Piškotová roláda se strouhanými jablky

Piškotová roláda s jablky je nenápadný, ale nezapomenutelný dezert. Lehký piškot, šťavnatá jablka a vůně vanilky tvoří sladkost, která potěší celou rodinu.

Zdroj: Autorský článek iVarime

Piškotová roláda s jablky je přesně ten druh dezertu, který vzniká nenápadně, ale zůstane v paměti. Často začíná úplně obyčejně – pár pěkně zralých jablek v míse, chuť na něco sladkého a potřeba upéct něco, co potěší celou rodinu. Právě tahle jednoduchost jí dává kouzlo. Lehký piškot, šťavnatá jablečná vrstva a jemná vůně vanilky vytvářejí moučník, který není těžký, nepůsobí přehnaně sladce a přesto má v sobě vše, co si od domácího pečení člověk přeje.

Rolády mají v našich kuchyních zvláštní místo. Nejsou to dorty na efekt, ale poctivé moučníky, které se pekly ke kávě, na víkend nebo jen tak „protože je čas na něco dobrého“. Jablečná varianta byla oblíbená hlavně proto, že jablka byla vždy po ruce a jejich chuť si s piškotem skvěle rozumí. Každá domácnost měla svůj malý trik – někdo přidával skořici, jiný trochu citronové šťávy, další roládu lehce pocukroval hned po upečení. A právě tyhle drobnosti dělají z obyčejného receptu osobní záležitost.

Velkou předností této rolády je její přizpůsobivost. Můžete ji nechat úplně jednoduchou, jen s jablky, nebo ji proměnit v slavnostnější dezert přidáním krému, tvarohu či zakysané smetany. Jablka se dají doplnit o hrušky, meruňky nebo špetku skořice, která dezertu dodá hřejivý tón. Roláda tak snadno zapadne jak do běžného dne, tak na rodinnou oslavu, kde nepůsobí okázale, ale velmi mile a domácky.

Jablka patří mezi ovoce, které se v domácím pečení používá velmi často. Mají příjemnou sladkokyselou chuť, která dokáže dezerty přirozeně vyvážit. V těstě i náplních dodávají moučníkům šťavnatost a jemnost, takže nepůsobí suchým dojmem. Navíc se dobře kombinují s kořením, jako je skořice, vanilka nebo citronová kůra. Jablka jsou také bohatá na vlákninu a obsahují řadu vitamínů. Právě proto jsou ideální surovinou pro jednoduché domácí dezerty.

Čas přípravy: 35 minut
Náročnost: snadná
Porce: 8 porcí

Těsto

• vejce – 3 ks
• krupicový cukr – 120 g
• vanilkový cukr – 1 špetka
• polohrubá mouka – 120 g
• kypřicí prášek do pečiva – 1 lžička

Náplň

• zralá jablka – 4 ks
• moučkový cukr – 2 lžičky
• citronová šťáva – 1 lžíce

Postup

1. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nahrubo je nastrouhejte do mísy.
2. Promíchejte je s moučkovým cukrem a citronovou šťávou, aby si zachovala svěží barvu i chuť.
3. V jiné míse vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem do světlé a nadýchané pěny.
4. Přidejte vanilkový cukr, kypřicí prášek do pečiva a polohrubou mouku. Vše zlehka promíchejte, aby vzniklo hladké, polotekuté těsto.
5. Plech vyložte pečicím papírem a na jeho dno rovnoměrně rozprostřete připravená jablka.
6. Jablka přelijte těstem tak, aby byla zcela zakrytá.
7. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20 minut, dokud povrch nezíská lehce zlatavou barvu.
8. Hotový korpus po vytažení z trouby opatrně obraťte tak, aby jablková vrstva byla nahoře.
9. Ještě teplý jej pomocí pečicího papíru nebo utěrky opatrně zarolujte.
10. Po vychladnutí roládu lehce poprašte moučkovým cukrem.

Servírování a pairing

Roládu podávejte nakrájenou na plátky, ideálně lehce vychlazenou. Výborně chutná se zakysanou smetanou oslazenou moučkovým cukrem, se šlehačkou nebo s jemným tvarohem ochuceným vanilkou. Hodí se ke kávě, kakau i černému nebo ovocnému čaji.

Praktické tipy

Do jablek můžete před pečením přidat špetku mleté skořice nebo skořicového cukru, které dezertu dodají příjemnou vůni. Roládu lze obměnit přidáním hrušek nebo trochy nastrouhané citronové kůry. Skladujte ji v lednici, ideálně přikrytou, kde vydrží vláčná do druhého dne. Pokud chcete roládu slavnostnější, můžete ji po vychladnutí lehce potřít tenkou vrstvou zakysané smetany nebo krému.ysané smetany nebo tvarohového krému.

Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline