Dva recepty na salát z kuřecího masa

Krémové kuřecí saláty jsou sázkou na jistotu pro každou oslavu i rychlou večeři. Jejich poctivá chuť spojuje rodinnou tradici s hravostí kontrastů, které si v lednici krásně odpočinou a dozrají.

Zdroj: Autorský článek iVarime

Saláty bývají na stole často nenápadné, ale ve chvíli, kdy se povedou, dokážou hrát hlavní roli. Tyhle kuřecí nejsou žádná složitá konstrukce, spíš poctivé domácí jídlo, které chutná většině lidí bez dlouhého vysvětlování. Jsou krémové, syté a přitom příjemně vyvážené, takže se hodí jak na oslavy, tak na obyčejný večer, kdy nechcete stát dlouho u plotny. Přesně ten typ receptu, po kterém se sáhne automaticky, protože víte, že nezklame.

Kombinace kuřecího masa a majonézy v sobě nese kus domácí tradice. Připomíná pohoštění pro návštěvy, saláty z lahůdek i misky, které se objevovaly na stole při rodinných setkáních. Varianta s ananasem je lehčí, jemně nasládlá a osvěžující, ideální pro ty, kdo mají rádi kontrast chutí. Naopak salát s olivami, česnekem a ořechy působí výrazněji a trochu „dospěleji“, s plnější chutí, která se krásně rozvine až po chvíli odležení.

Tyhle saláty nejsou svázané přesnými pravidly. Vznikaly spíš pocitem než receptem a právě to jim dává kouzlo. Někdo si je udělá jemnější, jiný přidá víc pepře nebo česneku, další část majonézy nahradí jogurtem. Využít se dá maso z vývaru, zbytky pečeného kuřete nebo cokoli, co je zrovna po ruce. Díky tomu má každý doma trochu jinou verzi, která ale pořád chutná „tak, jak má“.

Velkou výhodou je i to, že těmto salátům čas prospívá. Když se nechají chvíli v lednici, chutě se spojí a výsledek je kulatější a výraznější. Hodí se proto nejen jako pohoštění, ale i jako rychlá večeře, oběd do krabičky nebo základ pro chlebíčky. Jsou praktické, srozumitelné a přesně odpovídají tomu, co si člověk pod pojmem domácí salát představí.

Hlavní oporou obou variant je kuřecí maso. Je nenápadné, ale spolehlivé, a právě díky své jemnosti dokáže propojit sladké i slané chutě do jednoho celku. Snadno převezme chuť ostatních surovin a drží salát pohromadě, aniž by cokoli přebíjelo. Možná i proto se kuřecí maso v podobných receptech objevuje tak často – funguje vždycky a málokdy zklame.

Čas přípravy: 25 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 porce

Varianta s ananasem

• kuřecí prsa – 300 g
• konzervovaná kukuřice – 3 lžíce
• konzervovaný ananas – 250 g
• sůl – 1 špetka
• mletý černý pepř – dle chuti
• majonéza – 200 g

Varianta s olivami

• kuřecí prsa – 300 g
• konzervovaná kukuřice – 3 lžíce
• olivy – 3 lžíce
• česnek – 1 stroužek
• vlašské ořechy – 2 lžíce
• sůl – dle chuti
• mletý černý pepř – dle chuti
• majonéza – 200 g

Postup

1. Kuřecí prsa uvařte v osolené vodě doměkka a poté je nechte zcela vychladnout. Pokud máte maso z vývaru, můžete ho použít, salát bude ještě chutnější.
2. Pro první variantu nakrájejte kuřecí maso na menší kostičky a vložte ho do mísy. Přidejte scezenou kukuřici a ananas nakrájený na menší kousky.
3. Směs osolte, opepřete a promíchejte. Nakonec přidejte majonézu a vše jemně promíchejte, aby se suroviny spojily.
4. Pro druhou variantu nakrájejte kuřecí maso na kostičky a vložte ho do mísy. Přidejte scezenou kukuřici, na kolečka nakrájené olivy, nadrobno nasekaný česnek a nasekané vlašské ořechy.
5. Směs osolte, opepřete a promíchejte. Nakonec vmíchejte majonézu, aby vznikl krémový salát.
6. Obě varianty salátu nechte alespoň krátce vychladit v lednici, aby se chutě dobře propojily.

Servírování a pairing

Saláty podávejte dobře vychlazené, ideálně po krátkém odležení v lednici. Hodí se jako samostatné pohoštění, ale také jako doplněk k čerstvému pečivu nebo ke grilovanému masu. Z vín se k nim hodí lehké bílé víno, například Ryzlink vlašský nebo Veltlínské zelené. Nealkoholickou variantou je perlivá voda s citronem, domácí limonáda nebo jemný ledový čaj.

Praktické tipy

Část majonézy můžete nahradit zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem, pokud chcete lehčí verzi. Do ananasové varianty se hodí také špetka kari nebo pár kostiček jablka. Do olivové varianty můžete přidat sušená rajčata nebo kapary pro výraznější chuť. Saláty skladujte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte ideálně do druhého dne.álně je spotřebujte do druhého dne.

Zdroj: Autorský článek iVarime, ceske-drubezi