3 druhy nepečeného cukroví ze Salka
Nemusíte tvořit různá těsta, abyste si pochutnali na rozmanitém vánočním cukroví. Tyto 3 druhy nepečeného cukroví vyžadují pouze 1 těsto, které je hotové za pár minut.
Tři druhy nepečeného cukroví ze Salka jsou přesně to, co oceníte v předvánočním shonu. Jedno těsto, pár minut práce a výsledek, který vypadá jako z cukrárny. Jemné, sladké, voňavé – a hlavně bez trouby. Pokud hledáte rychlé cukroví, které potěší oko i chuťové buňky, jste na správné adrese.
Tohle je recept, který vznikl z potřeby dělat věci jednoduše, ale s efektem. Salko, tedy slazené kondenzované mléko, se v českých kuchyních zabydlelo už v 90. letech a od té doby se stalo základem mnoha nepečených dobrot. Spojení s kakaem, máslem a sušenkami vytváří těsto, které je jemné, vláčné a ideální pro tvarování. A když ho rozdělíte na tři části a každou obalíte jinak, máte rázem pestrou kolekci, která na svátečním stole vypadá jako výběr pralinek.
Nepečené cukroví má své kouzlo. Je rychlé, nenáročné a ideální pro chvíle, kdy chcete zapojit děti nebo si jen tak odpočinout od složitých receptů. Navíc se dá krásně přizpůsobit – místo kokosu můžete použít mleté ořechy, barevné zdobení nebo třeba sušené ovoce. Kakaový obal lze nahradit čokoládovou polevou, a pokud máte rádi kontrasty, zkuste do těsta přidat špetku soli nebo kapku rumu.
Tři druhy nepečeného cukroví ze Salka jsou zkrátka malý zázrak. Vypadají krásně, chutnají skvěle a zvládne je opravdu každý. Přesně tak, jak to má být, když doma voní kakao, máslo a sváteční pohoda.
Slazené zahuštěné mléko, známé jako salko, je oblíbená surovina díky své husté, krémové konzistenci a výrazné mléčné chuti. V tradičních vánočních receptech se používá jako základ pro nepečené cukroví, například vosí hnízda, falešný nugát nebo kokosové kuličky. Při pečení přidává těstům jemnost, vláčnost a přirozenou sladkost bez potřeby velkého množství cukru. Salko lze také vařit, čímž vznikne karamelové dulce de leche, které je výborné do krémů, lineckých slepovaných sušenek nebo jako poleva. Díky své univerzálnosti se z něj stala surovina, která dokáže vylepšit i jednoduché cukroví a dodat mu bohatší chuť.
Čas přípravy: 20 minut
Náročnost: snadná
Počet porcí: 1 dávka
Ingredience
Těsto
změklé máslo – 250 g
Salko – 250 g
kakao – 1 lžíce
sušenky – 500 g (rozmixované najemno)
Na obalení
strouhaný kokos – dle chuti
kakaový prášek – dle chuti
lískové ořechy – dle chuti, nasekané
Zdobení
semena granátového jablka – dle chuti
mandle – dle chuti
pistácie – dle chuti
Postup
- Změklé máslo šlehejte 3–4 minuty, dokud nebude krémové. Přidejte Salko a kakao a pokračujte ve šlehání další 2 minuty. Jakmile je hmota hladká a nadýchaná, vmíchejte sušenky rozmixované na jemný prášek.
- Z hotového těsta odebírejte porce o velikosti lžíce a tvarujte kuličky. Každou z nich lehce zploštěte, aby měly hezký tvar a lépe držely zdobení.
- Třetinu kuliček obalte v kokosu, druhou část v kakaovém prášku a zbylé kuličky v nasekaných lískových ořeších.
- Každou skupinu dozdobte podle chuti: kokosové varianty ozdobte semeny granátového jablka, kakaové kousky mandlemi a ořechové posypte pistáciemi.
- Hotové cukroví uložte na chladné místo a nechte alespoň 1 hodinu zpevnit.
Servírování a pairing
Toto nepečené cukroví se skvěle hodí k jemně sladkému šumivému vínu nebo k bílému vínu s medovým tónem, například tramínu. Nealkoholickou variantou může být horké kakao nebo mandlový nápoj, který hezky ladí s chutí sušenek a ořechů.
Praktické tipy
Sušenky můžete nahradit piškoty nebo vícevrstvými oplatkami, pokud chcete jemnější strukturu. Místo lískových ořechů se hodí i vlašské či pekanové, případně můžete kombinovat více druhů. Těsto lze dochutit rumem nebo vanilkovým extraktem pro výraznější aroma. Hotové cukroví skladujte v chladu v uzavřené dóze, kde vydrží několik dní. Pokud chcete mít kuličky pevnější, přidejte o něco více sušenek, pro měkčí konzistenci naopak uberte.
Zdroj: Autorský článek iVarime, cojeto.superia, varimedobroty
