Tuňáková pomazánka se sýrem a vejci

Rybí pomazánka s uzeným sýrem má výraznou chuť a je hotová během chvilky. Skvěle se hodí na chlebíčky, jednohubky i jako rychlá večeře, když není čas dlouze vařit.

Zdroj: Autorský článek iVarime

Pomazánky patří k receptům, které se u nás připravují po celý rok, bez ohledu na roční období nebo svátky. Jsou rychlé, variabilní a vždy po ruce, když je potřeba nachystat něco dobrého na chlebíčky, jednohubky nebo jen tak k večeři. Rybí pomazánky mají navíc dlouhou tradici – v českých domácnostech se objevují už desítky let a jejich obliba rozhodně neuvadá. Kombinace rybí konzervy, vajec a sýra je osvědčená klasika, která sází na plnou chuť a jednoduchost.

Tato varianta s uzeným sýrem dodává pomazánce výraznější charakter a lehce kouřovou chuť, která ji příjemně odlišuje od běžných rybích směsí. Skvěle se hodí na slavnostní chlebíčky i obyčejné krajíce chleba, ale obstojí také jako pohoštění pro návštěvu nebo rychlá večeře bez zbytečného vaření. Výhodou je, že si recept snadno přizpůsobíte podle chuti – tuňáka lze nahradit jinou rybí konzervou, přidat trochu citronové šťávy pro svěžest nebo část majonézy vyměnit za jogurt, pokud dáváte přednost lehčí variantě.

Tuňák v konzervě je taková tichá jistota, kterou má doma většina z nás. Když není čas ani chuť dlouze vařit, stačí otevřít konzervu a během pár minut vznikne plnohodnotné jídlo. Skvěle se přizpůsobí tomu, co máte zrovna v lednici – jednou skončí v pomazánce, jindy v salátu nebo rychlých těstovinách. Díky jemné chuti se nikdy netlačí do popředí, ale dokáže krásně podpořit ostatní suroviny. A právě tahle nenápadná spolehlivost z něj dělá surovinu, ke které se člověk rád a často vrací.

Čas přípravy: 20 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 miska pomazánky

Základ

• tuňák v oleji nebo jiná rybí konzerva – 180 g
• vejce – 3 ks
• uzený sýr – 200 g
• česnek – 3 stroužky
• majonéza – 3 lžíce
• sůl – dle chuti
• mletý černý pepř – dle chuti
• čerstvá petrželka – 1 malý svazek

Postup

1. Vejce vložte do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu a vařte je natvrdo přibližně 8–10 minut. Poté je zchlaďte ve studené nebo ledové vodě a oloupejte.
2. Oloupaná vejce nastrouhejte najemno do větší mísy.
3. Uzený sýr nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte ho k vejcím.
4. Petrželku nasekejte najemno a česnek prolisujte. Přidejte je ke směsi spolu se scezeným tuňákem nebo jinou rybí konzervou.
5. Přidejte majonézu, osolte, opepřete a vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká a dobře roztíratelná pomazánka.
6. Hotovou pomazánku dejte alespoň na krátkou dobu vychladit do lednice, aby se chutě lépe propojily.

Servírování a pairing

Pomazánku podávejte na čerstvém chlebu, bagetě nebo na jednohubkách a chlebíčcích. Výborná je také na opečených toustech nebo křupavých sucharech. Z vín se hodí lehké bílé víno s vyšší kyselinou, například veltlínské zelené nebo suchý ryzlink. Z nealkoholických nápojů se k ní dobře hodí perlivá voda s citronem nebo jemně kyselý jablečný mošt.

Praktické tipy

Část majonézy můžete nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou, pomazánka bude lehčí. Tuňáka lze obměnit sardinkami, makrelou nebo lososem z konzervy. Pomazánka vydrží v uzavřené nádobě v lednici asi 1–2 dny. Pro výraznější chuť můžete přidat nasekanou jarní cibulku, kapku citronové šťávy nebo špetku uzené papriky.

Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline