Bounty válečky s kokosem a čokoládou
Bounty válečky s kokosem a čokoládou jsou přesně tím cukrovím, které si zamilujete hned po prvním soustu. Jemná kokosová náplň, obalená v čokoládové polevě, připomíná známou tyčinku z obchodu – ale domácí verze je mnohem lepší. Nepeče se, je hotová raz dva a chutná jako opravdová vánoční odměna.
Tohle cukroví je ideální pro chvíle, kdy už máte napečeno klasiku, ale chcete ještě něco navíc. Něco, co je jednoduché, efektní a přitom chuťově výrazné. Kokos dodává válečkům jemnost a sladkost, čokoláda zase kontrast a slavnostní vzhled. Výsledkem je cukroví, které vypadá jako pralinka, ale zvládne ho připravit i úplný začátečník.
Inspirací pro recept byla samozřejmě slavná kokosová tyčinka Bounty, která se vyrábí už od 50. let. V domácí verzi ale najdete méně cukru, žádné konzervanty a hlavně – víc lásky. V českých kuchyních se podobné nepečené dobroty objevují čím dál častěji, hlavně díky rychlé přípravě a možnosti zapojit i děti. A navíc: kdo by odolal kombinaci kokosu a čokolády?
A co variace? Místo hořké čokolády můžete použít mléčnou nebo bílou, do kokosové hmoty se hodí vanilka, rum nebo pomerančová kůra. Pokud chcete válečky ozvláštnit, posypte je nasekanými oříšky, kokosem nebo jedlými třpytkami. A pokud máte rádi kontrasty, zkuste do polevy přidat špetku chilli nebo mořské soli – výsledek vás mile překvapí.
Bounty válečky s kokosem a čokoládou jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou krásné, chutné a připravené s radostí – přesně tak, jak to má být, když doma voní čokoláda, kokos a sváteční pohoda.
Skutečná čokoláda je taková, která je udělaná z poctivých a kvalitních surovin, ne z levných náhrad. Všechno začíná u dobrých kakaových bobů – ty se pečlivě vybírají, protože na nich záleží chuť i vůně celé tabulky. Do pravé čokolády pak patří jen kakaové máslo, kakaová hmota a trochu cukru, nic víc není potřeba. Nepřidává se do ní nic, co by zakrylo chuť nebo nahradilo kvalitu. A právě proto chutná tak krásně čistě a plně, že si to poznáte už při prvním soustu.
Čas přípravy: 25 minut aktivní práce + chlazení
Náročnost: snadná
Porce: 1 dávka
Základ
máslo 82 % – 50 g
smetana ke šlehání – 50 ml
cukr – 70 g
mléko – 100 g
strouhaný kokos – 120–180 g
Poleva
čokoláda 50–90 % – 170 g
máslo 82 % – 50 g
Postup
- V hrnci smíchejte smetanu, mléko, cukr a máslo. Směs pozvolna zahřívejte a míchejte, dokud se vše nerozpustí a nespojí. Poté přisypejte strouhaný kokos a pokračujte v míchání, dokud nezískáte hutnou, soudržnou hmotu.
- Kokosovou směs sejměte z tepla a vložte ji na 2 hodiny do lednice, aby zpevnila. Těsně před dalším zpracováním si připravte polevu.
- V menším hrnci zahřejte nalámanou čokoládu společně s máslem. Jakmile se suroviny rozpustí, sejměte směs z tepla a nechte ji pár minut chladnout, aby nebyla příliš tekutá.
- Z vychlazené kokosové směsi odebírejte porce o velikosti jedné lžíce a tvarujte válečky. Připravené kousky vložte ještě na hodinu do lednice, aby držely tvar. Poté je postupně obalujte v čokoládové polevě a ukládejte na tác vyložený pečicím papírem.
- Nechte válečky zaschnout a zpevnit. Nejrychlejší způsob je vložit je na několik minut do lednice. Po ztuhnutí je můžete rovnou podávat nebo uchovávat podle potřeby.
Servírování a pairing
Bounty válečky výborně doprovodí jemně sladká vína, například Ryzlink pozdní sběr nebo lehčí Muškát. Pokud chcete zvolit nealkoholickou variantu, zkuste kokosové mléko s trochou kakaa nebo dobře vychlazený zelený čaj, který zvýrazní sladkost čokolády i kokosu.
Praktické tipy
Konzistenci těsta můžete upravit množstvím kokosu – pokud je směs řídká, přidejte více kokosu, pokud příliš hutná, přilijte trochu mléka. Polevu lze podle chuti připravit z hořké, mléčné nebo i bílé čokolády. Hotové válečky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vydrží několik dní. Pokud chcete výraznější kokosovou chuť, přidejte lžičku kokosového oleje do polevy.
Zdroj: Autorský článek iVarime, novinky, prozeny
