Šťáva z červené řepy mrkve a zázvoru
Řepný džus umí překvapit lehkostí a svěžestí. Díky kombinaci řepy, ovoce a zázvoru dodá tělu energii, podpoří hydrataci a příjemně osvěží během dne.
Červená řepa je trochu jako nenápadný spolužák ze školy, u kterého si až po letech uvědomíte, jak moc zajímavý vlastně je. Dlouho byla brána spíš jako povinná příloha nebo „zdravá povinnost“, ale dnes se vrací v úplně jiné roli. V domácí kuchyni i kavárnách dostává prostor zazářit – a řepný džus je jedním z nejpřirozenějších způsobů, jak jí dát šanci. Bez vaření, bez složitostí, jen čistá chuť, která překvapí lehkostí a svěžestí.
Když se řepa spojí s ovocem a trochou koření, přestane být tou těžkou, zemitou zeleninou, na kterou si možná pamatujete z dětství. Jablko ji zjemní, mrkev přidá sladkost, limetka kyselinku a zázvor lehké zahřátí. Vznikne nápoj, který nepůsobí jako „zdravý experiment“, ale jako něco, na co máte chuť. Právě to je důvod, proč si řepné šťávy našly cestu i k lidem, kteří jinak zeleninovým nápojům moc nefandí.
Řepný džus má navíc silné zázemí v tradici. Už naše babičky věděly, že řepa prospívá tělu, i když tomu tehdy neříkaly antioxidanty nebo detox. Používala se při únavě, po nemoci nebo v obdobích, kdy bylo potřeba organismus trochu „nakopnout“. Dnes k tomu přidáváme moderní pohled na výživu a zjišťujeme, že řepa má co nabídnout i aktivním lidem, sportovcům nebo těm, kdo tráví hodně času u počítače a cítí, že tělo potřebuje něco navíc.
Velkou výhodou džusu z řepy, mrkve a zázvoru je jeho přizpůsobivost. Každý si ho může namíchat podle sebe – někdo ho má raději jemnější a sladší, jiný ostřejší a výraznější. Někdy se pije vychlazený jako osvěžení, jindy funguje skoro jako malý rituál, kdy si na pár minut sednete a dáte tělu to, co skutečně potřebuje. Není to nápoj na efekt, ale spíš na pocit, že se o sebe staráte bez velkých gest.
Červená řepa má zvláštní dar zanechat stopu – na rukou, na prkénku i v paměti. Její sytá barva není jen na parádu, ale skrývá látky, které tělu prospívají víc, než by se na první pohled zdálo. Řepa podporuje prokrvení, dodává energii a přitom působí překvapivě jemně. Možná i proto si k ní člověk často hledá cestu až postupně. A když ji jednou objeví v podobě dobrého džusu, většinou už ji z lednice jen tak nevyřadí.
Čas přípravy: cca 15 minut
Náročnost: velmi snadná
Počet porcí: 1
Ingredience
Základ
čerstvá červená řepa s natí 3 ks
mrkev 250 g
jablko 2 ks
zázvor 7 g
limetka 2 ks
voda 1 litr
ocet dle potřeby
Postup
- Červenou řepu i s natí vložte do mísy, zalijte vodou s trochou octa a důkladně omyjte, aby se odstranily veškeré nečistoty. Poté vše ještě jednou opláchněte v čisté vodě. Stejným způsobem omyjte mrkev, jablka, limetky a zázvor. Řepu oloupejte, nati odložte stranou a hlízy nakrájejte na menší kusy, aby se s nimi lépe pracovalo. Mrkev oškrábejte a nakrájejte na větší části. Jablka neloupejte, pouze je zbavte jadřinců a rozdělte na osminky. Zázvor oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Limetky okrájejte ze slupky a rozdělte na čtvrtky.
- Pokud používáte odšťavňovač, zpracujte všechny připravené suroviny přímo v něm. V tomto případě není nutné je krájet na malé kousky, stačí je postupně vkládat do přístroje a nechat vzniknout čerstvou šťávu.
- V případě, že odšťavňovač nemáte, vložte všechny suroviny včetně řepné nati do výkonného mixéru, přilijte přibližně 1 litr vody a mixujte dohladka. Vzniklé pyré poté přeceďte přes jemné sítko nebo plátno. Hotovou šťávu nechte vychladit a poté podávejte.
Servírování a pairing
Řepný džus podávejte dobře vychlazený, ideálně ve sklenici s ledem nebo s plátkem limetky. Hodí se jako ranní nápoj na nastartování dne nebo jako osvěžení po fyzické aktivitě. Alkoholické párování se k tomuto nápoji nedoporučuje, vhodnou alternativou je perlivá voda s několika kapkami limetkové šťávy nebo lehký bylinkový čaj podávaný vychlazený.
Praktické tipy
Pokud chcete jemnější chuť, přidejte více jablek nebo trochu pomerančové šťávy. Ostřejší verze vznikne zvýšením množství zázvoru. Džus je nejlepší čerstvý, v uzavřené nádobě v lednici ho ale můžete skladovat maximálně 24 hodin. Zbylou dužinu nevyhazujte, lze ji použít do zeleninových placek, polévek nebo pomazánek. Řepnou nať můžete přidat do smoothie nebo ji krátce podusit podobně jako špenát.
Zdroj: Autorský článek iVarime, herbatica, recepty
