Snadné cuketové muffiny s paprikou a sýrem
Cuketa je taková malá letní výzva. Kdo ji pěstuje na zahradě, ví, že jakmile začne plodit, je jí najednou všude víc, než člověk stihne spotřebovat. A právě tehdy přichází na řadu recepty, které jsou jednoduché, rychlé a přitom dokážou překvapit. Slané muffiny z cukety, papriky a sýra jsou přesně ten typ jídla, který vás zachrání, když potřebujete něco nápaditého na stůl – ať už k večeři, na piknik nebo jako pohoštění pro přátele.
Muffiny máme většinou spojené se sladkostí, ale jejich slaná verze si už dávno našla cestu i do našich kuchyní. Vznikla jako moderní twist na klasiku, inspirovaný anglosaskou tradicí, a rychle si získala oblibu právě proto, že je praktická a hravá. Do těsta můžete schovat sezónní zeleninu, bylinky nebo kousky sýra a pokaždé vznikne trochu jiná varianta.
Cuketové muffiny s paprikou a sýrem jsou vláčné, barevné a voňavé. Paprika jim dodá jemnou sladkost, sýr zase výraznější chuť a šťavnatost. Na stole vypadají lákavě a navíc se snadno servírují – žádné krájení, žádné složité porcování, prostě vezmete do ruky a jíte. A to je důvod, proč se hodí nejen na rodinný stůl, ale i na party nebo do krabičky do práce.
A variace? Těch je nespočet. Pokud máte rádi sytější chuť, přidejte do těsta kostičky šunky nebo slaniny. Milovníci bylinek ocení čerstvou bazalku nebo tymián, které muffiny krásně provoní. A pokud chcete trochu experimentovat, zkuste část sýra nahradit parmazánem nebo přidejte špetku chilli.
Slané muffiny jsou důkazem, že i obyčejná cuketa může být hvězdou stolu. Stačí ji zkombinovat s pár dalšími surovinami a vznikne jídlo, které je lehké, chutné a přitom působí nápaditě. Ať už je upečete jen tak k večeři, nebo je vezmete s sebou na piknik, vždycky udělají radost.
Cuketa má jemnou, neutrální chuť, díky které se hodí do spousty jídel. Můžete ji jíst syrovou v salátech nebo jako zdravou alternativu chipsů s dipem. Vařená či pečená se skvěle uplatní v zeleninových směsích, ale i v kombinaci s masem nebo rybami. Oblíbené jsou také sladké recepty, třeba cuketové bábovky nebo koláče. Skutečnou lahůdkou jsou plněné cuketové květy, které se dají naplnit zeleninou, sýrem nebo masem.
Přehled
- Čas přípravy: 40 minut (včetně pečení)
- Náročnost: snadná
- Počet porcí: 9 muffinů
Ingredience
Těsto:
- 125 g polohrubé mouky
- 1 menší cuketa
- ¼ červené papriky
- 2 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- sůl a pepř dle chuti
- cca 100 g strouhaného sýra (eidam, čedar nebo jiný oblíbený)
Postup krok za krokem
1. Příprava zeleniny Cuketu nastrouhejte nahrubo, papriku nakrájejte na malé kostičky. Tip: cuketu není třeba loupat ani vymačkávat, dodá těstu šťavnatost.
2. Základ těsta V míse rozšlehejte vejce se solí a pepřem, přidejte cuketu, papriku a sýr.
3. Spojení sypkých surovin Postupně vmíchejte mouku s práškem do pečiva, dokud nevznikne hustší těsto. Tip: pokud se těsto zdá příliš řídké, přidejte ještě trochu mouky.
4. Pečení Formu na muffiny vymažte máslem a naplňte těstem do tří čtvrtin. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 25 minut, dokud muffiny nezezlátnou a nenakynou.
5. Servírování Nechte muffiny krátce vychladnout, poté je vyklopte a podávejte ještě vlažné nebo studené.
Servírování a pairing
Tyto muffiny jsou skvělé samy o sobě, ale můžete je doplnit i lehkým dipem z jogurtu a bylinek.
- Víno: lehké bílé víno, například Sauvignon Blanc nebo Veltlínské zelené, které podtrhne svěžest zeleniny.
- Nealko varianta: domácí limonáda s citronem a mátou, která osvěží a vyváží chuť sýra.
Praktické tipy
- Obměny: do těsta můžete přidat šunku, slaninu nebo uzené maso pro sytější verzi. Skvěle funguje i kombinace s bylinkami – bazalka, tymián nebo pažitka muffiny krásně provoní.
- Náhrady: místo polohrubé mouky lze použít špaldovou nebo bezlepkovou směs. Sýr můžete obměnit podle chuti – od jemného eidamu až po výrazný parmazán.
- Skladování: muffiny vydrží v uzavřené dóze 2–3 dny, dají se i zamrazit a po rozmrazení krátce ohřát v troubě.
- Vylepšení: pro pikantnější chuť přidejte špetku chilli nebo sušených rajčat.
Zdroj: Autorský článek iVarme, nzip, zahrada
