Andělské slzy bez másla s vanilkou
Andělské slzy bez másla s vanilkou jsou jedním z těch receptů, které dokážou vykouzlit sváteční atmosféru během pár minut. Jemné, voňavé, s lehkou strukturou a nádechem vanilky – cukroví, které potěší nejen chuťové buňky, ale i oko. A co je na něm nejpříjemnější? Nepotřebujete žádné složité suroviny ani dlouhé hodiny v kuchyni. Stačí pár základních ingrediencí, trocha trpělivosti a výsledek stojí za to.
Tento recept je jako stvořený pro všechny, kdo hledají lehčí alternativu k tradičnímu vánočnímu pečivu. Absence másla mu dodává vzdušnost, javorový sirup zase jemnou sladkost, která nepřebíjí ostatní chutě. Tvar slzy není jen efektní – připomíná andělské motivy, které k Vánocům neodmyslitelně patří. Cukroví tak působí něžně, slavnostně a zároveň velmi domácky.
Původ receptu není přesně známý, ale podobné varianty se objevují v moderních kuchařkách zaměřených na zdravější pečení. Místo klasického tuku se používá olej, místo rafinovaného cukru přírodní sladidla. Výsledkem je cukroví, které nezatíží, ale přesto chutná jako Vánoce. V některých regionech se podobné placičky pečou pod názvem „andělské doteky“ nebo „vanilkové stíny“ – vždy s důrazem na lehkost a jemnost.
A co variace? Do těsta lze přidat citronovou nebo pomerančovou kůru, špetku skořice nebo vanilkový extrakt. Pokud chcete cukroví ozvláštnit, můžete ho po upečení namočit do čokolády, posypat sekanými oříšky nebo ozdobit jedlými perličkami. Tvar slzy lze nahradit hvězdičkami, srdíčky nebo jinými formami – fantazii se meze nekladou.
Andělské slzy bez másla s vanilkou jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou lehké, krásné a chutnají jako klidné sváteční ráno. Přesně tak, jak to má být, když doma voní vanilka, javorový sirup a očekávání Vánoc.
Javorový sirup je skvělá přírodní náhrada cukru, která pečivu dodá jemnou karamelovou chuť. Hodí se do koláčů, muffinů, sušenek nebo i domácího chleba a těsto díky němu zůstane hezky vláčné. Protože je tekutý, je potřeba trochu upravit množství ostatních tekutin, aby těsto nebylo řídké. Skvěle se kombinuje s kořením, třeba skořicí nebo muškátovým oříškem, a podtrhne chuť ořechů nebo čokolády. Díky němu jsou dezerty nejen sladké, ale i voňavé a příjemně „domácí“.
Čas přípravy: 20 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech
Ingredience
Těsto
1 vejce
1 lžíce rostlinného oleje
60 ml javorového sirupu (nebo medu)
190 g kukuřičné mouky
1/4 lžičky kypřicího prášku do pečiva
Na posypání
moučkový cukr – dle chuti
vanilkový cukr – dle chuti
Postup
- Vejce vyšlehejte s olejem a javorovým sirupem do hladké směsi. Přidejte kukuřičnou mouku s kypřicím práškem a vypracujte těsto. Tip: Sirup můžete nahradit tekutým medem, chuť bude stejně lahodná a jemně aromatická.
- Z těsta odebírejte po lžících a vytvarujte malé placičky ve tvaru slzy. Vyskládejte je na plech pokrytý pečicím papírem.
- Pečte v předehřáté troubě na 170 °C 7 minut, poté troubu vypněte a nechte cukroví v teple dalších 7 minut dojít.
- Vyjměte z trouby, nechte vychladnout a posypte moučkovým a vanilkovým cukrem podle chuti. Tip: Cukroví servírujte až po vychladnutí, aby si udrželo jemnou strukturu.
Servírování a pairing
Andělské slzy se nejlépe podávají při pokojové teplotě. Hodí se k jemnému sladkému bílému vínu, například k Ryzlinku vlašskému. Pro nealko variantu doporučuji jemný bylinkový čaj nebo domácí mandlové mléko, které zvýrazní jemnou vanilkovou chuť.
Praktické tipy
Mouku lze kombinovat s jemně mletými ovesnými vločkami pro zajímavější strukturu. Cukroví skladujte ve vzduchotěsné nádobě, kde vydrží křehké několik dní. Javorový sirup můžete mírně upravit množstvím podle sladkosti, kterou preferujete. Pokud chcete, aby slzy měly výraznější vanilkovou chuť, přidejte do těsta pár kapek tekuté vanilky.
Zdroj: Autorský článek iVarime, javorovy-sirup, nejrecept
