Vláčný jablečný chlebíček s vanilkou a skořicí
Vůně pečených jablek a skořice vykouzlí u vás doma atmosféru klidného nedělního odpoledne. Tento vláčný chlebíček s jemnou citronovou glazurou je ideální sladkou tečkou, která vydrží měkká několik dní.
Jsou dezerty, které voní domovem, klidem a nedělním odpolednem – a jablečný chlebíček mezi ně patří bez debat. Nenápadný na pohled, ale s chutí, která v sobě spojuje sladkost jablek, jemnou kyselinku citronu a hřejivé tóny skořice. Přesně ten typ moučníku, který si člověk ukrojí ke kávě, k čaji, ale klidně i ke snídani, protože není těžký a přesto dokonale uspokojí chuť na něco dobrého.
Podobné chlebíčky mají kořeny v tradičním domácím pečení po celé Evropě. Vznikaly jako způsob, jak využít přezrálá jablka ze zahrady a proměnit je v něco voňavého a trvanlivého. Každá rodina si recept časem upravila po svém – někdo přidal ořechy, jiný rozinky, další citronovou kůru nebo vanilku. Společné však mají jedno: jednoduchost a spolehlivý výsledek.
Právě v tom spočívá jejich kouzlo. Nepotřebujete žádné složité suroviny ani zvláštní dovednosti, stačí pár základních ingrediencí a trochu času. Výsledkem je vláčný moučník s jemnou strukturou, který chutná snad každému a vydrží měkký i několik dní. Skvěle se hodí na cesty, na návštěvy i jako sladká tečka po večeři.
Velkou výhodou tohoto dezertu je jeho variabilita. Můžete ho připravit s hruškami, přidat brusinky, vyměnit část mouky za špaldovou nebo ho lehce polít citronovou polevou. Vždy však zůstává zachována ta základní, uklidňující chuť, která připomíná dětství a domácí kuchyni.
Jablka dodávají dezertu přirozenou sladkost a šťavnatost, ale zároveň jsou bohatá na vlákninu, vitaminy a antioxidanty. Díky nim zůstává chlebíček vláčný bez potřeby velkého množství tuku a zároveň příjemně zasytí. Není divu, že se jablka stala jednou z nejpoužívanějších surovin v domácím pečení po celém světě.
Čas přípravy: 20 minut
Doba pečení: 53–58 minut
Náročnost: snadná
Počet porcí: 1 chlebíček
Ingredience
Těsto
vejce 3 ks
sůl 1 špetka
vanilkový cukr 1 lžička
cukr 130 g
rostlinný olej 80 g
mléko 150 ml
hladká mouka 210 g
kypřicí prášek do pečiva 10 g
Na posypání
jablka 2 ks
citronová šťáva 2 lžíce
cukr 1 lžíce
skořice podle chuti
Glazura
rozpuštěné máslo 40 g
hnědý cukr 2 lžíce
citronová šťáva 2 lžíce
Postup
- Vejce vyšlehejte se solí, vanilkovým cukrem a cukrem do světlé pěny. Přilijte olej a vlažné mléko a krátce prošlehejte. Mouku smíchejte s kypřicím práškem, ideálně prosejte, a vmíchejte do vaječné směsi. Těsto vlijte do formy vyložené pečicím papírem.
- Jablka oloupejte, zbavte jádřince, nakrájejte na plátky nebo kostky a promíchejte s citronovou šťávou, cukrem a skořicí. Směs rovnoměrně rozprostřete na povrch těsta.
- Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 45–50 minut. Ke konci pečení si připravte glazuru smícháním rozpuštěného másla, hnědého cukru a citronové šťávy. Chlebíček vyjměte, potřete glazurou a vraťte do trouby na dalších 8 minut, aby povrch jemně zkaramelizoval.
- Hotový chlebíček nechte zcela vychladnout, poté vyklopte a krájejte na plátky.
Servírování a pairing
Podávejte samotný nebo s lehce vyšlehanou smetanou či vanilkovým jogurtem. Skvěle se hodí k odpolední kávě, černému čaji nebo jablečnému moštu. Pokud preferujete víno, zkuste polosuchý Ryzlink rýnský. Nealkoholickou variantou je domácí limonáda s citronem a mátou.
Praktické tipy
Pro ještě vláčnější strukturu můžete část oleje nahradit bílým jogurtem. Do jablečné vrstvy lze přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo rozinek. Chlebíček vydrží vláčný 2–3 dny při pokojové teplotě zabalený do pečicího papíru a uložený v dóze. Lze jej také zamrazit v jednotlivých plátcích a rozmrazovat podle potřeby.
Zdroj: Autorský článek iVarime, kavarna.4home, prozeny
