Andělské slzy bez másla s vanilkou
Sušenky z kukuřičné mouky jsou jemné, lehce křehké a příjemně sladké. Rychlé domácí cukroví z pár surovin, které provoní kuchyni při pečení.
Andělské slzy bez másla s vanilkou jsou jedním z těch receptů, které dokážou vykouzlit sváteční atmosféru během pár minut. Jemné, voňavé, s lehkou strukturou a nádechem vanilky – cukroví, které potěší nejen chuťové buňky, ale i oko. A co je na něm nejpříjemnější? Nepotřebujete žádné složité suroviny ani dlouhé hodiny v kuchyni. Stačí pár základních ingrediencí, trocha trpělivosti a výsledek stojí za to.
Tento recept je jako stvořený pro všechny, kdo hledají lehčí alternativu k tradičnímu vánočnímu pečivu. Absence másla mu dodává vzdušnost, javorový sirup zase jemnou sladkost, která nepřebíjí ostatní chutě. Tvar slzy není jen efektní – připomíná andělské motivy, které k Vánocům neodmyslitelně patří. Cukroví tak působí něžně, slavnostně a zároveň velmi domácky.
Původ receptu není přesně známý, ale podobné varianty se objevují v moderních kuchařkách zaměřených na zdravější pečení. Místo klasického tuku se používá olej, místo rafinovaného cukru přírodní sladidla. Výsledkem je cukroví, které nezatíží, ale přesto chutná jako Vánoce. V některých regionech se podobné placičky pečou pod názvem „andělské doteky“ nebo „vanilkové stíny“ – vždy s důrazem na lehkost a jemnost.
A co variace? Do těsta lze přidat citronovou nebo pomerančovou kůru, špetku skořice nebo vanilkový extrakt. Pokud chcete cukroví ozvláštnit, můžete ho po upečení namočit do čokolády, posypat sekanými oříšky nebo ozdobit jedlými perličkami. Tvar slzy lze nahradit hvězdičkami, srdíčky nebo jinými formami – fantazii se meze nekladou.
Andělské slzy bez másla s vanilkou jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou lehké, krásné a chutnají jako klidné sváteční ráno. Přesně tak, jak to má být, když doma voní vanilka, javorový sirup a očekávání Vánoc.
Javorový sirup je skvělá přírodní náhrada cukru, která pečivu dodá jemnou karamelovou chuť. Hodí se do koláčů, muffinů, sušenek nebo i domácího chleba a těsto díky němu zůstane hezky vláčné. Protože je tekutý, je potřeba trochu upravit množství ostatních tekutin, aby těsto nebylo řídké. Skvěle se kombinuje s kořením, třeba skořicí nebo muškátovým oříškem, a podtrhne chuť ořechů nebo čokolády. Díky němu jsou dezerty nejen sladké, ale i voňavé a příjemně „domácí“.
Čas přípravy: 20 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech
Těsto
- vejce – 1 ks
- rostlinný olej – 1 lžíce
- javorový sirup – 60 ml
- kukuřičná mouka – 190 g
- kypřicí prášek do pečiva – 1/4 lžičky
Na posypání
- moučkový cukr – dle chuti
- vanilkový cukr – dle chuti
Postup
- Vejce vyšlehejte s rostlinným olejem a javorovým sirupem do hladké směsi. Sirup lze nahradit tekutým medem, který dodá cukroví podobně jemnou chuť.
- Do směsi přidejte kukuřičnou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a vypracujte hladké těsto.
- Z těsta odebírejte menší porce a vytvarujte placičky ve tvaru slzy. Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 7 minut. Poté troubu vypněte a nechte cukroví ještě asi 7 minut dojít v jejím teple.
- Upečené kousky nechte vychladnout a poté je posypte moučkovým a vanilkovým cukrem.
Servírování a pairing
Cukroví podávejte při pokojové teplotě, kdy nejlépe vynikne jeho jemná struktura. Hodí se k lehce sladkému bílému vínu, například Ryzlinku vlašskému. Pro nealkoholickou variantu se skvěle hodí jemný bylinkový čaj nebo domácí mandlové mléko.
Praktické tipy
Javorový sirup můžete nahradit medem podle chuti. Pro zajímavější strukturu lze část kukuřičné mouky nahradit jemně mletými ovesnými vločkami. Cukroví skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, kde zůstane několik dní křehké. Pro výraznější aroma můžete do těsta přidat pár kapek vanilkového extraktu.
Zdroj: Autorský článek iVarime, javorovy-sirup
