Zapečený chléb se šunkou, sýrem a zeleninou
Zlatavá sýrová krusta a vůně čerstvé zeleniny promění i obyčejný chléb v poctivou teplou večeři. Tyto zapékané jednohubky připravíte během chvilky ze zásob ve spíži a zaručeně jimi potěšíte celou rodinu.
Jsou chvíle, kdy člověk nechce vymýšlet nic složitého, ale zároveň má chuť na něco teplého, voňavého a poctivého. Přesně v takových okamžicích přichází na řadu zapékané chlebové jednohubky. Recept, který je nenápadný, jednoduchý, ale pokaždé potěší. Stačí pár běžných surovin, které má většina z nás doma, a během chvilky vznikne jídlo, které zasytí, zahřeje a provoní celý byt.
Podobné chlebové pokrmy vznikaly původně z prosté potřeby zužitkovat pečivo a zbytky ze spíže. Postupem času se z nouzového jídla stala domácí klasika, na kterou má skoro každá rodina svůj vlastní způsob. Někdo přidává víc sýra, jiný víc zeleniny, někdo nedá dopustit na šunku, jiný na slaninu nebo zbytky pečeného masa. Právě tahle volnost dělá z receptu stálici, která se neomrzí.
Velkou výhodou tohoto jídla je rychlost a nenáročnost. Není potřeba žádné speciální vybavení ani kuchařské dovednosti, stačí pár minut přípravy a krátké zapečení v troubě. Hodí se jako rychlá večeře po dlouhém dni, víkendová snídaně, teplá svačina pro děti nebo jednoduché pohoštění, když se zastaví návštěva.
Kouzlo receptu spočívá i v tom, že se dá pokaždé trochu obměnit podle sezóny i chuti. V létě krásně vyniknou rajčata, paprika a jarní cibulka, na podzim houby, v zimě pórek nebo kysané zelí. Místo šunky lze použít kuřecí maso, tuňáka, lososa, nebo připravit zcela bezmasou variantu. Každá drobná změna vytvoří nový chuťový zážitek.
Jednou z hlavních hvězd tohoto jídla je sýr. Kvalitní patří k těm surovinám, které dokážou obyčejné jídlo povýšit na něco výjimečného. Při zapékání se krásně rozpustí, spojí všechny chutě dohromady a vytvoří zlatavou krustu, která láká už na pohled. Navíc dodává tělu vápník, kvalitní bílkoviny a energii, takže z chlebových jednohubek se stává nejen dobré, ale i poctivé jídlo.
Čas přípravy: 15 minut
Náročnost: velmi snadná
Porce: 4
Základ
- světlý nebo celozrnný chléb – 8–10 plátků
Náplň
- rajčata – 2 ks
- červená nebo žlutá paprika – 1 ks
- jarní cibulka – 2 ks
- šunka nebo jiná uzenina – 120–150 g
- tvrdý sýr (eidam, gouda, čedar) – 120 g
Vaječná směs
- vejce – 2 ks
- majonéza – 3 lžíce
- sůl – dle chuti
- sušené oregano – dle chuti
Postup
- Plátky chleba rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Rajčata nakrájejte na malé kostičky a vložte do mísy.
- Papriku zbavte jádřince, nakrájejte ji najemno a přidejte k rajčatům. Jarní cibulky nakrájejte na tenká kolečka a vmíchejte do směsi.
- Šunku nakrájejte na drobné kostičky a sýr nastrouhejte najemno. Obě suroviny přidejte k zelenině a lehce promíchejte.
- V samostatné misce rozšlehejte vejce s majonézou, osolte a ochuťte sušeným oreganem. Vaječnou směs přilijte k připravené náplni a jemně promíchejte.
- Směs rovnoměrně rozdělte na plátky chleba. Plech vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi 7–10 minut, dokud povrch lehce nezezlátně.
- Po vytažení z trouby nechte chleby krátce zchladnout a podávejte ještě teplé.
Servírování a pairing
Zapečené chleby chutnají nejlépe horké, ideálně doplněné jednoduchým zeleninovým salátem z čerstvé okurky nebo listových salátů. Hodí se jako rychlá večeře, vydatná svačina i pohoštění pro návštěvu. K jídlu se dobře hodí lehké bílé víno, například Veltlínské zelené nebo Ryzlink vlašský. Nealkoholickou variantou je jemně perlivá citronová voda nebo domácí ledový čaj s bylinkami.
Praktické tipy
Majonézu můžete nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou, pokud chcete lehčí variantu. Náplň lze snadno obměňovat podle toho, co máte doma, například přidáním kukuřice, cukety nebo pórku. Chleby jsou nejlepší čerstvé, ale v uzavřené nádobě vydrží v lednici do druhého dne a lze je krátce ohřát v troubě nebo na pánvi. Pro výraznější chuť můžete část sýra nahradit uzeným nebo plísňovým sýrem.
Zdroj: Autorský článek iVarime, vareni
