Rychlá kakaová buchta na plech
Často se všechno sejde najednou. Práce, povinnosti, telefon zvoní, čas utíká a člověk si v jednu chvíli uvědomí, že za hodinu má přijít návštěva nebo že by si rodina k večeři dala něco sladkého. A přesně pro tyhle chvíle existují recepty, které zachraňují situaci. Rychlá kakaová buchta je jedním z nich. Není v ní nic složitého, žádné dlouhé čekání, žádné speciální suroviny. Přesto chutná tak, že mizí z plechu rychleji, než stihne vychladnout.
Podobné „rychlobuchty“ se objevují v domácnostech už celé generace. Vznikly z praktické potřeby – upéct něco dobrého z toho, co je zrovna po ruce. Vejce, mouka, cukr, kakao a olej patřily vždy mezi základní suroviny, které měla doma každá hospodyňka. A právě díky tomu se tyto buchty staly stálicí rodinných sešitů s recepty, často popsaných rukou babiček a maminek. Každá rodina má svou verzi, někdo přidává rum, jiný trochu marmelády do těsta, další sází na bohatou čokoládovou polevu.
Velkou předností této buchty je její univerzálnost. Hodí se ke kávě, na oslavy, na víkendový stůl i jako sladká tečka po obědě. A když je politá kakaovou polevou, získává krásnou vláčnost, která vydrží i několik dní. I když… většinou tak dlouho nevydrží, protože z plechu mizí po kouskách už během prvního večera.
Zajímavé je, že právě ty nejjednodušší moučníky bývají ty nejoblíbenější. Nejsou okázalé, nehrají si na luxus, ale mají chuť dětství, bezpečí a domova. A možná právě proto po nich saháme znovu a znovu – nejen když nestíháme, ale i tehdy, když si chceme dopřát něco poctivě dobrého bez zbytečné námahy.
Kakao není jen o chuti, ale i o náladě. Obsahuje látky, které podporují dobrou pohodu a pocit spokojenosti. Už staří Mayové ho považovali za dar bohů a připravovali z něj nápoje pro slavnostní příležitosti. Možná i proto má každá kakaová buchta v sobě kousek malého svátku, i když vznikne ve spěchu obyčejného dne.
Čas přípravy: 40 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 dávka
Těsto
vejce – 4 ks
hladká mouka – 200 g
cukr krystal – 200 g
rostlinný olej – 100 ml
kakao – 3 lžíce
prášek do pečiva – 15 g
sůl – špetka
Poleva
plnotučné mléko – 300 ml
cukr krystal – 200 g
rostlinný olej – 100 ml
kakao – 3 lžíce
vanilkový cukr – 1 balení
Postup
- Do větší mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a špetku soli a vše vyšlehejte do světlé, nadýchané pěny. V jiné misce smíchejte mouku s kakaem a prosátým práškem do pečiva. Část suché směsi vmíchejte do vaječné hmoty, poté přilijte olej a znovu krátce promíchejte. Nakonec zapracujte zbytek suché směsi tak, aby vzniklo hladké, polotekuté těsto bez hrudek.
- Plech o rozměru přibližně 25 × 35 cm vymažte máslem a vysypejte moukou. Těsto do něj rovnoměrně rozetřete a vložte do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte zhruba 20 minut, dokud povrch nezpevní a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
- Mezitím si připravte polevu. Do menšího hrnce nalijte mléko, olej, přidejte oba cukry a kakao. Za stálého míchání zahřívejte, dokud poleva lehce nezhoustne a nebude hladká a lesklá.
- Ještě teplý moučník nakrájejte na menší kostky a rovnoměrně jej přelijte horkou polevou, aby se krásně vsákla. Nechte chvíli odpočinout a poté ozdobte podle chuti například strouhaným kokosem, sekanými oříšky nebo plátky mandlí.
Servírování a pairing
Podávejte mírně vychlazené, ideálně ke kávě nebo horkému kakau. K vínu se hodí sladší dezertní víno, například Pálava nebo Muškát moravský. Z nealkoholických nápojů je výborná kombinace s mlékem, vanilkovým latté nebo černým čajem s kapkou mléka.
Praktické tipy
Pro ještě vláčnější výsledek můžete do těsta přidat lžíci zakysané smetany nebo jogurtu. Část mouky lze nahradit mletými ořechy pro bohatší chuť. Moučník skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 3 dny, v lednici vydrží i déle a chutná výborně i studený. Polevu můžete obměnit přidáním kapky rumu, espressa nebo pomerančové kůry pro jemnou chuťovou variaci.
Zdroj: Autorský článek iVarime, kupi, apetitonline
