Bounty řezy s kokosovou náplní
Pokud máte slabost pro kupované tyčinky Bounty, tenhle dezert je jasná volba. Kokosová náplň a čokoláda vytvoří řezy, které mizí ze stolu rychlostí blesku.
Bounty řezy s kokosovou náplní jsou přesně ten dezert, který si zamilujete, pokud máte rádi čokoládu a kokos. Vláčný korpus, jemná kokosová vrstva a lesklá čokoládová poleva – tahle kombinace prostě funguje. A co je na tom skvělé? Příprava je úplně v pohodě, žádné složité postupy. Stačí pár základních surovin a trocha času, a máte hotovo. Hodí se na oslavy, ale klidně i jen tak k odpolední kávě nebo jako sladká tečka po obědě.
Inspirací pro tenhle dezert byla známá kokosová tyčinka Bounty, která se poprvé objevila ve 40. letech v Anglii. Od té doby si našla cestu do celého světa a stala se základem pro spoustu domácích receptů. U nás se bounty řezy začaly objevovat hlavně v devadesátkách, kdy se začalo víc experimentovat s čokoládou a kokosem. Dnes už patří mezi oblíbené klasiky, které nechybí na žádné rodinné oslavě ani svátečním stole.
Kokos sám o sobě není jen chutný, ale i výživný. Obsahuje zdravé tuky, vlákninu, minerály jako hořčík a železo, a navíc má antibakteriální účinky. V kuchyni se používá v mnoha podobách – strouhaný, sušený, jako mléko nebo olej – a dodává dezertům exotický nádech i jemnost. V bounty řezech tvoří kokosová náplň s mlékem a krupicí krásně krémovou vrstvu, která se skvěle doplňuje s hořkou čokoládou.
A pokud máte chuť na obměnu, můžete do kokosové náplně přidat kapku vanilkového extraktu, rumu nebo třeba citronovou kůru. Čokoládovou polevu lze vyměnit za mléčnou nebo bílou, a korpus můžete připravit i bez mouky – třeba z ořechů nebo sušenek. Fantazii se meze nekladou.
Bounty řezy jsou zkrátka dezert, který vypadá slavnostně, chutná skvěle a přitom ho zvládne připravit každý. Ať už je upečete pro návštěvu, rodinu nebo jen tak pro radost, jedno je jisté – zmizí z plechu rychleji, než stihnete uklidit kuchyň.
Kokos je surovina, která v sobě spojuje jemnost, exotiku a přirozenou sladkost, aniž by působila těžce. Má schopnost dodat dezertům i běžnému pečení krémovou chuť a vůni, která evokuje teplo, pohodu a pomalé chvíle. V kuchyni je oblíbený právě pro svou univerzálnost – funguje v moučnících, krémech i nepečených dezertech. Strouhaný kokos navíc přidává jemnou strukturu a lehkou křupavost, která příjemně kontrastuje s vláčnými těsty. Není divu, že se kokos stal stálicí domácího pečení i moderních sladkých receptů.
Čas přípravy: 60 minut + chlazení
Náročnost: středně snadná
Porce: 1 plech
Těsto
máslo – 150 g
hořká čokoláda – 150 g
vejce – 4 ks
cukr – 125 g
sůl – 1 špetka
hladká mouka – 150 g
kakao – 20 g
kypřicí prášek do pečiva – 2 lžičky
Kokosová náplň
mléko – 500 ml
krupice – 75 g
cukr – 150 g
strouhaný kokos – 150 g
Poleva
mléčná čokoláda – 200 g
Postup
- Máslo spolu s hořkou čokoládou rozpusťte na mírném ohni nebo ve vodní lázni. Jakmile vznikne hladká směs, stáhněte ji z tepla a nechte mírně zchladnout.
- V jiné míse vyšlehejte vejce s cukrem a špetkou soli do světlé a nadýchané pěny. Za stálého míchání přilijte rozpuštěnou čokoládovou směs.
- Přidejte hladkou mouku smíchanou s kakaem a kypřicím práškem do pečiva. Vše jemně promíchejte, aby vzniklo hladké, polotekuté těsto.
- Plech vyložte pečicím papírem a těsto na něj rovnoměrně rozetřete. Pečte v troubě předehřáté na 160 °C přibližně 25 minut, aby korpus zůstal vláčný.
- Mezitím v hrnci zahřejte mléko s cukrem, vsypte krupici a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne. Odstavte z plotny a vmíchejte strouhaný kokos.
- Hotovou kokosovou náplň rovnoměrně rozetřete na upečený korpus.
- Mléčnou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a nalijte ji na povrch dezertu.
- Řezy vložte do lednice a nechte je důkladně vychladnout a ztuhnout. Poté nakrájejte na porce.
Servírování a pairing
Bounty řezy podávejte dobře vychlazené, aby vynikla kombinace čokoládového korpusu, jemné kokosové vrstvy a hladké polevy. Výborně se hodí ke kávě s mlékem, cappuccinu nebo horkému kakau. V letních měsících je příjemně doplní i ledová káva nebo kokosový nápoj.
Praktické tipy
Pokud chcete méně sladkou variantu, použijte na polevu hořkou čokoládu nebo kombinaci hořké a mléčné. Do kokosové náplně lze přidat trochu vanilky nebo pár kapek rumu pro výraznější chuť. Řezy skladujte v lednici v uzavřené nádobě, kde vydrží vláčné tři až čtyři dny. Korpus nepřepečte, aby zůstal měkký a šťavnatý.
Zdroj: Autorský článek iVarime, kucharidodomu, apetitonline
