Rozinkový chlebíček s tvarohem
Jsou recepty, které člověk nevytahuje jen proto, že má chuť na něco sladkého, ale hlavně proto, že chce doma vytvořit příjemnou atmosféru. Rozinkový chlebíček je přesně ten typ moučníku, který dokáže zpomalit odpoledne, provonět celý byt a přirozeně přitáhnout všechny ke stolu. Jakmile se začne péct, vzduch se naplní vůní másla, vanilky a sladkých rozinek a vy víte, že za chvíli bude čas na kávu, čaj a společné povídání.
Podobné chlebíčky se v domácnostech pečou už celé generace. Vznikaly z toho, co bylo zrovna po ruce, a právě proto mají tolik podob. Někde se do těsta přidává citronová kůra, jinde mandle, rum nebo kandované ovoce. Každá rodina má svou vlastní verzi, ale cíl je vždy stejný – jednoduchý, vláčný moučník, který chutná všem a vydrží krásně měkký i další den.
Tento rozinkový chlebíček je oblíbený hlavně pro svou jemnou strukturu. Díky kombinaci másla a tvarohu nebo jogurtu není suchý ani drobivý, ale zůstává příjemně vláčný a lehký. Skvěle se hodí nejen k odpolední kávě, ale i jako sladká snídaně nebo svačina, kterou si vezmete s sebou do práce, do školy nebo na výlet.
Pokud si s receptem chcete trochu pohrát, nabízí se spousta možností. Rozinky můžete nahradit brusinkami, sušenými meruňkami nebo kousky čokolády. Do těsta se hodí špetka skořice, citronová či pomerančová kůra nebo kapka rumu. Pro slavnostnější variantu můžete chlebíček po vychladnutí lehce polít citronovou polevou nebo ho doplnit krémem z mascarpone a šlehačky.
A nakonec jedna nenápadná, ale důležitá surovina – rozinky. Sušené hrozny patří k nejstarším způsobům uchovávání ovoce vůbec a používaly se už ve starověku jako zdroj energie na dlouhé cesty. Jsou přirozeně sladké, obsahují minerály i antioxidanty a při pečení dodávají moučníkům šťavnatost a jemnou karamelovou chuť, která se s máslovým těstem krásně propojí.
Čas přípravy: 50 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 chlebíček
Těsto
vejce – 2 ks
sůl – 1 špetka
vanilkový cukr – 1 lžička
cukr – 100 g
rozpuštěné máslo – 80 g
tvaroh nebo bílý jogurt – 130 g
mouka – 150 g
kypřicí prášek do pečiva – 1 lžička
rozinky – 80 g
Na vymazání
máslo – 1 lžíce
Na posypání
moučkový cukr – dle chuti
Postup
- Vejce vyšlehejte se špetkou soli, vanilkovým a klasickým cukrem do světlé pěny. Přidejte rozpuštěné máslo a tvaroh nebo jogurt a vše promíchejte do hladké hmoty.
- Vmíchejte mouku s kypřicím práškem a rozinkami a vytvořte hladké těsto.
- Těsto přelijte do formy vymazané máslem a pečte při 180 °C přibližně 35–40 minut dozlatova.
- Po vychladnutí chlebíček nakrájejte na plátky a poprašte moučkovým cukrem.
Servírování a pairing
Chlebíček se skvěle hodí ke kávě, černému čaji nebo kakau. K vínu ladí lehké polosladké bílé víno, například Muškát. Nealkoholicky jej krásně doplní domácí citronová limonáda nebo ovocný čaj.
Praktické tipy
Rozinky můžete nahradit jiným sušeným ovocem nebo čokoládou. Chlebíček skladujte zabalený při pokojové teplotě nebo v lednici, kde zůstane vláčný několik dní. Pro výraznější chuť lze do těsta přidat citronovou kůru, skořici nebo kapku rumu.
Zdroj: Autorský článek iVarime, ochutnejorech, hobbyzahrada
