Zapečený chléb s klobásou a rajčaty
Když doma zůstane starší chléb, tenhle zapečený s klobásou je ideální způsob, jak mu dát nový život. Je rychlý, poctivý a tak dobrý, že ho brzy nebudete dělat jen ze zbytků.
Pokud máte doma starší chléb a přemýšlíte, co z něj rychle a chutně připravit, zapečený chléb s klobásou je ideální volbou. Je to přesně ten typ jídla, které vzniká z potřeby neplýtvat, ale výsledek je natolik dobrý, že si ho začnete dělat záměrně. Kombinace křupavého chleba, šťavnaté klobásy, vajec a rozpečeného sýra funguje spolehlivě a bez zbytečných kudrlinek.
Zapečené chleby mají v domácí kuchyni dlouhou tradici. Vznikaly jako rychlé řešení ve dnech, kdy nebyl čas ani chuť vařit složitá jídla, ale hlad byl neúprosný. Stačilo otevřít lednici, sáhnout po tom, co bylo po ruce, a dát chlebu nový život. Právě proto se podobné recepty objevují napříč generacemi a dodnes patří mezi stálice nenáročné kuchyně.
Tohle jídlo v sobě spojuje několik textur, které dohromady dávají smysl. Chléb se při pečení krásně opeče a získá křupavý povrch, zatímco vnitřek zůstane měkký. Klobása dodá výraznou chuť a sytost, vejce celou náplň propojí a sýr vše korunuje jemnou, lehce táhlou vrstvou. Rajčata pak přidají šťavnatost a svěžest, díky které pokrm nepůsobí těžce.
Velkou předností zapečeného chleba s klobásou je jeho univerzálnost. Hodí se jako rychlý oběd, jednoduchá večeře i jako pohoštění, které nakrájíte na menší kousky a nabídnete hostům. Skvěle chutná hned po upečení, ale obstojí i zastudena, třeba na cestách nebo jako svačina. Právě tahle praktičnost z něj dělá recept, ke kterému se člověk rád vrací.
Navíc nabízí prostor pro vlastní fantazii. Klobásu lze obměnit podle chuti i regionu, sýr vybrat jemnější nebo výraznější, rajčata doplnit další zeleninou. Každá drobná změna vytvoří trochu jinou variantu, aniž by se ztratila podstata receptu – jednoduché, rychlé a poctivé jídlo, které zasytí a potěší.
Chléb byl po staletí základní potravinou a v mnoha domácnostech měl téměř posvátné postavení. Právě proto se vždy hledaly způsoby, jak ho zužitkovat i ve chvíli, kdy už nebyl úplně čerstvý. Starší chléb je na zapékání ideální – lépe drží tvar, nasákne chuť náplně a po upečení získá krásně křupavou strukturu. Díky tomu se z něj dá během pár minut vytvořit jídlo, které chutná lépe, než by kdo čekal.
Čas přípravy: cca 15 minut
Náročnost: snadná
Porce: 2 kusy
Základ
chléb – 1 ks
Náplň
klobása – 8 plátků
máslo – 1 lžíce
rajčata – 2 ks
čedar – 100 g
Vaječná směs
vejce – 3 ks
nasekaná petrželka – 1 hrst
sůl – 1 lžička
Postup
- Chléb rozřízněte vodorovně na dvě stejné poloviny. Řeznou plochu obou dílů potřete máslem a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Máslo zajistí křupavý povrch a zároveň ochrání chléb před vysušením.
Tip: Pokud používáte starší chléb, je to výhoda – lépe drží tvar a po zapečení je krásně křupavý. - Na máslem potřený chléb rovnoměrně rozložte plátky klobásy a na ně položte na kolečka nakrájená rajčata. Snažte se náplň rozprostřít tak, aby byl každý kousek chuťově vyvážený.
- V míse vyšlehejte vejce se solí a nasekanou petrželkou. Vaječnou směsí obě poloviny chleba rovnoměrně přelijte, aby se dostala i do mezer mezi náplní.
Tip: Vejce přilévejte pomalu, chléb by měl směs nasáknout, ale nepromáčet se úplně. - Povrch posypte nahrubo nastrouhaným čedarem. Vložte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte přibližně 5–7 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne lehce zlátnout.
- Hotový zapečený chléb vyjměte z trouby, krátce nechte ztuhnout a poté nakrájejte na menší kousky.
Servírování a pairing
Zapečený chléb podávejte teplý jako rychlý oběd nebo večeři, případně nakrájený na kousky jako pohoštění. Skvěle chutná i studený, hodí se na cesty nebo piknik. K pití se hodí lehké suché bílé víno, například veltlínské zelené. Nealkoholickou variantou je perlivá voda s citronem nebo domácí ledový čaj.
Praktické tipy
Klobásu můžete nahradit šunkou, slaninou nebo uzeným masem. Čedar lze vyměnit za goudu, eidam nebo směs sýrů. Rajčata můžete doplnit paprikou, jarní cibulkou nebo olivami. Zbytky skladujte v lednici maximálně do druhého dne a ohřejte je krátce v troubě, aby si chléb zachoval křupavost.
Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline, igurmet
