Brambory z kondenzovaného mléka
Brambory z kondenzovaného mléka jsou přesně to cukroví, které zvládneš i v tom největším vánočním frmolu. Jsou rychlé, nepečené, krásně kakaové a tak jemné, že se ti doslova rozplynou na jazyku. A co je na nich nejlepší? Vypadají jako malé brambůrky, takže na stole okamžitě zaujmou – a pak už jen mizí jeden za druhým.
Tohle je ideální recept pro všechny, kdo chtějí mít na stole něco originálního, ale nechtějí trávit hodiny pečením. Stačí pár surovin, chvilka času a trochu fantazie. Výsledkem je cukroví, které vypadá jako z cukrárny, ale vzniklo u tebe doma mezi balením dárků a popíjením svařáku.
Brambory z kondenzovaného mléka se začaly objevovat v domácnostech někdy v devadesátkách, kdy se kondenzované mléko stalo běžnou součástí spíže. Lidi tehdy hledali jednoduché a rychlé recepty, které zvládnou i bez váhy, robotu a pečicí formy. A tak vznikla tahle sladká paráda – jednoduchá, ale efektní.
A co když si s nimi chceš trochu pohrát? Místo klasických sušenek zkus třeba dětské piškoty nebo perníčky. Do těsta můžeš přidat nasekané oříšky, kokos nebo kapku rumu. A pokud chceš, aby byly ještě slavnostnější, obal je v moučkovém cukru, ozdob čokoládovou polevou nebo přidej jedlé třpytky. Každý kousek může být jiný – a přitom všechny stejně dobré.
Brambory z kondenzovaného mléka jsou zkrátka cukroví, které tě nezklame. Je rychlé, krásné a chutná jako dětství – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní po čokoládě, másle a radosti.
Pečení vánočního cukroví má u nás tradici už od 18. století, i když tehdy to byly spíš takové první nesmělé pokusy. Naplno se zvyk rozvinul až v 19. století a stal se součástí života měšťanských rodin. Zpočátku si drobné cukroví mohli dovolit jen bohatí, protože cukr, máslo a bílá mouka byly drahé a těžko sehnatelné. S tím, jak se cukr a další ingredience začaly levnit, se pečení rozšířilo i na venkov a stalo se oblíbenou tradicí. Cukroví pak nebylo jen na talíři, ale sloužilo i jako dárek pod stromeček nebo jako ozdoba na větvičky a okna.
Čas přípravy: 20 minut + 30 minut chlazení
Náročnost: snadná
Počet porcí: cca 20–25 kousků
Ingredience
Těsto
300 g sušenek
100 g změklého másla
200 g kondenzovaného mléka
5 lžic kakaa
1 lžíce koňaku (volitelné)
Na posypání
kakao dle chuti
trocha kondenzovaného mléka
Postup
- Změklé máslo smíchejte s kondenzovaným mlékem a prosetým kakaem. Jakmile se ingredience spojí, přidejte na prášek rozmixované sušenky a vytvořte kompaktní těsto. Pokud chcete, vmíchejte lžíci koňaku pro lehce aromatickou chuť.
- Z těsta odebírejte porce velikosti 1–2 lžic a vytvarujte z nich válečky připomínající malé brambory. Postup opakujte, dokud nezpracujete celé těsto, a kousky vyskládejte na servírovací tác. Pro snadnější tvarování si ruce navlhčete trochou vody.
- Hotové brambory posypte kakaem a lehce pokapejte trochou kondenzovaného mléka. Dejte je na 30 minut do lednice, aby ztuhly a chutě se propojily.
Servírování a pairing
Cukroví chutná výborně samostatně ke kávě nebo čaji. K vánočním oslavám se hodí sladší červená vína, například portské, a pro nealko variantu doporučujeme teplé kakao nebo sladký jablečný mošt.
Praktické tipy
Místo sušenek můžete použít piškoty nebo křehké ořechové sušenky, což změní chuť i strukturu. Kakao lze částečně nahradit hořkou čokoládou pro intenzivnější čokoládovou chuť. Brambory skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě, kde vydrží několik dní, a před podáváním je nechte chvíli při pokojové teplotě, aby byly měkké a vláčné.
Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline, villagarden.decorexpro
