Snadné cuketové muffiny s paprikou a sýrem
Šťavnatá cuketa, rozpečený sýr a jemné těsto vytvářejí harmonii chutí, která potěší teplá i studená. Skvělé řešení pro moderní domácí vaření.
Obsah článku
Cuketa je taková malá letní výzva. Kdo ji pěstuje na zahradě, ví, že jakmile začne plodit, je jí najednou všude víc, než člověk stihne spotřebovat. A právě tehdy přichází na řadu recepty, které jsou jednoduché, rychlé a přitom dokážou překvapit. Slané muffiny z cukety, papriky a sýra jsou přesně ten typ jídla, který vás zachrání, když potřebujete něco nápaditého na stůl – ať už k večeři, na piknik nebo jako pohoštění pro přátele.
Muffiny máme většinou spojené se sladkostí, ale jejich slaná verze si už dávno našla cestu i do našich kuchyní. Vznikla jako moderní twist na klasiku, inspirovaný anglosaskou tradicí, a rychle si získala oblibu právě proto, že je praktická a hravá. Do těsta můžete schovat sezónní zeleninu, bylinky nebo kousky sýra a pokaždé vznikne trochu jiná varianta.
Cuketové muffiny s paprikou a sýrem jsou vláčné, barevné a voňavé. Paprika jim dodá jemnou sladkost, sýr zase výraznější chuť a šťavnatost. Na stole vypadají lákavě a navíc se snadno servírují – žádné krájení, žádné složité porcování, prostě vezmete do ruky a jíte. A to je důvod, proč se hodí nejen na rodinný stůl, ale i na party nebo do krabičky do práce.
A variace? Těch je nespočet. Pokud máte rádi sytější chuť, přidejte do těsta kostičky šunky nebo slaniny. Milovníci bylinek ocení čerstvou bazalku nebo tymián, které muffiny krásně provoní. A pokud chcete trochu experimentovat, zkuste část sýra nahradit parmazánem nebo přidejte špetku chilli.
Slané muffiny jsou důkazem, že i obyčejná cuketa může být hvězdou stolu. Stačí ji zkombinovat s pár dalšími surovinami a vznikne jídlo, které je lehké, chutné a přitom působí nápaditě. Ať už je upečete jen tak k večeři, nebo je vezmete s sebou na piknik, vždycky udělají radost.
Cuketa má jemnou, neutrální chuť, díky které se hodí do spousty jídel. Můžete ji jíst syrovou v salátech nebo jako zdravou alternativu chipsů s dipem. Vařená či pečená se skvěle uplatní v zeleninových směsích, ale i v kombinaci s masem nebo rybami. Oblíbené jsou také sladké recepty, třeba cuketové bábovky nebo koláče. Skutečnou lahůdkou jsou plněné cuketové květy, které se dají naplnit zeleninou, sýrem nebo masem.
Čas přípravy: 40 minut
Náročnost: snadná
Porce: 9 muffinů
Těsto
- polohrubá mouka – 125 g
- cuketa – 1 menší ks
- červená paprika – 1/4 ks
- vejce – 2 ks
- prášek do pečiva – 1 lžička
- sůl – dle chuti
- černý pepř – dle chuti
- strouhaný sýr (eidam, čedar nebo jiný) – 100 g
Postup
- Cuketu nastrouhejte nahrubo a papriku nakrájejte na malé kostičky.
- V míse rozšlehejte vejce se solí a pepřem, přidejte nastrouhanou cuketu, papriku a strouhaný sýr.
- Mouku promíchejte s práškem do pečiva a postupně ji zapracujte do směsi, aby vzniklo hustší, kompaktní těsto.
- Formu na muffiny vymažte máslem nebo vyložte košíčky. Těsto rozdělte do formy přibližně do tří čtvrtin objemu.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 25 minut, dokud muffiny nezezlátnou a na povrchu nebudou pevné.
- Po upečení nechte krátce vychladnout, poté vyjměte z formy a podávejte vlažné nebo zcela vychladlé.
Servírování a pairing
Muffiny podávejte samostatně nebo s lehkým jogurtovým dipem s čerstvými bylinkami. Vhodné je suché bílé víno typu Sauvignon Blanc nebo Veltlínské zelené, které podtrhne svěžest zeleniny a sýra. Nealkoholickou alternativou je domácí citronová limonáda s mátou, která chuť příjemně vyváží.
Praktické tipy
Do těsta můžete přidat jemně krájenou šunku, slaninu nebo uzené maso pro sytější variantu. Polohrubou mouku lze nahradit špaldovou nebo bezlepkovou směsí. Sýr volte podle chuti od jemného eidamu až po výraznější parmazán. Muffiny skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě 2–3 dny, případně je můžete zamrazit a před podáváním krátce prohřát v troubě. Pro výraznější chuť lze přidat špetku chilli nebo jemně nasekaná sušená rajčata.
Zdroj: Autorský článek iVarme, nzip
