Kuřecí stehna v BBQ marinádě
Kuřecí stehna v BBQ marinádě provoní kuchyň a připomenou atmosféru grilování i v běžný den. Sladko‑slaný nádech a šťavnaté maso dodají jídlu pohodu bez složité přípravy.
Kuřecí stehna v BBQ marinádě jsou přesně tím typem jídla, které člověku udělá radost i v obyčejný pracovní den. Vůně česneku, sladko-slaný nádech marinády a šťavnaté maso dokážou během chvíle navodit pocit, jako by se doma grilovalo. Je to jídlo, které se nekomplikuje, ale přesto chutná výrazně a plně. Hodí se ve dnech, kdy chcete uvařit něco poctivého, aniž byste museli dlouze přemýšlet, co vlastně dát na stůl.
BBQ styl má kořeny v kuchyni, kde se vaření bralo jako společenská událost a maso se připravovalo pomalu, s trpělivostí a důrazem na chuť. Dnes se tento přístup přesunul i do domácí kuchyně, kde se přizpůsobil rychlejšímu tempu života. Marinády kombinující sladké, slané i lehce pikantní složky jsou oblíbené právě proto, že dokážou obyčejné kuře proměnit v jídlo, které působí slavnostně, aniž by bylo složité.
Na tomto receptu je krásné, jak snadno se dá upravit podle chuti. Někdo přidá víc chilli, jiný si vystačí s jemnější verzí, další si pohraje s kouřovým tónem. Stehna se dají podávat s rýží, bramborami i jednoduchým salátem a pokaždé fungují trochu jinak. Přesto zůstává základ stejný – šťavnaté maso, které chutná dětem i dospělým a nezůstává dlouho na talíři.
Hnědý cukr je v této marinádě malý, ale důležitý detail. Dodává jí hloubku a jemnou karamelovou chuť, která se krásně propojí se slanými omáčkami a česnekem. Zajímavé je, že právě hnědý cukr pomáhá vytvořit na mase ten správný lesk a lehce lepkavý povrch, který si člověk s BBQ jídly okamžitě spojí. Možná i proto bez něj spousta podobných receptů zkrátka nedává smysl.
Čas přípravy: 20 minut + marinování
Náročnost: snadná
Porce: 3 porce
Ingredience
Maso
kuřecí stehna – 3 ks
BBQ marináda
Sprite nebo 7up – 250 ml
šťáva z limety – 3 lžíce
sójová omáčka – 3 lžíce
ústřicová omáčka – 2 lžíce
kečup – 4 lžíce
hnědý cukr – 1 lžíce
česnek – 6 stroužků
mletý černý pepř – ½ lžičky
chilli paprička – 1 ks (volitelně)
Postup
- Kuřecí stehna na několika místech nařízněte, aby se marináda dostala hlouběji do masa. Vložte je do větší mísy a zalijte Spritem a limetovou šťávou. Maso v tekutině krátce promíchejte. Praktický tip: Perlivý nápoj maso jemně nakřehčí a pomůže mu zůstat šťavnaté.
- Přidejte sójovou a ústřicovou omáčku, kečup, hnědý cukr, pepř, nasekaný česnek a případně chilli papričku. Vše důkladně promíchejte tak, aby se stehna marinádou rovnoměrně obalila. Praktický tip: Pokud máte čas, nechte maso marinovat i déle než hodinu, chuť bude výraznější.
- Stehna vyjměte z marinády a na rozpálené pánvi je opečte dozlatova z obou stran, přibližně 4–6 minut na každé straně. Jakmile se zatáhnou a získají barvu, zalijte je připravenou marinádou.
- Pánev zakryjte pokličkou a maso nechte zvolna vařit asi 10 minut. Poté pokličku sejměte a pokračujte dalších 10 minut, aby se marináda zredukovala a vytvořila lesklou, hustší omáčku. Praktický tip: Během redukování maso několikrát otočte, aby se rovnoměrně obalilo omáčkou a nezůstalo suché.
- Hotová stehna nechte krátce odpočinout a poté ihned podávejte.
Servírování a pairing
Kuřecí stehna v BBQ marinádě podávejte se zeleninovým salátem, vařenou rýží nebo pečenými či vařenými bramborami. Hodí se i čerstvé pečivo, které nasaje omáčku. K pití zvolte lehké červené víno s nižší kyselinou, například frankovku, případně suché růžové. Nealkoholickou variantou je perlivá voda s limetou nebo domácí ledový čaj.
Praktické tipy
Stehna lze nahradit kuřecími paličkami nebo stehenními řízky. Pokud chcete jemnější chuť, vynechejte chilli. Marinádu lze použít i na vepřové maso nebo tofu. Hotové maso vydrží v lednici 1–2 dny a chutná výborně i po ohřátí na pánvi s trochou vody nebo vývaru.
Zdroj: Autorský článek iVarime, myfitnesstrainer, varecha.pravda
