Piškotová roláda se strouhanými jablky
Piškotová roláda s jablky je nenápadný, ale nezapomenutelný dezert. Lehký piškot, šťavnatá jablka a vůně vanilky tvoří sladkost, která potěší celou rodinu.
Piškotová roláda s jablky je přesně ten druh dezertu, který vzniká nenápadně, ale zůstane v paměti. Často začíná úplně obyčejně – pár pěkně zralých jablek v míse, chuť na něco sladkého a potřeba upéct něco, co potěší celou rodinu. Právě tahle jednoduchost jí dává kouzlo. Lehký piškot, šťavnatá jablečná vrstva a jemná vůně vanilky vytvářejí moučník, který není těžký, nepůsobí přehnaně sladce a přesto má v sobě vše, co si od domácího pečení člověk přeje.
Rolády mají v našich kuchyních zvláštní místo. Nejsou to dorty na efekt, ale poctivé moučníky, které se pekly ke kávě, na víkend nebo jen tak „protože je čas na něco dobrého“. Jablečná varianta byla oblíbená hlavně proto, že jablka byla vždy po ruce a jejich chuť si s piškotem skvěle rozumí. Každá domácnost měla svůj malý trik – někdo přidával skořici, jiný trochu citronové šťávy, další roládu lehce pocukroval hned po upečení. A právě tyhle drobnosti dělají z obyčejného receptu osobní záležitost.
Velkou předností této rolády je její přizpůsobivost. Můžete ji nechat úplně jednoduchou, jen s jablky, nebo ji proměnit v slavnostnější dezert přidáním krému, tvarohu či zakysané smetany. Jablka se dají doplnit o hrušky, meruňky nebo špetku skořice, která dezertu dodá hřejivý tón. Roláda tak snadno zapadne jak do běžného dne, tak na rodinnou oslavu, kde nepůsobí okázale, ale velmi mile a domácky.
Zásadní roli tu hrají jablka. Jsou nenápadná, dostupná a přesto neuvěřitelně vděčná surovina. Dokážou dezert zvláčnit, dodat mu svěžest a přirozenou sladkost bez potřeby velkého množství cukru. Jablka mají v sobě něco uklidňujícího – možná proto si je spojujeme s domovem, dětstvím a vůní pečení, která se line celým bytem. A právě v této roládě dostávají jednoduchý, ale krásně chutný prostor.
Čas přípravy: 35 minut
Náročnost: snadná
Porce: 8 porcí
Těsto
vejce – 3 ks
krupicový cukr – 120 g
vanilkový cukr – špetka
polohrubá mouka – 120 g
kypřicí prášek do pečiva – 1 lžička
Náplň
zralá jablka – 4 ks
moučkový cukr – 2 lžičky
citronová šťáva – 1 lžíce
Postup
- Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nahrubo je nastrouhejte do mísy. Promíchejte je s moučkovým cukrem a citronovou šťávou, aby si zachovala svěží barvu i chuť.
- V jiné míse vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Přidejte vanilkový cukr, kypřicí prášek a polohrubou mouku. Vše zlehka promíchejte do hladkého, polotekutého těsta.
- Plech vyložte pečicím papírem a na jeho dno rovnoměrně rozprostřete připravená jablka. Přelijte je těstem tak, aby jablka byla zcela zakrytá.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20 minut, dokud povrch nezíská lehce zlatavou barvu.
- Hotový korpus po vytažení z trouby opatrně obraťte tak, aby jablková vrstva byla nahoře, a ještě teplý jej s pomocí papíru nebo utěrky zarolujte. Po vychladnutí povrch lehce poprašte moučkovým cukrem.
Servírování a pairing
Roládu podávejte nakrájenou na plátky, ideálně lehce vychlazenou. Skvěle chutná se zakysanou smetanou oslazenou moučkovým cukrem, se šlehačkou nebo s jemným tvarohem ochuceným vanilkou. Hodí se ke kávě, kakau i černému nebo ovocnému čaji.
Praktické tipy
Do jablek můžete před pečením přidat špetku mleté skořice nebo skořicového cukru, které dezertu dodají hřejivou vůni. Roláda se dá obměnit i přidáním hrušek nebo trochy nastrouhané citronové kůry. Skladujte ji v lednici, ideálně přikrytou, kde vydrží vláčná do druhého dne. Pokud chcete roládu slavnostnější, můžete ji po vychladnutí lehce potřít tenkou vrstvou zakysané smetany nebo tvarohového krému.
Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline, igurmet
