Zapečené rohlíky se sýrem a klobásou
Křupavé rohlíky nasáklé vaječnou směsí, zapečené s mozzarellou a klobásou, vytvoří rychlé a syté jídlo. Jednoduchý recept, který zachrání snídani i rychlou večeři.
Zapečené rohlíky se sýrem a klobásou jsou přesně ten typ jídla, které vznikne neplánovaně, ale zůstane v rodině navždy. Otevřete lednici, rozhlédnete se po kuchyni, na lince leží dva včerejší rohlíky a v tu chvíli je jasno. Za pár minut už se z trouby line vůně, která dokáže přilákat ke stolu i ty největší nejedlíky. A když se první kousek položí na talíř, víte, že jste z těch obyčejných surovin právě vytvořili malé domácí vítězství.
Podobné recepty nevznikaly v kuchařkách, ale v každodenním životě. V dobách, kdy se jídlem neplýtvalo a každá surovina měla svou hodnotu, bylo přirozené vymýšlet jídla z toho, co zbylo. Rohlíky ze včerejška, pár vajec, kousek sýra, klobása – a večeře byla na světě. Každá domácnost měla svůj vlastní způsob, někde se přidala cibulka, jinde paprika, někdo přísahal na hořčici, jiný na kečup. A přesně takhle se rodí rodinné recepty – bez pravidel, ale s láskou.
Je na nich krásné, že se hodí úplně ke všemu. Jsou skvělé jako rychlá večeře po dlouhém dni, vydatná snídaně o víkendu i pohoštění pro návštěvu, která zazvoní bez ohlášení. Chutnají báječně horké, kdy se sýr táhne a klobása voní po celém bytě, ale nezklamou ani studené, když si je vezmete s sebou do práce nebo na výlet. A pokaždé zmizí ze stolu rychleji, než jste čekali.
Každá změna suroviny dokáže vytvořit novou variantu. Jiný sýr, ostřejší klobása, špetka chilli, hrst bylinek. Někdy vznikne jemná verze, jindy pořádně pikantní. A právě tahle volnost dělá zapečené rohlíky tak oblíbenými – nemusíte přemýšlet, stačí vařit podle chuti a nálady.
Mozzarella, která celé jídlo krásně spojí dohromady, má za sebou překvapivě dlouhou cestu. Původně pochází z Itálie a dříve se vyráběla výhradně z buvolího mléka. Její jemnost a schopnost dokonale se rozpustit z ní dělají ideální sýr pro zapékání. Není hlučnou hvězdou talíře, ale tím, kdo tiše drží všechno pohromadě – stejně jako dobré domácí jídlo drží pohromadě rodinu.
Čas přípravy: 10 minut
Náročnost: velmi snadná
Porce: 4 kusy
Základ
- rohlíky – 2 ks
Vaječná směs
- vejce – 3 ks
- mléko – 50 ml
- sůl – dle chuti
- mletý černý pepř – dle chuti
Na posypání
- mozzarella – 100 g
- klobása – 3 ks
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C. Rohlíky podélně rozkrojte na poloviny a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
- Do mísy vyklepněte vejce, přilijte mléko, přidejte sůl a pepř a vše důkladně prošlehejte, aby vznikla hladká vaječná směs.
- Každou polovinu rohlíku krátce ponořte do připravené směsi, aby se nasákla, a položte je na plech řeznou stranou nahoru.
- Rohlíky posypte nastrouhanou mozzarellou a přidejte klobásu nakrájenou na kolečka nebo plátky. Na závěr můžete přidat ještě tenkou vrstvu sýra.
- Vložte do trouby a pečte přibližně 15 minut, dokud sýr nezezlátne a rohlíky nezačnou na okrajích křupat.
- Podávejte ideálně horké, kdy je sýr ještě vláčný a krásně se táhne.
Servírování a pairing
Zapečené rohlíky se hodí jako rychlá večeře, snídaně nebo jednoduché pohoštění. Podávejte je s čerstvou zeleninou nebo lehkým salátem. Z vín se hodí lehké suché bílé víno, například Veltlínské zelené nebo Müller Thurgau. Z nealkoholických nápojů se dobře doplňují s domácí citronádou, perlivou vodou s citronem nebo jablečným moštem.
Praktické tipy
Mozzarellu lze částečně nahradit eidamem, goudou nebo uzeným sýrem. Klobásu můžete obměnit šunkou, slaninou nebo zbytky pečeného masa. Pro vegetariánskou verzi použijte restované žampiony, papriku nebo cuketu. Rohlíky chutnají nejlépe čerstvé, ale v lednici vydrží v uzavřené nádobě do druhého dne a lze je krátce ohřát v troubě nebo horkovzdušné fritéze.omáčky nebo je podávat s kečupem, tatarkou či hořčicí.
Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline
