Kakaový koláč s banány, čokoládou a ořechy

Lehký kakaový dezert, který si vystačí s pár surovinami a přesto chutná překvapivě bohatě. Banány mu dodají sladkost i vláčnost, takže potěší i bez mouky a cukru.

Zdroj: iVarime.cz/AI Copilot

Tento kakaový dezert je důkazem, že i sladké může být jednoduché, lehké a přitom plné chuti. Osloví každého, kdo si hlídá jídelníček, ale nechce se vzdát malého potěšení ke kávě nebo čaji. Nepotřebuje mouku ani bílý cukr, přesto je příjemně sladký, vláčný a čokoládově výrazný. Právě zralé banány se postarají o přirozenou sladkost a jemnou strukturu, která působí až překvapivě „klasicky“.

Podobné dezerty vznikaly původně spíš z nutnosti než z dietních trendů. Když doma chyběla mouka nebo cukr, hledaly se jiné cesty, jak využít to, co bylo po ruce. Banány se v tomto směru ukázaly jako ideální surovina – dokážou nahradit sladidlo, dodat objem i vláčnost a skvěle si rozumí s kakaem. Postupem času se z těchto improvizací staly oblíbené recepty, ke kterým se lidé vracejí nejen kvůli zdravějšímu složení, ale i kvůli chuti.

Velkou předností tohoto dezertu je jeho univerzálnost. Hodí se jako rychká sladká tečka po obědě, lehká snídaně nebo svačina, která zasytí, ale nezatíží. Díky absenci mouky je přirozeně bezlepkový a jednoduché složení ocení i ti, kteří si hlídají kvalitu surovin. Hořká čokoláda a pekanové ořechy pak dodávají dezertu slavnostnější tón, takže se nemusíte bát ho nabídnout ani návštěvě.

Koláč si navíc můžete snadno přizpůsobit. Někdo přidá více kakaa pro výraznější chuť, jiný vymění ořechy podle zásob ve spíži nebo sáhne po kapce rumového aroma. Základ z banánů a vajec je velmi tvárný a snese řadu drobných obměn, aniž by ztratil svůj charakter. Právě proto se z něj často stává stálice domácího repertoáru.

Tento dezert ukazuje, že zdravější mlsání nemusí být kompromisem. Když se spojí dobré suroviny a jednoduchý nápad, vznikne něco, co chutná napříč generacemi a dělá radost bez výčitek.

Zajímavost o surovině:
Banány patří mezi ovoce, které se v kuchyni využívá mnohem všestranněji, než se může zdát. Čím jsou zralejší, tím více přirozených cukrů obsahují, a právě proto se skvěle hodí do dezertů bez přidaného sladidla. Rozmačkaný banán dokáže nahradit nejen cukr, ale částečně i tuk či mouku a dodat těstu Tento kakaový dezert je důkazem, že i sladké může být jednoduché, lehké a přitom plné chuti. Osloví každého, kdo si hlídá jídelníček, ale nechce se vzdát malého potěšení ke kávě nebo čaji. Nepotřebuje mouku ani bílý cukr, přesto je příjemně sladký, vláčný a čokoládově výrazný. Právě zralé banány se postarají o přirozenou sladkost a jemnou strukturu, která působí až překvapivě „klasicky“.

Podobné dezerty vznikaly původně spíš z nutnosti než z dietních trendů. Když doma chyběla mouka nebo cukr, hledaly se jiné cesty, jak využít to, co bylo po ruce. Banány se v tomto směru ukázaly jako ideální surovina – dokážou nahradit sladidlo, dodat objem i vláčnost a skvěle si rozumí s kakaem. Postupem času se z těchto improvizací staly oblíbené recepty, ke kterým se lidé vracejí nejen kvůli zdravějšímu složení, ale i kvůli chuti.

Velkou předností tohoto dezertu je jeho univerzálnost. Hodí se jako rychká sladká tečka po obědě, lehká snídaně nebo svačina, která zasytí, ale nezatíží. Díky absenci mouky je přirozeně bezlepkový a jednoduché složení ocení i ti, kteří si hlídají kvalitu surovin. Hořká čokoláda a pekanové ořechy pak dodávají dezertu slavnostnější tón, takže se nemusíte bát ho nabídnout ani návštěvě.

Koláč si navíc můžete snadno přizpůsobit. Někdo přidá více kakaa pro výraznější chuť, jiný vymění ořechy podle zásob ve spíži nebo sáhne po kapce rumového aroma. Základ z banánů a vajec je velmi tvárný a snese řadu drobných obměn, aniž by ztratil svůj charakter. Právě proto se z něj často stává stálice domácího repertoáru.

Tento dezert ukazuje, že zdravější mlsání nemusí být kompromisem. Když se spojí dobré suroviny a jednoduchý nápad, vznikne něco, co chutná napříč generacemi a dělá radost bez výčitek.

Banány patří mezi ovoce, které se v kuchyni využívá mnohem všestranněji, než se může zdát. Čím jsou zralejší, tím více přirozených cukrů obsahují, a právě proto se skvěle hodí do dezertů bez přidaného sladidla. Rozmačkaný banán dokáže nahradit nejen cukr, ale částečně i tuk či mouku a dodat těstu vláčnost. Díky tomu se stal oblíbenou surovinou v moderním, lehčím pečení.. Díky tomu se stal oblíbenou surovinou v moderním, lehčím pečení.

Čas přípravy: cca 15 minut
Doba pečení: 35–40 minut
Náročnost: snadná
Počet porcí: 1 plech

Ingredience

Základ
zralé banány – 3 ks
vaječný žloutek – 4 ks
vaječný bílek – 4 ks
kakao – 2 lžíce
vanilkový cukr – 1 lžička
kypřicí prášek do pečiva – 1 lžička
sůl – 1 špetka

Zdobení
hořká čokoláda – 100 g
pekanové ořechy – 40 g

Postup

1. Oloupané banány rozmixujte dohladka a smíchejte je se žloutky. Přidejte kakao, vanilkový cukr a kypřicí prášek do pečiva. Směs důkladně promíchejte, aby vznikl hladký kakaový základ. Čím zralejší banány použijete, tím sladší a aromatičtější bude výsledný dezert.
2. V samostatné míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu. Sníh opatrně a postupně vmíchejte do kakaového banánového základu, aby těsto zůstalo lehké a nadýchané. Hotovou směs posypte nasekanou hořkou čokoládou a pekanovými ořechy.
3. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 35–40 minut, dokud dezert neztuhne a povrch nebude pevný na dotek. Po upečení nechte krátce vychladnout a poté krájejte na porce.

Servírování a pairing

Kakaový banánový koláč podávejte lehce vychladlý, nakrájený na menší kousky. Hodí se ke kávě, espressu nebo jemnému cappuccinu. Z nealkoholických nápojů doporučujeme černý čaj, rooibos nebo banánové smoothie bez přidaného cukru. Pokud chcete dezert servírovat slavnostněji, můžete ho doplnit čerstvým ovocem.

Praktické tipy

Vanilkový cukr lze nahradit vanilkovým extraktem nebo mletou vanilkou. Pekanové ořechy můžete obměnit za vlašské nebo lískové. Dezert je přirozeně bez mouky a bez přidaného cukru, proto je vhodný i pro lehčí jídelníček. Skladujte ho v lednici maximálně 2 dny, ideálně v uzavřené nádobě. Pokud chcete vláčnější strukturu, koláč nepřepečte a po vychladnutí ho zakryjte.

Zdroj: Autorský článek iVarime, brainmarket, primainspirace