6 elegantních způsobů aranžování jednohubek na slavnostní stůl
Jednohubky patří k českým oslavám stejně neodmyslitelně jako šumivé víno o půlnoci na Silvestra. Jsou malé, rychlé, snadno se připravují a přitom dokážou na stole udělat velkou parádu. Jenže zatímco klasické „komínky“ ze salámu a okurky už známe všichni, moderní pojetí jednohubek ukazuje, že i z těch nejběžnějších surovin lze vykouzlit malé jedlé umělecké dílo. Stačí trocha fantazie a z obyčejného kolečka salámu se rázem stane růže, stromeček nebo elegantní kornoutek.
Tradice jednohubek má u nás dlouhou historii – od šedesátých let, kdy se staly stálicí na rodinných oslavách, až po dnešní dobu, kdy se jejich podoba posouvá směrem k designu a hravosti. Základ zůstává stejný: toust, kousek salámu, sýr a zelenina. Ale způsob, jakým je poskládáme, rozhoduje o tom, zda půjde jen o rychlé občerstvení, nebo o efektní součást slavnostní tabule.
Zajímavé je, že podobné variace na malé chlebíčky najdeme i v zahraničí. Ve Francii se servírují jako „canapés“, v Itálii jako „crostini“ a ve Skandinávii se objevují pod názvem „smørrebrød“. Česká verze je však jedinečná svou hravostí a schopností přizpůsobit se každé příležitosti – od Vánoc přes narozeniny až po letní zahradní party.
A právě v tom spočívá kouzlo receptů, které vám představíme. Šest různých způsobů skládání salámu, sýra, oliv a okurek ukazuje, že i ty nejznámější ingredience mohou dostat nový kabát. Někdy stačí jen jiný tvar, jindy nečekaná kombinace barev. Výsledkem jsou jednohubky, které nejen zasytí, ale především potěší oko a dodají slavnostnímu stolu šmrnc.
Pokud chcete své hosty překvapit, zkuste se inspirovat – ať už sáhnete po minitoustu s olivou, růži ze salámu, nebo okurkovém kornoutku. Každá varianta má své kouzlo a dohromady tvoří pestrou mozaiku chutí i tvarů. A co je nejlepší? Fantazii se meze nekladou. Můžete experimentovat s různými druhy salámů, sýrů i zeleniny a vytvořit tak vlastní originální kolekci slavnostních jednohubek.
Jednohubky jsou symbolem českých oslav – malé, rychlé, a přesto efektní. Když se ale místo klasického „komínku“ pustíte do hravějších variací, dokážou se proměnit v ozdobu celé tabule. Šest originálních způsobů skládání salámu, sýra, oliv a okurek ukazuje, že i z obyčejných surovin lze vytvořit malé kulinární šperky, které potěší oko i chuťové buňky.
Přehled receptu
- Čas přípravy: 30 minut
- Náročnost: snadná
- Počet porcí: cca 4 (z uvedeného množství připravíte několik desítek kousků)
Ingredience
1. Minitoasty se salámem a olivou
- tmavé tousty nebo krekry
- uherák či jiný suchý salám
- smetanový sýr
- olivy bez pecky
2. Minitousty se sýrem, salámem a okurkou
- tmavé tousty nebo krekry
- uherák či jiný suchý salám
- tavený sýr
- nakládané okurky
3. Světlý toust s růží ze salámu a okurky
- světlé tousty nebo krekry
- tavený sýr či pomazánkové máslo
- salátová okurka
- vysočina nebo poličan
4. Salámové stromečky s olivou
- pivní salám či jiný s větším průměrem
- černé a zelené olivy
5. Skládané jednohubky se salámem, sýrem a okurkou
- suchý salám
- plátkový tavený sýr
- nakládané okurky
6. Okurkové kornoutky s olivou a sýrem
- suchý salám
- salátová okurka
- černé a zelené olivy
- polotvrdý sýr
Postup krok za krokem
- Minitoasty se salámem a olivou Tousty nakrájejte na malé obdélníčky, potřete smetanovým sýrem a doplňte salámem přeloženým napůl. Spoj uzavřete půlkou olivy. Střídejte barvy oliv pro pestřejší vzhled.
- Minitousty se sýrem, salámem a okurkou Na krekry rozetřete tavený sýr. Salám složte do tvaru mašličky a uprostřed jej zafixujte plátkem okurky.
- Světlý toust s růží ze salámu a okurky Na čtverečky toustu namažte pomazánku. Na plátky okurky vyskládejte kolečka salámu a vše stočte do rolky. Rozkrojením získáte dvě růžičky, které postavíte na toust.
- Salámové stromečky s olivou Plátky salámu stočte do spirálky pomocí vidličky a na špičku přidejte olivu. Zajistěte párátkem.
- Skládané jednohubky se salámem, sýrem a okurkou Z plátkového sýra vytvořte malé kuličky. Salám přeložte do tvaru košíčku, dovnitř vložte sýrovou kuličku a zvenčí doplňte kolečkem okurky. Propíchněte párátkem.
- Okurkové kornoutky s olivou a sýrem Salám stočte do kornoutku a obalte plátkem okurky. Dovnitř vložte olivu a zvenčí doplňte hranolkem sýra. Zajistěte párátkem.
Servírování a pairing
Tyto jednohubky se skvěle hodí na slavnostní stůl, ať už jde o Vánoce, Silvestr nebo narozeniny. Výborně ladí s lehčím červeným vínem, například frankovkou nebo pinotem noir. Pokud dáváte přednost bílému, sáhněte po suchém ryzlinku. Nealkoholická varianta? Domácí zázvorová limonáda nebo perlivá voda s plátkem citronu a bylinkami dodá osvěžující kontrast.
Praktické tipy
- Náhrady surovin: místo uheráku můžete použít šunku nebo krůtí prsa, olivy lze nahradit cherry rajčátky.
- Skladování: jednohubky připravujte ideálně čerstvé, ale můžete je nachystat pár hodin předem a uchovat v chladu pod potravinovou fólií.
- Vylepšení: zkuste přidat bylinky – pažitku, petrželku nebo bazalku. Dodají svěžest a barevný akcent.
Zdroj: Autorský článek iVarime, wikipedia, primainspirace,
