto je navíc krásně vláčné, takže se kuličky nerozpadají, ale zároveň nejsou těžké.
Recept vznikl jako moderní alternativa k tradičním vánočním cukrovinkám. V době, kdy se čím dál víc lidí snaží péct jednodušeji, lehčeji a bez zbytečných složitostí, se jogurt stal oblíbenou surovinou. Spojení citronu a kokosu pak dodává cukroví exotický nádech, aniž by působilo nepatřičně – naopak, krásně zapadne mezi ostatní vánoční dobroty.
A co když si s nimi chcete trochu pohrát? Do těsta se dá přidat pomerančová kůra, vanilka nebo špetka skořice. Kuličky můžete obalit v barevném cukru, nasekaných oříšcích nebo je po upečení namočit do čokolády. Pokud je připravujete pro děti, ozdobte je jedlými perličkami nebo třpytkami – budou z toho nadšené.
Citrónky v kokosu z jogurtového těsta jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou svěží, krásné a chutnají jako Vánoce – přesně tak, jak to má být, když doma svítí světýlka, voní citron a člověk si konečně může dát nohy nahoru a užít si klid.
Vanilkový jogurt dodává těstu jemnost a přirozenou vláčnost. Díky němu zůstává cukroví po upečení měkké a příjemně nadýchané. Vanilková chuť zároveň zvýrazní sladkost dezertu a krásně se doplňuje s citronem a kokosem. Jogurt také pomáhá propojit všechny suroviny do hladkého těsta. Jeho použití je praktické, protože zjemňuje strukturu cukroví bez potřeby většího množství tuku.
Čas přípravy: 30 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech
Těsto
- vejce – 1 ks
- cukr – 60 g
- sůl – 1 špetka
- olej – 75 ml
- vanilkový jogurt – 125 g
- citronová šťáva – 2 lžíce
- kokosová moučka – 12 g
- kypřicí prášek do pečiva – 12 g
- krupice – 360 g
Na obalení
- strouhaný kokos – 2 lžíce
- krupice – 2 lžíce
Postup
- Vejce vyšlehejte s cukrem a špetkou soli do světlé pěny. Přilijte olej a vanilkový jogurt a krátce promíchejte.
- Přidejte citronovou šťávu a směs znovu promíchejte.
- Do tekutého základu vmíchejte kokosovou moučku, kypřicí prášek do pečiva a nakonec krupici. Vznikne hustší a lehce lepivé těsto.
- Mísu zakryjte potravinovou fólií a nechte těsto asi 10 minut odpočinout, aby krupice nabobtnala.
- Ze směsi odebírejte porce o velikosti přibližně dvou lžic a vytvarujte z nich kuličky.
- Kuličky obalte ve směsi strouhaného kokosu a krupice.
- Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a každou lehce zploštěte.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 10 minut v horní části trouby.
- Poté plech přesuňte do středu trouby a dopékejte dalších asi 10 minut.
- Hotové sušenky nechte zcela vychladnout, aby získaly správnou strukturu.
Servírování a pairing
Cukroví podávejte při pokojové teplotě, kdy vynikne jemnost jogurtového těsta i svěží citronová chuť. Dobře se hodí k lehkým sladším bílým vínům, například k pozdnímu sběru Pálavy nebo Ryzlinku vlašského. Pokud preferujete nealkoholickou variantu, skvěle se hodí domácí citronová limonáda nebo jemný bylinkový čaj.
Praktické tipy
Kokosovou moučku můžete nahradit jemně mletým kokosem. Vanilkový jogurt lze vyměnit za bílý jogurt, v tom případě těsto lehce doslaďte. Cukroví skladujte v uzavřené nádobě na chladném místě, kde vydrží několik dní měkké a voňavé. Pro slavnostnější vzhled můžete do obalovací směsi přidat trochu moučkového cukru nebo hotové sušenky lehce pocukrovat.
Zdroj: Autorský článek iVarime, wikipedia
