Chlebíčková pomazánka se šunkou a sýrem
Obsah článku
Chlebíčková pomazánka se šunkou a sýrem: stálice českých oslav
Silvestr, narozeninová párty nebo jen obyčejná rodinná sešlost – málokterý stůl se obejde bez chlebíčků. A mezi všemi pomazánkami, které se na nich objevují, má ta šunkovo-sýrová zvláštní postavení. Je rychlá, sytá a natolik univerzální, že se po ní vždycky zapráší.
Pomazánky mají v české kuchyni dlouhou tradici. Už v době první republiky se objevovaly v lahůdkářstvích a postupně se staly symbolem studené kuchyně. Šunkovo-sýrová varianta se naplno prosadila v 70. a 80. letech, kdy se pevně usadila na slavnostních stolech i v běžných domácnostech. A od té doby ji prakticky nic nevytlačilo – je to jistota, která funguje napříč generacemi.
Její kouzlo spočívá v jednoduchosti. Vejce, sýr, šunka a trochu majonézy – kombinace, která nepotřebuje složité dochucování. Přesto se dá snadno obměnit. Někdo přidává jemně nasekanou cibulku, jiný kyselou okurku, další část majonézy nahrazuje jogurtem, aby byla pomazánka lehčí. A pak jsou tu odvážnější verze s kapkou hořčice nebo dokonce s trochou křenu.
Podávat ji můžete klasicky na plátcích veky, ale stejně dobře chutná i na křupavé bagetě nebo v malých tartaletkách. Díky své univerzálnosti se hodí nejen na Silvestra, ale i na nedělní brunch nebo rychlou svačinu.
Chlebíčková pomazánka se šunkou a sýrem je zkrátka stálice, která nikdy nezklame. Ať už ji připravíte v tradiční podobě, nebo si ji přizpůsobíte podle vlastní chuti, vždycky se stane jedním z prvních talířů, který ze stolu zmizí.
Vejce jsou potravina, kterou najdeme téměř v každé domácnosti. Podle prvního čísla na skořápce poznáte, z jakého chovu pocházejí – od ekologického přes volný až po klecový. Čím více lidé sahají po vejcích z lepších podmínek, tím větší tlak vzniká na velkochovy, aby omezily klecové chovy. Jsou bohatým zdrojem bílkovin, vitamínů i minerálů a při rozumné konzumaci nepředstavují zdravotní riziko. Ať už je používáte na pečení, vaření nebo jen tak k snídani, vždy se vyplatí sledovat jejich původ a dát přednost těm, která vznikla s ohledem na pohodu slepic.
Přehled receptu
- Čas přípravy: 20 minut
- Náročnost: snadná
- Počet porcí: 1 dávka (cca 6–8 chlebíčků)
Ingredience
Základ
- 6 vajec
- 100 g tvrdého sýra
- 100 g šunky
- 2 lžíce majonézy
Dochucení
- sůl dle chuti
- černý pepř dle chuti
Postup krok za krokem
1. Vejce jako základ Vejce uvařte natvrdo, nechte vychladnout a oloupejte. Nastrouhejte je najemno do větší mísy.
Tip redaktora: Pokud chcete jemnější konzistenci, můžete část vajec rozmačkat vidličkou a část nastrouhat.
2. Přidání sýra a šunky Do mísy přidejte nastrouhaný tvrdý sýr a šunku nakrájenou na malé kostičky.
3. Spojení chutí Vmíchejte majonézu a vše důkladně promíchejte, aby vznikla krémová pomazánka.
4. Dochucení Podle chuti osolte a opepřete. Pomazánku můžete podávat ihned, nebo ji nechat alespoň 30 minut vychladit v lednici, aby se chutě propojily.
Servírování a pairing
Pomazánku podávejte na čerstvé vekce, bagetě nebo křupavém chlebu. Skvěle se hodí i na malé jednohubky. K vínu doporučujeme lehké bílé, například Veltlínské zelené, které podtrhne jemnost pomazánky. Nealko varianta? Vyzkoušejte domácí bylinkovou limonádu nebo klasický černý čaj s citronem.
Praktické tipy
- Náhrady surovin: Majonézu můžete částečně nahradit bílým jogurtem pro lehčí verzi. Tvrdý sýr lze obměnit za eidam, goudu nebo parmazán.
- Skladování: Pomazánku uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě, vydrží čerstvá 1–2 dny.
- Vylepšení: Přidejte jemně nasekanou pažitku, jarní cibulku nebo kyselou okurku pro svěžest. Pokud chcete výraznější chuť, zkuste kapku dijonské hořčice.
Zdroj: Autorský článek iVarime, ceskazceska, recepty
