Adventní perníkový věnec s medem
Adventní perníkový věnec s medem je přesně ten druh cukroví, které dokáže propojit tradici, domov a sváteční atmosféru v jednom jediném kousku. Nejde jen o sladkost na zobání – je to dekorace, symbol očekávání Vánoc a rukodělná radost, kterou si užijete už při samotné přípravě. Typická vůně medu a koření okamžitě připomene dětská léta, zatímco tvar věnce přináší něco hravého a moderního. Na stole působí slavnostně, jako středobod pozornosti, a zároveň je to cukroví, které zmizí dřív, než se nadějete.
Základ věnce vychází z klasického perníkového těsta, které má v českých zemích dlouhou historii. Perník se u nás pekl už ve středověku a postupně se stal nejen pochoutkou, ale také součástí lidových zvyků. Kromě jídla sloužil jako dárkový předmět i dekorace – což dnešní perníkové věnce krásně připomínají. Forma kruhu navíc symbolizuje jednotu a naději, což dokonale zapadá do adventního období. Moderní podoba věnce spojuje tuto tradici s kreativním pojetím – každý si může zvolit vlastní styl zdobení a vytvořit originální jedlý sváteční objekt.
Zajímavé je, že perníkové věnce se dají skvěle přizpůsobit. Chuť může být jemnější s pomerančem, výraznější se zázvorem nebo dospělejší s kapkou rumu. Zdobení může být minimalistické v bílé polevě, ale i bohaté s hvězdami, zvonečky či sušeným ovocem. A kdo chce spojit tradici s atmosférou adventu doslova, může doprostřed věnce umístit svíčky – vznikne dekorace, která nejen vypadá, ale i voní a chutná jako Vánoce.
Adventní perníkový věnec s medem tak není jen cukroví. Je to malý rituál, vyjádření péče a způsob, jak si připomenout, že svátky nejsou o spěchu, ale o chvílích, které sdílíme s těmi, které máme rádi.
Adventní věnec patří k tomu nejtypičtějšímu, co si s obdobím před Vánoci spojujeme. Jeho role začíná první adventní nedělí, kdy se zapálí první svíčka a v domácnosti se poprvé naplno objeví sváteční atmosféra. Po celý advent pak věnec zdobí byt nebo dům a často ho provoní
Čas přípravy: 4 hodiny včetně chlazení
Náročnost: střední
Počet porcí: 1 věnec + dekorativní tvary
Ingredience:
Těsto
hladká mouka – 800 g
moučkový cukr – 240 g
máslo – 100 g
vejce – 3 ks
med – 4 lžíce
perníkové koření – 2 lžíce
jedlá soda – 2 lžičky
Na potření
vaječný bílek – 1 ks
Poleva
vaječný bílek – 3 ks
moučkový cukr – 600 g
citronová šťáva – 1 lžička
Postup krok za krokem
- Smíchání těsta
V míse propojte mouku, cukr, máslo, perníkové koření a sodu. Přidejte vejce a med a vypracujte hladké těsto.
Tip: Použijte tekutý med, usnadní vám spojení surovin. - Odpočinek v lednici
Těsto zabalte do fólie a nechte v lednici alespoň 3 hodiny, aby zpevnilo a lépe se s ním pracovalo. - Tvarování věnce
Z poloviny těsta vyválejte plát silný asi 0,4 cm. Pomocí talíře vytvarujte velký kruh a ve středu vyřízněte menší, aby vznikl věnec. - Pečení věnce
Přeneste na plech s pečicím papírem a pečte na 180 °C 10–15 minut. Ještě teplý potřete bílkem pro lesk. - Dekorativní tvary
Z druhé poloviny těsta vykrojte hvězdičky, zvonečky a další motivy. Větší hvězdy můžete připravit se středem pro svíčky. Pečte 5–8 minut a ihned po upečení potřete bílkem. - Poleva a kompletace
Z bílků, moučkového cukru a citronové šťávy udělejte polevu, kterou použijete jako „lepidlo“ i zdobení. Přilepte jednotlivé tvary k věnci a nechte zaschnout.
Servírování a pairing
Perníkový věnec nejlépe vynikne jako střed svátečního stolu nebo jedlý dekor. Skvěle ladí se sklenkou sladkého dezertního vína, například ledového vína z ryzlinku. Nealko varianta může být punč z jablečného moštu s citrusy nebo kvalitní černý čaj s medem.
Praktické tipy
Náhrady surovin: Část másla lze nahradit margarínem, med pomerančovým sirupem nebo datlovým sirupem pro výraznější chuť. Skladování: Hotový věnec skladujte v suchu a chladu, ideálně ve škatuli – vydrží několik týdnů a chutě se příjemně rozleží. Vylepšení: Do těsta můžete přidat pomerančovou kůru nebo trochu zázvoru. Pro bohatší zdobení použijte sušené ovoce, jedlé perličky nebo třpytky.
Zdroj: Autorský článek iVarime, kudyznudy, varimedobroty
