Křupavé sezamové tyčinky s jarní cibulkou
Tyto tyčinky s cibulkou jsou návykovým slaným zobáním k filmu i pro návštěvy. Jsou křehké, poctivé a zmizí dřív, než uvaříte čaj. Skvěle chutnají samotné i s vaším oblíbeným dipem.
Obsah článku
Tyčinky s jarní cibulkou jsou přesně ten druh slaného pečení, který mizí ze stolu rychleji, než stihnete uvařit čaj. Nejsou okázalé, nesnaží se ohromit, ale fungují. Křehké, lehce kořeněné a tak akorát výrazné na to, aby si člověk vzal jednu… a pak už to jede samo. Hodí se k večernímu posezení, k filmu nebo jen jako něco malého, co si dáte místo kupovaných slaných snacků.
Podobné domácí tyčinky většinou vznikají z chuti mít po ruce něco jednoduchého a poctivého. Bez obalů, bez seznamu éček a bez pocitu, že jste sáhli po něčem náhodném. V kuchyni se dají snadno přizpůsobit tomu, co máte zrovna doma, a právě v tom je jejich síla. Trochu jiná semínka, jiné koření, bylinky ze zahrádky nebo z květináče na okně – pokaždé vznikne trochu jiná verze.
Tyhle tyčinky se navíc dobře přizpůsobí situaci. Jednou je podáte samotné, jindy k dipu nebo krémovému sýru, klidně je přihodíte na stůl k polévce nebo salátu. Nejsou těžké ani syté tak, že by přebíjely ostatní chutě, spíš je nenápadně doplní. A přesně takové pečivo má doma své místo.
Pečení tyčinek je navíc jeden z těch malých kuchyňských momentů, které potěší samy o sobě. Těsto je hotové rychle, kuchyně se naplní vůní másla a koření a výsledek je vidět téměř okamžitě. Není potřeba nic složitého plánovat, stačí chuť na něco slaného a trochu času.
A nakonec jarní cibulka. Nenápadná, svěží a lehce pikantní. Nepřebíjí ostatní suroviny, ale dokáže je hezky propojit a dodat jim charakter. Právě díky ní mají tyto tyčinky chuť, která je jiná než u běžného slaného pečiva – jemnější, lehčí a přitom výrazná přesně tak akorát.
Čas přípravy: 25 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech
Základ
- mléko – 80 ml
- máslo – 40 g
- hladká mouka – 170 g
- sezamová semínka – 15 g
- sůl – 1/2 lžičky
- sušený česnek – 1 lžička
- kurkuma – 1/4 lžičky
- kypřicí prášek do pečiva – 3/4 lžičky
- jarní cibulka – 20 g
Postup
- Mléko promíchejte s rozpuštěným máslem, solí, sušeným česnekem, kurkumou a sezamovými semínky. Směs dobře promíchejte, aby se chutě spojily.
- Mouku prosejte a smíchejte s kypřicím práškem. Postupně ji přisypte k tekutému základu a vypracujte hladké, kompaktní těsto.
- Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte malé množství mléka. Konzistence by měla být měkká, ale nelepivá.
- Do těsta vmíchejte najemno nakrájenou jarní cibulku.
- Těsto rozválejte na obdélníkový plát silný přibližně 0,5 cm.
- Plát nakrájejte na tenké tyčinky a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Tyčinky vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 10 minut, dokud lehce nezezlátnou.
- Upečené tyčinky nechte vychladnout, aby získaly správnou křehkou strukturu.
Servírování a pairing
Tyčinky se hodí jako drobné slané pohoštění k posezení, k filmu nebo ke sklence vína. Dobře doplní jogurtový nebo sýrový dip, ale chutnají i samotné. Z vín se k nim hodí lehké bílé víno, například Veltlínské zelené. Pokud dáváte přednost nealkoholické variantě, dobře se k nim hodí jemně perlivá voda s citronem, bylinkový čaj nebo domácí limonáda.
Praktické tipy
Sezamová semínka můžete předem krátce opražit na suché pánvi, čímž zvýrazníte jejich oříškovou chuť. Část sezamu lze nahradit slunečnicovými semínky, lněným semínkem nebo kmínem. Tyčinky skladujte ve vzduchotěsné dóze, aby si zachovaly křehkost. Pokud je chcete ještě aromatičtější, můžete do těsta přidat špetku papriky nebo sušených bylinek.chotěsné nádobě, kde si udrží křehkost několik dní. Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do těsta oblíbené bylinky nebo špetku chilli.
Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline
