Zapečené kuřecí závitky plněné sýrem a petrželkou
Kuřecí závitky se sýrem a petrželkou působí slavnostně, ale jejich příprava je překvapivě snadná. Kuřecí maso, šťavnatá náplň a rychlý postup z nich dělají ideální domácí jídlo.
Kuřecí závitky se sýrem a petrželkou jsou jedním z těch jídel, která dokážou mile překvapit hned dvakrát. Poprvé pohledem na talíř, kdy vypadají slavnostně a skoro až „restaurančně“, a podruhé ve chvíli, kdy zjistíte, jak vlastně jednoduché a dostupné jsou. Není v nich žádná složitost ani drahé suroviny, přesto působí jako jídlo, které si člověk připraví, když chce udělat radost sobě nebo někomu blízkému.
Masové závitky mají v domácí kuchyni dlouhou historii. Vznikly jako chytrý způsob, jak obyčejné maso obohatit náplní a dodat mu šťavnatost i výraznější chuť. Kuřecí varianta je mladší, ale rychle si získala oblibu právě díky své lehkosti a jemnosti. Kuřecí maso se snadno přizpůsobí tomu, čím ho naplníte, a výsledkem je pokrm, který není těžký, ale přesto zasytí a potěší.
Spojení sýra, česneku a petrželky funguje skoro samo od sebe. Sýr dodá závitkům plnou chuť a krémovost, česnek se postará o lehký šmrnc a petrželka všechno příjemně osvěží. Díky tomu jídlo nepůsobí těžce a chutná vyváženě. Právě tahle jednoduchá kombinace z něj dělá sázku na jistotu, ať už ho chystáte na klidnou večeři doma, nebo pro návštěvu, které chcete nabídnout něco hezkého, ale neokázalého.
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho otevřenost různým obměnám. Dá se přizpůsobit ročnímu období i obsahu lednice. Někdy stačí vyměnit bylinky, jindy zvolit jiný druh sýra a vznikne úplně nová chuť. Přidat se dají i další drobnosti, které jídlo posunou jiným směrem, aniž by ztratilo svou jednoduchost a domácí charakter.
Petrželka je nenápadná bylinka, která často končí na talíři jen jako ozdoba, ale v kuchyni má mnohem větší význam. Její svěží, lehce kořeněná chuť dokáže odlehčit sýrová i masová jídla a dodat jim pocit svěžesti. Navíc je bohatá na vitaminy a už po generace se používá jako přirozený pomocník pro trávení. Právě proto se k masu a sýru hodí tak přirozeně – není dominantní, ale bez ní by jídlu něco chybělo.
Čas přípravy: cca 45 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 porce
Ingredience
Maso
kuřecí prsíčka – 4 ks
sůl – dle chuti
mletý černý pepř – dle chuti
rostlinný olej – na vytření formy
Náplň
tvrdý nebo polotvrdý sýr – 250 g
česnek – 2 stroužky
petrželka – 1 svazek
Na potření masa
hořčice – 1/2 lžičky
majonéza nebo zakysaná smetana – 3 lžíce
Postup
- Kuřecí prsíčka očistěte, podélně rozkrojte na tenčí plátky a lehce je naklepejte, aby měly rovnoměrnou tloušťku. Z obou stran je osolte a opepřete. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat i oblíbené koření na kuře.
Tip: Maso naklepávejte přes potravinovou fólii, zůstane šťavnaté a nebude se trhat.
- V misce smíchejte hořčici s majonézou nebo zakysanou smetanou. Touto směsí lehce potřete každý plátek masa. Sýr nastrouhejte nahrubo, přidejte prolisovaný česnek a jemně nasekanou petrželku. Směs krátce promíchejte a rozdělte ji rovnoměrně na jednotlivé plátky masa.
- Zapékací misku lehce vytřete rostlinným olejem. Každý plátek masa s náplní pevně stočte do závitku a naskládejte je těsně vedle sebe do připravené misky.
- Povrch závitků potřete zbylou hořčično-smetanovou směsí. Vložte je do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 30 minut, dokud maso nezměkne a nezačne lehce zlátnout.
- Závitky vyjměte z trouby, posypte je zbytkem sýra a petrželky a vraťte je zpět do trouby ještě na 5–10 minut. Sýr by se měl krásně rozpustit a lehce zezlátnout.
- Po dopečení nechte závitky krátce odpočinout a poté ihned podávejte.
Servírování a pairing
Kuřecí závitky se skvěle hodí k vařeným bramborám, bramborové kaši nebo hranolkům. Jako lehčí varianta poslouží čerstvý zeleninový salát. K jídlu se hodí suché nebo polosuché bílé víno, například Chardonnay nebo Ryzlink rýnský. Nealkoholickou volbou může být perlivá voda s citronem nebo jemně vychlazený bylinkový čaj.
Praktické tipy
Sýr můžete obměnit podle chuti, dobře funguje eidam, gouda, ementál i výraznější čedar. Petrželku lze nahradit pažitkou nebo špenátem. Pokud chcete lehčí variantu, použijte místo majonézy pouze zakysanou smetanu. Zbytky závitků skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny, před podáváním je šetrně ohřejte v troubě, aby zůstaly šťavnaté.
Zdroj: Autorský článek iVarime, ostrov-inspirace, primainspirace,
