4 recepty na smetanové poháry

Zdroj: iVarime.cz/ IA Copilot

Dezerty do skleniček si v posledních letech získaly obrovskou oblibu – a není divu. Jsou rychlé, efektní a přitom nevyžadují troubu ani složité cukrářské vybavení. Stačí pár vrstev surovin, trocha fantazie a výsledkem je dezert, který působí slavnostně i v obyčejný den. Poháry mají navíc tu výhodu, že se dají připravit předem a v lednici vydrží až do chvíle, kdy je chcete servírovat.

Každý z těchto čtyř receptů představuje jinou tvář smetanového poháru. Oreo varianta sází na kontrast čokoládových sušenek a jemného krému, což ocení především milovníci moderních sladkostí. Ovocný pohár je naopak lehčí a svěží – kombinuje piškotový základ s exotickým ovocem a šlehačkou, takže připomíná letní dovolenou v každé lžičce. Tiramisu pohár je malou poctou italské klasice: káva, mascarpone a piškoty tvoří harmonii, která nikdy nezklame. A nakonec Lotus pohár, který využívá karamelově kořeněné sušenky a jemný pudinkový krém – ideální volba pro ty, kdo hledají něco originálního a voňavého.

Historie samotných pohárů sahá do 19. století, kdy se v evropských domácnostech začaly objevovat první vrstvené dezerty servírované ve skle. Sklenička totiž umožnila ukázat krásu jednotlivých vrstev – a právě vizuální efekt se stal stejně důležitý jako chuť. Od té doby se poháry vyvíjely podle dostupných surovin a módních trendů: od klasických ovocných kombinací přes tiramisu až po dnešní moderní variace s Lotus sušenkami či Oreo.

Velkou výhodou těchto dezertů je jejich variabilita. Místo jahod můžete použít maliny či borůvky, mascarpone lze nahradit jemným tvarohem a Lotus sušenky zase jiným karamelovým pečivem. Poháry se tak snadno přizpůsobí sezóně, obsahu vaší spíže i osobním chutím. Ať už je připravíte pro rodinu, přátele nebo jen tak pro radost, vždy budou působit jako malý luxusní detail, který promění obyčejný den ve slavnostní.

A co spojuje všechny recepty? Smetana ke šlehání. Je to nejtučnější část mléka, ze které vzniká oblíbená šlehačka. Podle pověsti ji prý objevili náhodou – když běžící kůň vyšlehal smetanu v nádobě, kterou vezl. Při šlehání se do smetany vhání vzduch a vzniká nadýchaná pěna, při delším šlehání se ale změní v máslo. Aby se povedla, musí být dobře vychlazená a obsahovat alespoň 30 % tuku, čím víc tuku, tím lepší výsledek. Sladit se má až na konci šlehání, nejlépe moučkovým cukrem, a kdo chce pevnější konzistenci, může přidat pár kapek citronu nebo ztužovač.

Přehled

• Čas přípravy: cca 20–25 minut
• Náročnost: snadná
• Počet porcí: 4 (každý recept je uveden na 1 porci, snadno násobitelné)

Recepty

Oreo pohár

Ingredience:

• Základ: 150 g Oreo sušenek + pár kusů na ozdobu
• Krém: 200 ml smetany ke šlehání, 1 lžíce čokoládové pomazánky
• Šlehačka: 150 ml smetany ke šlehání, 1 lžíce cukru, vanilková pasta dle chuti

Postup krok za krokem:

1. Sušenky rozmixujte na jemnou drť.
2. Ušlehejte smetanu s čokoládovou pomazánkou do hladkého krému.
3. Zbylou smetanu vyšlehejte s cukrem a vanilkou do pevné šlehačky.
4. Do skleničky vrstvěte: sušenky, čokoládový krém, znovu sušenky a nakonec šlehačku.
5. Ozdobte rozdrcenými i celými Oreo.

Tip: Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do krému lžičku instantní kávy.

Ovocný pohár

Ingredience:

• Základ: 200 g piškotového korpusu
• Ovoce: 3 kiwi, ½ ananasu, 5 jahod, lístky máty
• Šlehačka: 300 ml smetany ke šlehání, 1,5 lžíce cukru, vanilková pasta dle chuti

Postup krok za krokem:

1. Piškotový korpus nadrobte na kousky.
2. Kiwi a ananas nakrájejte na drobné kostky.
3. Ušlehejte smetanu s cukrem a vanilkou.
4. Vrstvěte: korpus, kiwi, korpus, ananas, šlehačka.
5. Ozdobte jahodou a mátou.

Tip: V létě můžete část ovoce nahradit malinami nebo borůvkami.

Tiramisu pohár

Ingredience:

• Káva: 2 lžíce instantní kávy, 300 ml vroucí vody
• Krém: 250 g mascarpone, 250 ml smetany ke šlehání, 2 lžíce cukru, vanilková pasta
• Základ: 12 cukrářských piškotů
• Na ozdobu: kakao

Postup krok za krokem:

1. Připravte kávu a nechte ji vychladnout.
2. Mascarpone vyšlehejte dohladka.
3. Ušlehejte smetanu s cukrem a vanilkou, poté vmíchejte mascarpone.
4. Piškoty nalámejte a namočte do kávy.
5. Vrstvěte: piškoty, krém, piškoty, krém.
6. Posypte kakaem.

Tip: Pro dospělé můžete do kávy přidat kapku amaretta.

Lotus pohár

Ingredience:

• Základ: 200 g Lotus sušenek
• Krém: 300 ml mléka, 1,5 lžíce vanilkového pudinku, 2 lžíce cukru
• Šlehačka: 300 ml smetany ke šlehání, 1 lžíce cukru, mletá vanilka
• Na ozdobu: Lotus sušenka a sušenková drť

Postup krok za krokem:

1. Sušenky rozmixujte na jemno.
2. Z mléka, pudinku a cukru uvařte hustý krém.
3. Ušlehejte smetanu s cukrem a vanilkou.
4. Vrstvěte: sušenky, pudinkový krém, sušenky, šlehačka.
5. Ozdobte celou sušenkou a trochou drti.

Tip: Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do pudinku lžičku skořice.

Servírování a pairing

• K vínu: K ovocnému poháru se skvěle hodí polosladké bílé víno, například Ryzlink rýnský. Tiramisu si rozumí s dezertním vínem typu Marsala. Lotus i Oreo pohár doplní jemně perlivé Prosecco.
• Nealko varianta: K ovocným pohárům podávejte domácí limonádu s mátou, k tiramisu a Lotus poháru se hodí cappuccino nebo ledová káva.

Praktické tipy

• Náhrady surovin: Mascarpone lze nahradit jemným tvarohem, Lotus sušenky jiným karamelovým pečivem, Oreo kakaovými sušenkami.
• Skladování: Poháry uchovávejte v lednici, ideálně zakryté fólií. Vydrží 1–2 dny, ovocné varianty je lepší sníst čerstvé.
• Vylepšení: Do krémů můžete přidat likér, do ovoce trochu medu nebo sirupu. Pro slavnostní vzhled servírujte ve vysokých sklenkách.

Zdroj: Autorský článek iVarime, fresh.iprima, varimedobroty.cz/