Lotus cheesecake s Biscoff pomazánkou

Zdroj: iVarime.cz/AI Copilot

Cheesecake je dnes už pojem, který se zabydlel v kavárnách i domácích kuchyních. Ale když se spojí s ikonickými sušenkami Lotus, vznikne něco, co má šmrnc i příběh. Lotus cheesecake s Biscoff pomazánkou je dezert, který si získal popularitu po celém světě – a není divu. Jemný krémový základ, křupavý sušenkový korpus a karamelovo-kořeněná chuť, která je pro Lotus typická, tvoří kombinaci, jež působí luxusně a přitom zůstává dostupná každému.

Sušenky Lotus mají svůj původ v Belgii, kde se začaly vyrábět už ve 30. letech minulého století. Původně byly vnímány jako ideální doprovod ke kávě – jejich lehce karamelová chuť se skořicovým nádechem totiž dokonale ladí s hořkostí espressa. Postupně se ale zrodil nápad proměnit je i v pomazánku, která dnes nese název Biscoff. A právě ta se stala klíčovou ingrediencí moderních dezertů, v čele s cheesecakem.

Lotus cheesecake se rychle stal hitem sociálních sítí i cukráren. Jeho vizuální stránka je totiž stejně působivá jako chuť – hladký povrch zalitý lesklou vrstvou pomazánky, decentní zdobení rozdrcenými sušenkami a ikonický Lotus sušenka uprostřed. Je to dezert, který se skvěle vyjímá na slavnostním stole, ale zároveň působí přátelsky a domácím dojmem.

Zajímavé je, že tento cheesecake má nespočet variací. Někteří cukráři do krému přidávají mascarpone, aby byl ještě jemnější, jiní kombinují Biscoff s čokoládou pro výraznější kontrast. Oblíbenou obměnou je i spojení s ovocem – například s hruškami nebo jablky, které svou svěžestí vyvažují sladkost pomazánky. A v některých verzích se Lotus sušenky objevují nejen v korpusu, ale i přímo v krému, což dodává dortu zajímavou texturu.

Lotus cheesecake s Biscoff pomazánkou je zkrátka ukázkou toho, jak se tradiční surovina může proměnit v moderní hvězdu. Je to dezert, který spojuje historii s aktuálními trendy a dokazuje, že i jednoduchý nápad může dobýt svět. Ať už ho připravíte doma, nebo si ho vychutnáte v kavárně, vždycky bude působit jako malý svátek.

Cream cheese je takový univerzální pomocník v kuchyni – jemný, krémový sýr, který chutná lehce po smetaně a díky své hebké konzistenci se skvěle roztírá. Původně vznikl v USA už v 19. století, ale dnes je doma po celém světě. Nejvíc ho známe z cheesecaku, kde tvoří základ krémové náplně, ale hodí se i do pomazánek, slaných krémů nebo třeba do těstovinových omáček. Obsahuje dostatek tuku, takže je příjemně sytý, ale zároveň působí svěže a jemně. Ať už ho použijete na sladko nebo na slano, vždycky dodá jídlu tu typickou krémovou hebkost, která z něj udělala oblíbenou surovinu v moderní kuchyni.

Přehled

• Čas přípravy: 30 minut + 7–8 hodin chlazení
• Náročnost: snadné
• Počet porcí: 1 dort (cca 12 kousků)

Ingredience

Korpus

• 250 g sušenek Lotus
• 70 g másla

Krémová náplň

• 450 g cream cheese (nebo mascarpone)
• 90 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového cukru
• 125 g Biscoff pomazánky
• 500 ml smetany ke šlehání
• 2 balení ztužovače šlehačky

Poleva a zdobení

• 200 g Biscoff pomazánky (rozehřáté)
• zbytek rozdrcených sušenek Lotus na posypání

Postup krok za krokem

1. Korpus Sušenky rozmixujte najemno a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs upěchujte na dno dortové formy (Ø 21 cm). Dejte alespoň na hodinu do lednice ztuhnout. Tip: Pro pevnější základ použijte dno skleničky a směs pořádně přitlačte.
2. Krémová vrstva Cream cheese vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem a přidejte Biscoff pomazánku. V jiné míse vyšlehejte smetanu se ztužovačem do tuha a jemně ji vmíchejte do sýrové směsi. Krém rozetřete na vychlazený korpus a nechte minimálně 6 hodin tuhnout v lednici. Tip: Nejlepší je připravit cheesecake den předem, aby měl dostatek času zpevnit.
3. Poleva Rozehřejte Biscoff pomazánku a nalijte ji na povrch dortu. Rozetřete krouživými pohyby, aby se rovnoměrně rozlila. Nechte hodinu chladit.
4. Dokončení Zbytek pomazánky použijte na zdobení boků dortu pomocí cukrářského sáčku. Povrch posypte odloženými rozdrcenými sušenkami. Poté už jen nechte ztuhnout a servírujte.

Servírování a pairing

Lotus cheesecake je sám o sobě výrazný, proto se hodí podávat ho s lehčími nápoji.

• Víno: jemně perlivé Prosecco nebo polosladký Ryzlink rýnský.
• Nealko varianta: vychlazený černý čaj s citronem nebo domácí ledová káva bez cukru.

Praktické tipy

• Náhrady surovin: místo cream cheese můžete použít mascarpone, případně kombinaci s ricottou. Pokud nemáte ztužovač, postačí želatina.
• Skladování: cheesecake uchovávejte v lednici, ideálně zakrytý, aby neoschl. Vydrží 3–4 dny.
• Vylepšení: zkuste do krému přidat nasekané sušenky Lotus pro křupavý efekt, nebo dort ozdobte čerstvými hruškami či jablky, které krásně vyváží sladkost pomazánky.

Zdroje: Autorský článek iVarime, wikipedia, recepty