Lahodný sirup z banánu a medu proti kašli a bolení v krku
Banánový sirup s medem je jedním z těch domácích receptů, které se v rodinách předávají po generace, často jen ústně, s dodatkem „tohle opravdu funguje“. Spojuje v sobě jednoduchost, dostupné suroviny a překvapivě silný účinek, a právě proto si v posledních letech znovu nachází své místo nejen v kuchyni, ale i v domácí lékárničce. Není to žádná chemie v lahvičce, ale poctivá kombinace přírody, která tělu pomáhá a zároveň potěší chuťové buňky.
V dobách, kdy lidé neměli k dispozici moderní léky, sahali po tom, co měli po ruce – ovoci, medu, bylinkách a vodě. Banán se díky své jemné konzistenci a přirozené sladkosti stal ideální základnou pro sirupy a kaše, které se používaly při podrážděném krku, zahlenění i oslabeném trávení. Med pak receptu dodal nejen chuť, ale i své známé antibakteriální a zklidňující účinky. Společně vytvářejí směs, která pomáhá ulevit od kašle, bolesti v krku a zároveň šetrně podporuje žaludek.
Velkou předností tohoto sirupu je jeho všestrannost. Můžete ho užívat jako přírodní podpůrný prostředek při nachlazení, ale stejně dobře poslouží i jako sladká pochoutka do běžného dne. Skvěle ochutí čaj, kávu, horké mléko, ale i palačinky, lívance nebo jablečný koláč. Děti ho přijímají bez přemlouvání, dospělí si na něm pochutnají bez pocitu, že „berou lék“. Je to přesně ten typ receptu, který spojuje zdraví s radostí.
Existuje také celá řada obměn, jak si sirup přizpůsobit vlastní chuti nebo potřebám. Někdo přidává špetku skořice pro zahřívací účinek, jiný kapku citronové šťávy pro svěžest nebo zázvor pro silnější podporu imunity. V chladnějších měsících se hodí i kurkuma či hřebíček, v létě zase kapka vanilky nebo pomerančové kůry. Základ zůstává stejný, ale variací může vzniknout nespočet.
Přestože banán dnes bereme jako samozřejmost, jde o jednu z nejdůležitějších potravin světa. Banánovník není strom, ale obří bylina, a jeho plody byly po staletí základní potravinou v mnoha kulturách. Banány obsahují draslík, hořčík a vlákninu, podporují trávení a působí jemně protizánětlivě. A možná právě proto se tak přirozeně uplatnily i v lidovém léčitelství – nejen jako potrava, ale i jako lék.
Čas přípravy: 20 minut
Náročnost: snadná
Počet porcí: 1 dávka
Ingredience
Sirup
banány – 2 ks
med – 2 lžíce
voda – 500 ml
Postup
- Do hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Jakmile začne intenzivně bublat, odstavte ji z plotny a nechte několik minut mírně vychladnout, aby nebyla vroucí. Mezitím banány oloupejte a lžičkou nebo nožem jemně seškrábněte i vláknitou část pod slupkou, která se běžně vyhazuje, ale v sirupu výborně funguje. Banány vložte do misky.
Praktický tip: čím zralejší banány použijete, tím sladší a aromatičtější bude výsledný sirup. - Banány rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte na jemné pyré. Přelijte je připravenou horkou vodou, případně směs přesuňte rovnou do kastrůlku a míchejte, dokud se pyré s vodou dokonale nespojí. Hrnec přiklopte a nechte směs pomalu chladnout, ideálně do vlažné až pokojové teploty.
Praktický tip: pokud chcete hladkou konzistenci bez jakýchkoliv kousků, použijte tyčový mixér. - Do vychladlé banánové směsi přidejte med a velmi důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně rozpustil v celé tekutině. Podle potřeby můžete směs znovu krátce promixovat, aby byl sirup dokonale jemný.
- Hotový sirup přelijte do čistých skleniček nebo lahviček a skladujte v lednici. Při kašli nebo bolestech v krku užívejte 2–4× denně přibližně 30 minut před jídlem. Dospělí užívají jednu polévkovou lžíci, děti od jednoho roku jednu čajovou lžičku.
Praktický tip: pro výraznější účinek je vhodné užívat sirup alespoň jeden týden bez přerušení.
Servírování a pairing
Sirup je výborný nejen jako domácí podpůrný prostředek při nachlazení, ale i jako sladidlo do čaje, kávy, horkého mléka, na palačinky, lívance nebo jablečný koláč. Z vín se k němu hodí jemně nasládlý muškát nebo lehké dezertní víno. Nealkoholicky si ho nejlépe vychutnáte v bylinkovém čaji, teplé vodě s citronem nebo ve vlažném mléce.
Praktické tipy
Med můžete nahradit javorovým sirupem nebo agávovým sirupem, pokud chcete veganskou variantu. Sirup skladujte v lednici maximálně 3–4 dny, ideálně ve skleněné uzavíratelné nádobě. Pro chuťovou obměnu lze přidat špetku skořice, strouhaný zázvor, kurkumu nebo několik kapek citronové šťávy. Pokud chcete hustší konzistenci, použijte o něco méně vody nebo směs před přidáním medu krátce povařte a zredukujte.
Zdroj: Autorský článek iVarime, zdravopedia, varimeslaskou
