Červené svařené víno s medem
Červené svařené víno s medem je přesně ten nápoj, který k Vánocům neodmyslitelně patří. Hřejivý, voňavý, plný koření, citrusů a medové sladkosti. Stačí pár minut, pár základních surovin a máte v hrnci tekutou pohodu, která provoní celý byt a navodí tu správnou sváteční náladu.
Svařené víno má dlouhou historii, která sahá až do antických dob. Už Římané si víno dochucovali kořením, aby ho uchovali déle a dodali mu novou chuť. Ve středověké Evropě se pak svařené víno stalo oblíbeným zimním nápojem, který zahříval tělo i duši. V dnešní době je neodmyslitelnou součástí adventních trhů, vánočních večerů i rodinných setkání.
Tato varianta s medem je jemnější, voňavější a přirozeně sladká. Med dodá nápoji hloubku, pomeranč svěžest a koření jako skořice, badyán nebo kardamom vytvoří typickou vánoční vůni. Brandy pak přidá špetku elegance a zahřeje i v těch nejchladnějších dnech.
A co variace? Místo červeného vína můžete použít bílé – vznikne lehčí, ovocnější verze. Med lze nahradit javorovým sirupem nebo třtinovým cukrem. Kromě pomeranče se hodí i citron, jablko nebo hruška. A pokud chcete nápoj bez alkoholu, stačí víno nahradit hroznovým džusem nebo čajem rooibos – výsledek bude stejně voňavý a příjemný.
Červené svařené víno s medem je zkrátka nápoj, který spojuje tradici s pohodou. Je jednoduchý, rychlý a přitom tak dobrý, že se k němu budete rádi vracet. Přesně takový, jaký si člověk přeje mít v ruce, když venku padá sníh a doma to voní Vánocemi.
Med není jen sladidlo do čaje, ale opravdový přírodní poklad plný enzymů a dalších prospěšných látek. Už nejstarší český herbář z 15. století ho doporučoval jako přírodní lék na různé potíže. Včely při zpracování nektaru přidávají vlastní trávicí šťávy, díky kterým je med pro tělo lépe stravitelný. Složité cukry se při tom rozkládají na jednodušší, které tělo rychle využije jako energii. Proto dokáže med dodat sílu téměř okamžitě a přitom nezatěžuje trávení.
Přehled
Čas přípravy: 20 minut
Náročnost: velmi snadná
Počet porcí: 4 sklenice
Ingredience
Základ
750 ml červeného vína
1 pomeranč
1–2 tyčinky skořice
2 kusy badyánu
1 lžička mletého kardamomu
2–4 lžíce medu dle chuti
60 ml brandy nebo rumu
Postup
- Do hrnce nalijte červené víno a přidejte omytý pomeranč nakrájený na kolečka. Pokud necháte i kůru, získá nápoj výraznější chuť.
- Přidejte skořici, badyán, kardamom a med, který dávkujte postupně podle chuti.
- Vmíchejte brandy nebo rum.
- Směs zahřívejte na středním plameni, dokud se na okrajích nezačnou tvořit malé bublinky.
- Stáhněte teplotu na minimum a nechte víno jemně prohřívat 10 až 15 minut, aby se chutě propojily. Nápoj nesmí vřít.
- Hotové svařené víno nalijte do sklenic a ozdobte plátkem pomeranče, skořicí nebo badyánem.
Servírování a pairing
Svařené víno podávejte ideálně horké a v silnostěnných sklenicích, které udrží teplotu. Skvěle se k němu hodí perníčky, sušené ovoce nebo kousek hořké čokolády. Pokud chcete chuť ještě zvýraznit, volte sušší červené víno s plnějším tělem. Nealkoholickou variantu připravíte z hroznového nebo jablečného moštu se stejným kořením.
Praktické tipy
Chuť můžete zjemnit přidáním jablka nebo trochy pomerančové šťávy. Med lze nahradit javorovým sirupem nebo třtinovým cukrem. Svařené víno uskladněte v lednici maximálně do druhého dne a při opětovném ohřevu ho nikdy nevařte. Pro pikantnější chuť přidejte zázvor nebo hřebíček. Pokud máte rádi sladší nápoje, doslaďte až ve sklenici podle chuti.
Zdroj: Autorský článek iVarime, jidloaradost.ambi, chut
