Rychlé zapékané chlebíčky s vejci
Zapékané chlebíčky jsou přesně ten typ jídla, které zachrání každý den. Jednoduché, voňavé a z pár surovin vytvoří teplou dobrotu, která potěší kdykoli.
Starší chléb, pár vajec, sýr a pár minut v troubě – a na stole je horká dobrota, která voní domovem a připomíná jednoduchou, poctivou kuchyni. Nejsou složité, nejsou okázalé, ale mají v sobě něco uklidňujícího, co funguje pokaždé.
Právě v tom je jejich kouzlo. Zapékané chlebíčky nepotřebují žádné složité přípravy ani drahé suroviny, přesto dokážou potěšit stejně jako jídla, která vaříte celé odpoledne. Jsou ideální jako rychlá večeře, teplá svačina nebo nenápadné pohoštění, když se u vás nečekaně objeví návštěva. Křupavý povrch, měkký střed a sýrová chuť dohromady vytvářejí kombinaci, která se jen těžko odmítá.
Podobné recepty vznikaly všude tam, kde se v kuchyni neplýtvalo. Chléb měl vždy své místo a zapékání bylo jedním z nejchytřejších způsobů, jak mu dát druhý život. Každá rodina si navíc vytvořila vlastní verzi – někde jemnější, jinde ostřejší, někde se sýrem navrch, jinde jen lehce zatažené vaječnou směsí. Právě tahle variabilita dělá ze zapékaných chlebíčků jídlo, které se nikdy úplně neokouká.
A pokud si je chcete přizpůsobit, možností je víc než dost. Můžete sáhnout po různých druzích sýrů, přidat bylinky, trochu pálivosti nebo je podávat s jednoduchým dipem. Skvěle se hodí i k misce čerstvé zeleniny nebo lehkému salátu, který jejich sytost hezky vyváží. Jsou to zkrátka chlebíčky, které se přizpůsobí vám, ne naopak.
Starší chléb je pro zapékání ideální, protože má pevnější strukturu a dokáže do sebe nasát ochucenou směs, aniž by se rozpadl. Při pečení tak zůstane uvnitř vláčný a šťavnatý, zatímco povrch se krásně opeče. I proto měl chléb v tradiční kuchyni vždy druhou šanci a stal se základem mnoha dodnes oblíbených jídel.
Čas přípravy: 15 minut
Doba pečení: 5–10 minut
Náročnost: velmi snadná
Počet porcí: 1 plech
Ingredience
Na obalení
5 ks vajec
125 ml oleje
125 ml mléka
cca půl svazku tvrdého sýra, jemně nastrouhaného
sůl dle chuti
mleté chilli dle chuti
Základ
12 krajíců staršího chleba
Na posypání
tvrdý sýr dle chuti
Postup
V míse rozšlehejte vejce a přidejte olej, mléko, nastrouhaný tvrdý sýr, sůl a chilli. Směs by měla být tekutá, ale dostatečně výrazná, aby chléb dobře ochutila. Do připravené směsi postupně vkládejte krajíce staršího chleba a nechte je krátce nasáknout z obou stran. Není potřeba je máčet dlouho, aby se chléb nerozpadal.
Obalené krajíce vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Povrch každého krajíce rovnoměrně posypte nastrouhaným tvrdým sýrem. Plech vložte do trouby předehřáté na 250 °C a pečte 5–10 minut, dokud nejsou chlebíčky na povrchu zlatavé a sýr se pěkně nerozpustí. Délku pečení přizpůsobte výkonu trouby a tloušťce chleba.
Zapékané chlebíčky podávejte ideálně ihned po upečení, kdy jsou nejkřupavější. Velmi dobře ale chutnají i po vychladnutí, například jako rychlá svačina nebo pohoštění.
Servírování a pairing
Zapékané chlebíčky můžete servírovat samostatně nebo s jednoduchým dipem. Skvěle se hodí česnekový dip, jemná tatarská omáčka nebo kečup. Jako vinný doprovod volte lehké bílé víno s vyšší kyselinou, například suchý veltlín nebo mladý ryzlink. Nealkoholickou variantou může být perlivá voda s citronem nebo domácí bylinková limonáda.
Praktické tipy
Místo jednoho druhu sýra můžete použít kombinaci, například goudu s čedarem nebo mozzarellu pro jemnější chuť. Pokud chcete chlebíčky výraznější, přidejte do vaječné směsi špetku uzené papriky nebo česnek. Starší chléb je ideální, protože lépe nasákne směs a při pečení drží tvar, ale použít lze i toustový chléb. Hotové chlebíčky lze krátce skladovat v lednici a znovu ohřát v troubě nebo na pánvi nasucho.
Zdroj: Autorský článek iVarime, jidloaradost.ambi, apetitonline
