Rychlý zeleninový salát s jogurtovým dresinkem
Jsou dny, kdy se nám nechce trávit hodiny u plotny, ale přesto toužíme po něčem, co bude chutnat dobře a zároveň nás nezatíží. Právě tehdy přijde vhod jednoduchý zeleninový salát s jogurtovým dresinkem. Je to jídlo, které se připravuje skoro samo – a přitom má šmrnc, který oceníte jak u rychlé večeře, tak třeba na letním grilování.
Jogurt v dresinku není žádná náhoda. Už dávno předtím, než se stal běžnou součástí našich lednic, byl základní ingrediencí v kuchyních Středomoří a Blízkého východu. Řekové mají své tzatziki, Indové raitu, Turci ayran. Všude tam jogurt funguje jako osvěžující prvek, který zjemní chuť a propojí jednotlivé ingredience. U nás se tahle tradice přetavila do lehkých dresinků, které jsou vítanou alternativou k těžkým majonézovým omáčkám.
Na tomto salátu je krásné, že se nikdy neokouká. V létě do něj můžete přihodit rajčata a papriky, na jaře křupavé ředkvičky, v zimě třeba kousky pečené dýně. A pokud chcete, aby byl sytější, zkuste přidat grilované kuře, kousky sýra feta nebo hrst semínek. Každá malá obměna mu dodá nový charakter.
Salát má navíc jednu velkou výhodu – chutná skvěle hned po přípravě, ale pokud ho necháte chvíli odležet v lednici, chutě se ještě víc propojí. Je to tedy ideální společník nejen na rychlou večeři, ale i do krabičky do práce nebo na piknik.
Nakonec je to přesně ten typ receptu, který připomíná, že v jednoduchosti je síla. Pár čerstvých ingrediencí, lehký dresink a během chvilky máte na stole jídlo, které je zdravé, chutné a navíc vypadá tak, že by se neztratilo ani na stránkách food magazínu.
Lehký, svěží a během pár minut hotový – takový je zeleninový salát s jogurtovým dresinkem. Ideální jako rychlá svačina, příloha k masu nebo odlehčená večeře. Díky jednoduchému složení a jemnému dresinku si ho oblíbí každý, kdo hledá chutné a zdravější jídlo bez zbytečné námahy.
Mrkev je zelenina, která má opravdu co nabídnout. Díky vysokému obsahu betakarotenu podporuje zdravý zrak a krásnou pleť. Antioxidanty v ní pomáhají chránit tělo před volnými radikály a posilují imunitu. Vláknina zase prospívá trávení a pomáhá udržovat zdravou hladinu cholesterolu. A protože je nízkokalorická, hodí se i do jídelníčku při hubnutí – zasytí, ale nezatíží.
Přehled receptu
- Čas přípravy: 15 minut
- Náročnost: snadná
- Počet porcí: 2
Ingredience
Základ
- ½ hlávky ledového salátu
- 2 mrkve
- 7 jarních cibulek
- 4 nakládané okurky
- ½ červené cibule
Dresink
- 3 lžíce bílého jogurtu
- 1 lžíce majonézy
- 1 lžíce medu
- sůl dle chuti
- čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Postup krok za krokem
1. Příprava zeleniny Ledový salát nakrájejte na menší kousky, důkladně propláchněte a nechte okapat. Mrkev oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Jarní cibulku nasekejte nadrobno a okurky nakrájejte na malé kostičky. Vše vložte do větší mísy.
Tip redaktora: Pokud chcete salát ještě křupavější, přidejte hrst čerstvé papriky nebo ředkviček.
2. Dochucení zeleniny Přidejte nadrobno nakrájenou červenou cibuli, která dodá salátu jemnou ostrost a barevný kontrast.
3. Příprava dresinku V menší misce smíchejte jogurt, majonézu a med. Osolte, opepřete a dobře promíchejte, aby vznikl hladký krémový dresink.
Tip redaktora: Pokud chcete lehčí variantu, vynechte majonézu a přidejte pár kapek citronové šťávy.
4. Spojení chutí Dresink vmíchejte do zeleninové směsi a vše důkladně promíchejte. Podávejte ihned, nebo nechte alespoň 20 minut vychladit v lednici, aby se chutě propojily.
Servírování a pairing
Salát podávejte jako lehkou svačinu s čerstvým pečivem nebo jako přílohu k pečenému kuřeti či grilované rybě. Skvěle se hodí k lehkým bílým vínům, například Sauvignon Blanc nebo Ryzlink rýnský. Pokud dáváte přednost nealko variantě, vyzkoušejte domácí limonádu s citronem a mátou, která podtrhne svěžest salátu.
Praktické tipy
- Náhrady surovin: Ledový salát můžete nahradit římským nebo polníčkem, med lze zaměnit za javorový sirup.
- Skladování: Salát chutná nejlépe čerstvý, ale v lednici vydrží v uzavřené nádobě do druhého dne. Dresink je možné uchovávat zvlášť a přidat až před podáváním.
- Vylepšení: Přidejte hrst pražených semínek, ořechů nebo kostičky sýra feta pro sytější variantu.
Zdroj: Autorský článek iVarime, wikipedia, primainspirace
