5 druhů cukroví z 1 těsta s vanilkou

Zdroj: iVarime.cz/AI Copilot

Jestli existuje recept, který vám ušetří čas, energii i nervy při vánočním pečení, pak je to právě tenhle. Jedno těsto, pět druhů cukroví – a každé chutná jinak, vypadá jinak a voní tak, že se vám po domě rozlije ta pravá sváteční atmosféra. Vanilkové těsto je jemné, máslové a krásně drží tvar, takže se s ním pracuje jedna radost. A když ho rozdělíte na pět částí, máte najednou plný plech rozmanitých dobrot.

Tento recept je jako stvořený pro všechny, kdo chtějí mít na stole pestrou nabídku cukroví, ale nechtějí trávit dny v kuchyni. Z jednoho základu vzniknou kuličky, rohlíčky, hvězdičky, srdíčka i hromádky s džemem – každé s jinou chutí, jiným zdobením a jiným charakterem. Přitom se vše peče najednou, což je ideální, když máte plný program a přesto chcete mít doma voňavé Vánoce.

Recept vychází z klasického máslového těsta, které se v českých domácnostech používá už po generace. Vanilka dodává těstu jemnost a sváteční vůni, zatímco jednotlivé přísady – mandle, čokoláda, pomerančová kůra nebo džem – přinášejí chuťovou rozmanitost. Právě tahle kombinace tradice a nápadu dělá z receptu malý poklad.

A co variace? Místo mandlí můžete použít lískové ořechy, do těsta přidat kapku rumu nebo skořici, džem obměnit podle chuti – třeba na malinový, rybízový nebo pomerančový. Polevu můžete udělat z hořké čokolády, přidat jedlé třpytky nebo cukrové perličky. Fantazii se meze nekladou – a právě v tom je kouzlo tohoto receptu.

Pět druhů cukroví z jednoho těsta je zkrátka chytrý způsob, jak si užít pečení bez stresu. Je to radost, vůně, tradice i hravost v jednom – přesně tak, jak by měly vypadat Vánoce.

Mandle jsou semínka stromu zvaného mandloň a lidé je mají rádi už po generace. Rostou hlavně v teplých oblastech, podobně jako olivy nebo pomeranče. V přírodě mohou dorůst do velké výšky, u nás ale obvykle zůstávají menší. V České republice se pěstují hlavně na Moravě, kde jim klima sedí. Staří Egypťané je milovali a používali nejen k jídlu, ale i při rituálech.

Základní informace
Čas přípravy: cca 60 minut + 15 minut pečení
Náročnost: střední
Počet porcí: 2 plechy

Ingredience
Těsto
250 g másla
2 vejce
170 g moučkového cukru
8 g vanilkového cukru
550 g hladké mouky
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
špetka soli

1. druh – mandlové kuličky
   50 g mandlí, nasekaných
   moučkový cukr dle chuti
2. druh – džemové hromádky
   20 g jahodového džemu
   moučkový cukr dle chuti
3. druh – čokoládová srdíčka
   30 g čokoládových kousků
   moučkový cukr dle chuti
4. druh – hvězdičky
   80 g bílé čokolády
5. druh – pomerančové rohlíčky
   kůra z 1 pomeranče
   jahodový džem dle potřeby
   nasekané mandle nebo vlašské ořechy
   moučkový cukr dle chuti

Postup

1. Změklé máslo vyšlehejte s vejci, moučkovým i vanilkovým cukrem do nadýchané hmoty. Přidejte prosátou mouku s kypřicím práškem a špetkou soli a vypracujte hladké těsto. Rozdělte ho na pět stejných částí.
2. Do první části zapracujte nasekané mandle. Z těsta odebírejte lžíci hmoty a tvořte kuličky, které rozložte na plech s pečicím papírem.
3. Druhou část těsta vložte do cukrářského sáčku nebo dekorátoru a tvořte malé hromádky. Uprostřed každé udělejte důlek a naplňte ho džemem.
4. Do třetí části těsta zapracujte čokoládové kousky. Vyválejte plát tlustý asi 0,4 cm a vykrajujte srdíčka, která položte na plech.
5. Ze čtvrté části těsta vyválejte plát, vykrajujte hvězdičky a uložte je na plech s pečicím papírem.
6. Do poslední části těsta zapracujte pomerančovou kůru. Odebírejte lžíci hmoty, tvořte váleček, zahněte do tvaru rohlíčku a pokračujte, dokud těsto nedojde.
7. Rohlíčky potřete džemem a obalte v nasekaných mandlech nebo vlašských ořeších.
8. Všechny druhy cukroví pečte v předehřáté troubě na 160 °C přibližně 15 minut. Po vychladnutí kuličky obalte v moučkovém cukru, hromádky s džemem a čokoládová srdíčka posypte moučkovým cukrem a hvězdičky polijte rozpuštěnou bílou čokoládou.
   Tip: Čokoládu můžete rozpustit ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě, stačí asi 2 minuty.

Servírování a pairing
Cukroví podávejte na pekáči nebo v menších košíčcích, aby jednotlivé druhy vynikly. K horkému čaji nebo kávě se hodí všechny druhy, zejména mandlové kuličky a čokoládová srdíčka.
K vínu se hodí jemné dezertní víno, například polosladký Ryzlink či Muškát. Nealkoholicky lze podávat horkou čokoládu, vanilkový latte nebo domácí ovocný punč.

Praktické tipy
Mandle můžete nahradit vlašskými ořechy nebo lískovými oříšky, čokoládové kousky tmavou čokoládou dle chuti.
Cukroví skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 7 dní, některé druhy vydrží i déle v chladničce.
Pro pestřejší vzhled můžete jednotlivé druhy obalit kokosem, kakaem nebo posypat drcenými ořechy.
Džem můžete nahradit marmeládou podle oblíbené chuti, a pokud chcete těsto výraznější, přidejte k němu trochu pomerančového likéru či citronové kůry.

Zdroj: Autorský článek iVarime, zdravoslav, primainspirace