Superrychlý jablečný koláč
Vůně pečených jablek a vanilky okamžitě vytvoří hřejivou domácí pohodu. Tento bleskový koláč z litého těsta je neuvěřitelně vláčný, poctivý a zachrání vás, i když ohlásí návštěvu za pět minut dvanáct.
Žádné složité postupy, žádné speciální suroviny, jen rychlý koláč, který se povede a udělá radost. Přesně takový je tenhle jednoduchý jablečný koláč. Připravíte ho během pár minut, dáte do trouby a pak už jen čekáte, až se bytem začne linout vůně jablek, másla a vanilky. Je to ten typ dezertu, který neohromuje efekty, ale tím, jak samozřejmě chutná.
Jablečné koláče patří k receptům, které vznikaly z čisté potřeby. Jablka byla vždy po ruce, suroviny jednoduché a času málo. Pekly se ke kávě, pro děti po škole nebo pro nečekanou návštěvu. Každá rodina měla svůj vlastní způsob, jak koláč připravit – někde byl vyšší a nadýchanější, jinde spíš vláčný a šťavnatý. Společné ale měly jedno: byly poctivé, rychlé a bez zbytečných kudrlinek. Právě díky tomu se podobné koláče pečou dodnes.
Jednoduché lité těsto je navíc vděčný základ, se kterým se dá snadno pracovat. Když máte chuť, můžete do něj přidat špetku skořice, citronovou kůru nebo vanilku. Jablka lze doplnit hruškami, švestkami nebo třeba pár hrstmi lesního ovoce. Koláč se tak pokaždé trochu promění, ale jeho podstata zůstane stejná – rychlý domácí moučník, který se neomrzí.
Velkou předností tohoto koláče je i to, že se hodí téměř ke každé příležitosti. Je skvělý ještě lehce teplý, ale chutná i druhý den. Můžete ho podávat samotný, poprášený cukrem, nebo ho doladit lžící zakysané smetany či kopečkem vanilkové zmrzliny. Vždycky bude působit přirozeně a nenuceně.
Jablka jsou na pečení koláčů ideální surovinou, protože při tepelné úpravě změknou, ale neztratí chuť. Nejlépe se hodí pevnější odrůdy s lehkou kyselinkou, které koláči dodají svěžest a nepustí příliš šťávy. Při pečení se jejich přirozená sladkost zvýrazní a krásně se propojí s máslem, cukrem i kořením. Jablka navíc dobře drží tvar, takže koláč zůstane šťavnatý, ale ne rozmočený. Právě díky své dostupnosti a spolehlivosti patří k nejoblíbenějšímu ovoci pro domácí moučníky.
Čas přípravy: 10 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 porce
Ingredience
Základ
jablka – 4 ks
máslo – dle potřeby
Těsto
vejce – 2 ks
mléko – 100 ml
cukr – 100 g
hladká mouka – 200 g
prášek do pečiva – 10 g
vanilin nebo vanilkový cukr – 5 g
Postup
- Jablka rozkrájejte na čtvrtiny, zbavte jádřinců a nakrájejte na klínky. Formu vyložte pečicím papírem, lehce ji vymažte máslem a jablka rovnoměrně rozprostřete po dně.
- V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny. Přilijte mléko a krátce prošlehejte. Poté přidejte prosátou hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vanilinem a promíchejte do hladkého, tekutějšího těsta.
- Těsto nalijte na připravená jablka tak, aby se rovnoměrně rozlilo po celé formě. Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 25–30 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto není propečené.
Servírování a pairing
Koláč podávejte ideálně lehce vychladlý, kdy se chutě krásně propojí. Výborně chutná samotný, ale hodí se k němu i lžíce zakysané smetany nebo kopeček vanilkové zmrzliny. Z vín volte lehké polosladké bílé víno, například Müller-Thurgau nebo Ryzlink vlašský. Nealkoholickou variantou je jablečný mošt, černý čaj nebo káva s mlékem.
Praktické tipy
Do těsta můžete přidat špetku skořice nebo citronovou kůru pro výraznější chuť. Část jablek lze nahradit hruškami nebo švestkami podle sezony. Koláč skladujte při pokojové teplotě zakrytý, vydrží vláčný i druhý den. Pokud chcete koláč ještě jemnější, můžete před pečením na povrch rozložit malé kousky másla.
Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline, slepicarna-blog
