Rychlý zdravý salát z červené řepy a kukuřice
Barevný salát z červené řepy a kukuřice doplněný křupavým zelím nabízí svěží chuť i příjemnou strukturu. Lehký pokrm vhodný pro rychlé a zdravé jídlo.
Dodejte svému tělu vitamíny a svůj jazyk potěšte rychlým zdravým salátem z červené řepy. Pochoutka, která se hodí ke svačině, lehké večeři i jako příloha k hlavnímu jídlu. Přesně ten typ receptu, po kterém sáhnete ve chvíli, kdy chcete jíst něco dobrého, ale nemáte chuť trávit půl dne v kuchyni.
Salát z červené řepy je jeden z těch pokrmů, které s vámi rostou. Každý si na něj pamatuje trochu jinak – někdo z dětství u babičky, někdo z bufetu na horách, někdo z prvních pokusů o „zdravější stravování“. V každé kuchyni vypadá trochu jinak, ale jedno mají společné: jsou jednoduché, spolehlivé a vždycky potěší.
Červená řepa se v evropské kuchyni používá už po staletí. Nejen proto, že je dostupná a levná, ale hlavně proto, že skutečně prospívá tělu. V kombinaci s kukuřicí a křupavým čínským zelím vzniká salát, který je barevný, svěží a překvapivě sytý. Citronová zálivka s česnekem a hořčicí tomu všemu dodá jiskru a chuť, která vás nenudí ani po několika soustech.
Na tomhle salátu je krásné, jak se dokáže přizpůsobit. Jednou ho podáváte jako rychlou svačinu, jindy jako přílohu k masu nebo rybě, občas si z něj uděláte lehkou večeři. Skvěle se hodí i na cesty nebo do krabičky do práce. A čím déle se rozleží, tím lépe chutná – to je jeho další malá výhoda.
Pokud rádi zkoušíte nové kombinace, máte volné pole působnosti. Přidat můžete jablko, vlašské ořechy, sýr, bylinky, křen nebo třeba pár semínek. V létě osvěží, v zimě dodá energii. Je to přesně ten typ jídla, který se vám nikdy neomrzí, protože si ho pokaždé můžete trochu „přepsat“ podle sebe.
A pak je tu samotná řepa. Zelenina, která byla po staletí považována za léčivou potravinu. Podporuje krevní oběh, dodává energii, pomáhá imunitě a přitom je chuťově jemná a lehce nasládlá. Navíc má tu schopnost proměnit obyčejný talíř v něco krásného – ta sytá barva je prostě radost pohledět.
Tenhle salát není módní výstřelek. Je to poctivý, jednoduchý recept, který má své místo v každé kuchyni. A přesně takové recepty člověk miluje nejvíc.
Čas přípravy: 15 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 dávka
Základ
- vařená červená řepa – 2 ks
- konzervovaná kukuřice – 340 g
- čínské zelí – 120 g
- petrželka – dle chuti
Zálivka
- rostlinný olej – 2–3 lžíce
- citronová šťáva – 2 lžíce
- česnek – 2 stroužky
- mletý černý pepř – 1 špetka
- hořčice – 1 lžička
- sůl – 1/2 lžičky
Postup
- Vařenou červenou řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Přendejte ji do mísy a přidejte okapanou kukuřici bez nálevu.
- Čínské zelí nakrájejte na jemné nudličky a přidejte ho k řepě s kukuřicí. Vmíchejte také jemně nasekanou petrželku.
- V menší misce připravte zálivku. Smíchejte rostlinný olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, pepř, hořčici a sůl. Směs důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
- Zálivku vlijte k zelenině a vše opatrně, ale důkladně promíchejte, aby se salát rovnoměrně ochutil.
Servírování a pairing
Salát podávejte jako lehkou večeři, svěží svačinu nebo jako přílohu k pečenému masu či rybě. Dobře se hodí také k čerstvému pečivu. Z vín se k němu hodí lehké suché bílé víno, například Veltlínské zelené nebo Ryzlink rýnský. Z nealkoholických nápojů se dobře doplňuje s perlivou vodou s citronem nebo jemně vychlazeným zeleným čajem.
Praktické tipy
Salát je velmi dobrý ihned po přípravě, ale po krátkém vychlazení v lednici se chutě ještě lépe propojí. Část kukuřice můžete nahradit kostičkami jablka nebo hrstí vlašských ořechů pro zajímavější chuť. Pokud nemáte čínské zelí, lze použít také ledový salát nebo jemně krájené bílé zelí. V uzavřené nádobě vydrží salát v lednici přibližně 2 dny.
Zdroj: Autorský článek iVarime, idnes
