Piškotový dort se zakysanou smetanou, tvarohem a lesními jahodami
Nepečený dort je ten typ sladkosti, který zvládne každý. Jednoduché vrstvy, pár běžných surovin a výsledek, který potěší kdykoli – od víkendu po oslavu.
Nepečený dort patří mezi dezerty, které v sobě nesou kus domácí pohody a lehkosti. Nevznikl proto, aby ohromoval složitou technikou, ale aby přinesl radost z jednoduchosti. Piškoty, krém ze zakysané smetany a tvarohu, ovoce a kakao – suroviny, které má většina z nás běžně po ruce, se tu spojují do dezertu, jenž chutná dětem i dospělým a hodí se ke každé příležitosti. Od víkendové návštěvy přes narozeninovou oslavu až po obyčejné „něco sladkého ke kávě“.
Podobné dorty mají kořeny v domácí kuchyni, kde nebyl čas ani chuť zapínat troubu, ale touha po sladkém byla silná. Právě nepečené dezerty se staly symbolem improvizace a praktičnosti – vrstvení piškotů a krému umožňuje pracovat s tím, co je zrovna po ruce, a výsledek je pokaždé trochu jiný. V létě se nabízí čerstvé ovoce, v zimě klidně kompot nebo mražené plody. Dezert tak snadno mění charakter podle ročního období.
Velkou výhodou tohoto dortu je jeho variabilita. Někdo má rád výrazně sladký krém, jiný ocení jemnější, svěží chuť se zakysanou smetanou v hlavní roli. Piškoty lze nahradit sušenkami, ovoce obměnit podle sezony a kakao na povrchu klidně vystřídat strouhanou čokoládou nebo hoblinkami kokosu. Dort se také dobře připravuje dopředu, protože odležení mu vyloženě prospívá a chutě se krásně propojí.
Pokud bychom měli vybrat jednu surovinu, která tomuto dezertu dává jeho typický charakter, pak je to zakysaná smetana. V české kuchyni má pevné místo nejen ve slaných jídlech, ale i v dezertech, kde dodává krémům lehkost a příjemnou kyselinku. Právě ona vyvažuje sladkost cukru a piškotů a zajišťuje, že dort nepůsobí těžce. Díky tomu si ho bez výčitek dopřejete i po vydatném obědě – a často nezůstane jen u jednoho kousku.
Čas přípravy: 20 minut + chlazení
Náročnost: velmi snadná
Porce: 1 porce
Ingredience
Základ
piškoty – 1 balíček
Krém
zakysaná smetana – 4 kelímky
tvaroh – 1 vanička
cukr – dle chuti
Ovoce a dokončení
lesní jahody nebo jiné ovoce – dle chuti
kakaový prášek – na ozdobu
Postup
- Zakysanou smetanu a tvaroh vložte do mísy, podle chuti je oslaďte cukrem a ručním šlehačem vyšlehejte do hladkého, jemného krému. Konzistence by měla být krémová, ale stále pevná, aby dobře držela tvar při vrstvení.
- Kulatou dortovou formu vyložte potravinářskou fólií. Na dno vyskládejte souvislou vrstvu piškotů, potřete ji částí krému a rovnoměrně rozprostřete ovoce.
- Pokračujte dalším vrstvením piškotů, krému a ovoce, dokud nespotřebujete suroviny nebo nenaplníte formu. Poslední vrstvu tvoří krém.
- Povrch hotového dezertu jemně posypte přes sítko kakaovým práškem a dort uložte do lednice alespoň na 2 hodiny, aby ztuhl a chutě se dobře propojily.
Servírování a pairing
Dezert podávejte dobře vychlazený, nakrájený na řezy, ideálně jako lehký závěr oběda nebo ke kávě. Hodí se k němu jemné sladší bílé víno, například muškát nebo polosladký ryzlink. Nealkoholickou variantou je kvalitní filtrovaná káva, ledový čaj z lesního ovoce nebo domácí limonáda s citronem.
Praktické tipy
Část zakysané smetany lze nahradit mascarpone pro plnější chuť nebo bílým jogurtem pro lehčí variantu. Piškoty můžete obměnit máslovými sušenkami, případně je lehce navlhčit ovocnou šťávou nebo mlékem. Dort skladujte v lednici a spotřebujte ideálně do 48 hodin. Pro slavnostnější vzhled lze povrch doplnit čerstvým ovocem, hoblinkami čokolády nebo jemně nastrouhanou kůrou z bio citronu.
Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline, fresh.iprima
