Fit koláč z ovesných vloček bez mouky a cukru
I když by se mohlo zdát, že poctivá domácí buchta nemá ve zdravém jídelníčku co pohledávat, opak je pravdou. Stačí zvolit správné suroviny a vznikne dezert, který potěší chuťové buňky a zároveň dodá tělu energii, kterou opravdu využije. Tato buchta s banánem, ovesnými vločkami, kakaem a ořechy je přesně tím typem sladkého, po kterém se člověk necítí provinile, ale spíš spokojeně.
Podobné „zdravější“ moučníky mají kořeny ve snaze zužitkovat zralé ovoce a dostupné suroviny tak, aby vzniklo něco výživného, sytého a dlouho trvanlivého. Banány dodávají přirozenou sladkost, vločky zas vlákninu a energii, kakao jemnou hořkost a ořechy příjemnou křupavost. Výsledkem je dezert, který se hodí nejen ke kávě, ale i jako rychlá svačina na cesty nebo sladká snídaně.
Na této buchtě je krásné, že se dokáže přizpůsobit každému. Místo vlašských ořechů můžete použít lískové, mandle nebo pekanové ořechy. Čokoládovou polevu lze nahradit jogurtovou nebo tvarohovou krémovou vrstvou. Do těsta můžete přidat skořici, kokos, sušené ovoce nebo kousky hořké čokolády. Každá drobná změna vytvoří nový dezert, který si zachová svůj zdravý charakter a domácí kouzlo.
Tento typ moučníku je zároveň krásným příkladem moderní domácí kuchyně – jednoduchý, dostupný, variabilní a funkční. Hodí se do běžných dnů i na víkendový stůl, pro děti i dospělé, ke kávě i jako rychlá energie před výletem.
A jedna surovina, která si zaslouží zvláštní pozornost: banán. To je ovoce, které má neuvěřitelnou schopnost spojovat chutě, sladit přirozeně a dodat těstu vláčnost bez nutnosti přidávat velké množství cukru nebo tuku. Zralý banán je v kuchyni malý poklad – a právě díky němu může být i obyčejná buchta malým zdravým potěšením.
Čas přípravy: 55 minut
Náročnost: snadná
Počet porcí: 1 porce
Ingredience
Těsto
ovesné vločky – 120 g
horké mléko – 250 ml
zralý banán – 2 ks
vejce – 2 ks
sůl – 1 špetka
kakaový prášek – 30 g
prášek do pečiva – 5 g
vlašské ořechy – 30 g
Poleva
kvalitní vysokoprocentní čokoláda – 100 g
mléko – 50 ml
Postup
- Ovesné vločky nasypte do mísy a zalijte je horkým mlékem. Nechte je přibližně 10 minut bobtnat. Mezitím oloupejte velmi zralé banány, rozmačkejte je vidličkou, přidejte vejce, špetku soli a vše vyšlehejte dohladka. Zapracujte kakao a prášek do pečiva a vytvořte jemné polotekuté těsto. K banánové směsi přidejte nabobtnalé vločky i se zbylým mlékem a promíchejte do homogenní hmoty.
- Vlašské ořechy nasekejte nadrobno. Formu o rozměrech 22×16 cm vymažte tukem a vyložte pečicím papírem. Vlijte do ní připravené těsto a povrch posypte nasekanými ořechy. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 35–40 minut. Propečení ověřte zapíchnutým párátkem, které musí zůstat suché.
- Upečený koláč vyjměte z formy, otočte ořechovou vrstvou navrch a nechte zcela vychladnout. Mezitím rozpusťte tmavou čokoládu s mlékem, důkladně promíchejte a polevou pomocí zdobicího sáčku vytvořte na povrchu ozdobnou mřížku.
- Po zaschnutí polevy nakrájejte buchtu na porce a podávejte.
Servírování a pairing
Buchtu podávejte s šálkem kvalitní kávy nebo černého čaje. Skvěle se k ní hodí také lehké dezertní víno, například Muškát nebo jemné portské. Z nealkoholických nápojů doporučujeme horké kakao nebo vanilkové mléko.
Praktické tipy
Banány čím zralejší, tím sladší a aromatičtější. Část vlašských ořechů můžete nahradit lískovými nebo mandlemi. Pokud chcete vláčnější strukturu, přidejte do těsta dvě lžíce bílého jogurtu. Buchta vydrží v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny a lze ji i zamrazit.
Zdroj: Autorský článek iVarime, svetplodu, plnyhrniec.dobrenoviny
