Dva recepty na salát z kuřecího masa
Krémové kuřecí saláty jsou sázkou na jistotu pro každou oslavu i rychlou večeři. Jejich poctivá chuť spojuje rodinnou tradici s hravostí kontrastů, které si v lednici krásně odpočinou a dozrají.
Saláty bývají na stole často nenápadné, ale ve chvíli, kdy se povedou, dokážou hrát hlavní roli. Tyhle kuřecí nejsou žádná složitá konstrukce, spíš poctivé domácí jídlo, které chutná většině lidí bez dlouhého vysvětlování. Jsou krémové, syté a přitom příjemně vyvážené, takže se hodí jak na oslavy, tak na obyčejný večer, kdy nechcete stát dlouho u plotny. Přesně ten typ receptu, po kterém se sáhne automaticky, protože víte, že nezklame.
Kombinace kuřecího masa a majonézy v sobě nese kus domácí tradice. Připomíná pohoštění pro návštěvy, saláty z lahůdek i misky, které se objevovaly na stole při rodinných setkáních. Varianta s ananasem je lehčí, jemně nasládlá a osvěžující, ideální pro ty, kdo mají rádi kontrast chutí. Naopak salát s olivami, česnekem a ořechy působí výrazněji a trochu „dospěleji“, s plnější chutí, která se krásně rozvine až po chvíli odležení.
Tyhle saláty nejsou svázané přesnými pravidly. Vznikaly spíš pocitem než receptem a právě to jim dává kouzlo. Někdo si je udělá jemnější, jiný přidá víc pepře nebo česneku, další část majonézy nahradí jogurtem. Využít se dá maso z vývaru, zbytky pečeného kuřete nebo cokoli, co je zrovna po ruce. Díky tomu má každý doma trochu jinou verzi, která ale pořád chutná „tak, jak má“.
Velkou výhodou je i to, že těmto salátům čas prospívá. Když se nechají chvíli v lednici, chutě se spojí a výsledek je kulatější a výraznější. Hodí se proto nejen jako pohoštění, ale i jako rychlá večeře, oběd do krabičky nebo základ pro chlebíčky. Jsou praktické, srozumitelné a přesně odpovídají tomu, co si člověk pod pojmem domácí salát představí.
Hlavní oporou obou variant je kuřecí maso. Je nenápadné, ale spolehlivé, a právě díky své jemnosti dokáže propojit sladké i slané chutě do jednoho celku. Snadno převezme chuť ostatních surovin a drží salát pohromadě, aniž by cokoli přebíjelo. Možná i proto se kuřecí maso v podobných receptech objevuje tak často – funguje vždycky a málokdy zklame.
Čas přípravy: 25 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 porce
Ingredience
Varianta s ananasem
kuřecí prsa – 300 g
konzervovaná kukuřice – 3 polévkové lžíce
konzervovaný ananas – 250 g
sůl – špetka
mletý černý pepř – dle chuti
majonéza – 200 g
Varianta s olivami
kuřecí prsa – 300 g
konzervovaná kukuřice – 3 polévkové lžíce
olivy – 3 polévkové lžíce
česnek – 1 stroužek
vlašské ořechy – 2 polévkové lžíce
sůl – dle chuti
mletý černý pepř – dle chuti
majonéza – 200 g
Postup
- Kuřecí prsa uvařte v osolené vodě doměkka a nechte je zcela vychladnout. Pokud máte k dispozici maso z vývaru, můžete ho použít, saláty tak budou chuťově výraznější.
- Pro první variantu nakrájejte kuřecí maso na menší kostičky a vložte ho do mísy. Přidejte scezený a na kostičky nakrájený ananas a kukuřici. Ochuťte solí a pepřem, promíchejte a nakonec vmíchejte majonézu.
- Pro druhou variantu nakrájejte kuřecí maso na kostičky a vložte do mísy. Přidejte scezenou kukuřici, nakrájené olivy, nadrobno nasekaný česnek a nasekaná jádra vlašských ořechů. Ochuťte solí a pepřem a důkladně promíchejte s majonézou.
Servírování a pairing
Saláty podávejte ideálně vychlazené a krátce odleželé, aby se chutě propojily. Hodí se jako samostatné pohoštění i jako doplněk k pečivu nebo grilovanému masu. Z vín volte lehké bílé, například Ryzlink vlašský nebo Veltlínské zelené. Nealkoholickou variantou je perlivá voda s citronem, domácí limonáda nebo jemný ledový čaj.
Praktické tipy
Část majonézy lze nahradit zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem pro lehčí verzi. Do ananasové varianty se hodí špetka kari nebo pár kostek jablka. Do druhé varianty můžete přidat sušená rajčata nebo kapary. Saláty skladujte v uzavřené nádobě v lednici a ideálně je spotřebujte do druhého dne.
Zdroj: Autorský článek iVarime, ceske-drubezi, fresh.iprima
