Tuňáková pomazánka se sýrem a vejci
Rybí pomazánka s uzeným sýrem má výraznou chuť a je hotová během chvilky. Skvěle se hodí na chlebíčky, jednohubky i jako rychlá večeře, když není čas dlouze vařit.
Pomazánky patří k receptům, které se u nás připravují po celý rok, bez ohledu na roční období nebo svátky. Jsou rychlé, variabilní a vždy po ruce, když je potřeba nachystat něco dobrého na chlebíčky, jednohubky nebo jen tak k večeři. Rybí pomazánky mají navíc dlouhou tradici – v českých domácnostech se objevují už desítky let a jejich obliba rozhodně neuvadá. Kombinace rybí konzervy, vajec a sýra je osvědčená klasika, která sází na plnou chuť a jednoduchost.
Tato varianta s uzeným sýrem dodává pomazánce výraznější charakter a lehce kouřovou chuť, která ji příjemně odlišuje od běžných rybích směsí. Skvěle se hodí na slavnostní chlebíčky i obyčejné krajíce chleba, ale obstojí také jako pohoštění pro návštěvu nebo rychlá večeře bez zbytečného vaření. Výhodou je, že si recept snadno přizpůsobíte podle chuti – tuňáka lze nahradit jinou rybí konzervou, přidat trochu citronové šťávy pro svěžest nebo část majonézy vyměnit za jogurt, pokud dáváte přednost lehčí variantě.
Tuňák v konzervě je taková tichá jistota, kterou má doma většina z nás. Když není čas ani chuť dlouze vařit, stačí otevřít konzervu a během pár minut vznikne plnohodnotné jídlo. Skvěle se přizpůsobí tomu, co máte zrovna v lednici – jednou skončí v pomazánce, jindy v salátu nebo rychlých těstovinách. Díky jemné chuti se nikdy netlačí do popředí, ale dokáže krásně podpořit ostatní suroviny. A právě tahle nenápadná spolehlivost z něj dělá surovinu, ke které se člověk rád a často vrací.
Čas přípravy: 20 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 miska pomazánky
Ingredience
Základ
tuňák v oleji nebo jiná rybí konzerva – 180 g
vejce – 3 ks
uzený sýr – 200 g
česnek – 3 stroužky
majonéza – 3 lžíce
sůl – dle chuti
mletý černý pepř – dle chuti
čerstvá petrželka – 1 malý svazek
Postup
- Vejce vložte do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu a vařte je natvrdo přibližně 8–10 minut. Po uvaření je ihned zchlaďte ve studené nebo ledové vodě, aby se lépe loupala. Oloupaná vejce nastrouhejte najemno do větší mísy.
- Uzený sýr nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte k vejcím. Pokud chcete mít práci rychlejší a čistší, můžete struhadlo lehce potřít olejem.
- Petrželku nasekejte najemno, česnek prolisujte a obojí vmíchejte do mísy. Přidejte scezeného tuňáka nebo jinou rybí konzervu podle chuti.
- Směs spojte majonézou, osolte, opepřete a velmi důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní, dobře roztíratelná pomazánka. Před podáváním ji nechte alespoň krátce odležet v lednici, chutě se tak lépe propojí.
Servírování a pairing
Pomazánku podávejte na čerstvém chlebu, bagetě, jednohubkách nebo klasických chlebíčcích. Hodí se i na opečené toasty nebo křupavé suchary. Z nápojů se k ní příjemně pije lehké bílé víno s vyšší kyselinou, například veltlínské zelené nebo suchý ryzlink. Nealkoholickou volbou může být perlivá voda s citronem, případně jemně kyselý jablečný mošt.
Praktické tipy
Část majonézy lze nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou, pokud chcete lehčí variantu. Tuňáka můžete obměnit sardinkami, makrelou nebo lososem z konzervy. Pomazánka vydrží v uzavřené nádobě v lednici 1–2 dny. Pro výraznější chuť lze přidat jemně nasekanou jarní cibulku, kapku citronové šťávy nebo špetku uzené papriky.
Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline, fresh.iprima
