Zapečené rohlíky se sýrem a klobásou
Zapečené rohlíky se sýrem a klobásou jsou přesně ten typ jídla, které vznikne neplánovaně, ale zůstane v rodině navždy. Otevřete lednici, rozhlédnete se po kuchyni, na lince leží dva včerejší rohlíky a v tu chvíli je jasno. Za pár minut už se z trouby line vůně, která dokáže přilákat ke stolu i ty největší nejedlíky. A když se první kousek položí na talíř, víte, že jste z těch obyčejných surovin právě vytvořili malé domácí vítězství.
Podobné recepty nevznikaly v kuchařkách, ale v každodenním životě. V dobách, kdy se jídlem neplýtvalo a každá surovina měla svou hodnotu, bylo přirozené vymýšlet jídla z toho, co zbylo. Rohlíky ze včerejška, pár vajec, kousek sýra, klobása – a večeře byla na světě. Každá domácnost měla svůj vlastní způsob, někde se přidala cibulka, jinde paprika, někdo přísahal na hořčici, jiný na kečup. A přesně takhle se rodí rodinné recepty – bez pravidel, ale s láskou.
Je na nich krásné, že se hodí úplně ke všemu. Jsou skvělé jako rychlá večeře po dlouhém dni, vydatná snídaně o víkendu i pohoštění pro návštěvu, která zazvoní bez ohlášení. Chutnají báječně horké, kdy se sýr táhne a klobása voní po celém bytě, ale nezklamou ani studené, když si je vezmete s sebou do práce nebo na výlet. A pokaždé zmizí ze stolu rychleji, než jste čekali.
Každá změna suroviny dokáže vytvořit novou variantu. Jiný sýr, ostřejší klobása, špetka chilli, hrst bylinek. Někdy vznikne jemná verze, jindy pořádně pikantní. A právě tahle volnost dělá zapečené rohlíky tak oblíbenými – nemusíte přemýšlet, stačí vařit podle chuti a nálady.
Mozzarella, která celé jídlo krásně spojí dohromady, má za sebou překvapivě dlouhou cestu. Původně pochází z Itálie a dříve se vyráběla výhradně z buvolího mléka. Její jemnost a schopnost dokonale se rozpustit z ní dělají ideální sýr pro zapékání. Není hlučnou hvězdou talíře, ale tím, kdo tiše drží všechno pohromadě – stejně jako dobré domácí jídlo drží pohromadě rodinu.
Přehled
Čas přípravy: 10 minut
Čas pečení: 15 minut
Náročnost: velmi snadná
Počet porcí: 4 kusy
Ingredience
Základ
2 ks rohlíky
Vaječná směs
3 ks vejce
50 ml mléko
sůl dle chuti
mletý černý pepř dle chuti
Na posypání
100 g mozzarella
3 ks klobása
Postup
- Rohlíky podélně rozkrojte na poloviny a připravte si plech vyložený pečicím papírem. Do mísy vyklepněte vejce, přidejte mléko, sůl a pepř a vše důkladně prošlehejte do hladké směsi. Praktický tip: pokud chcete chuť výraznější, přidejte do vaječné směsi špetku sušeného česneku nebo uzené papriky.
- Každou polovinu rohlíku ponořte do vaječné směsi tak, aby se dobře nasákla, a skládejte je na připravený plech řeznou stranou nahoru. Posypte je nastrouhanou mozzarellou a na plátky nebo kolečka nakrájenou klobásou. Nakonec přidejte ještě jednu lehkou vrstvu sýra, aby povrch krásně zapečením spojil všechny chutě.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 15 minut, dokud sýr nezezlátne a rohlíky nezačnou na okrajích křupat. Podávejte horké, kdy je sýr krásně vláčný, ale výborně chutnají i studené.
Servírování a pairing
Rohlíky se skvěle hodí jako rychlá večeře, snídaně nebo pohoštění pro návštěvu. Podávejte je s čerstvou zeleninou nebo jednoduchým salátem. K vínu doporučujeme lehké suché bílé, například Veltlínské zelené nebo Müller Thurgau. Z nealkoholických nápojů se hodí domácí citronáda, perlivá voda s plátkem citronu nebo jemně vychlazený jablečný mošt.
Praktické tipy
Mozzarellu můžete částečně nahradit eidamem, goudou nebo uzeným sýrem. Klobásu lze obměnit šunkou, slaninou nebo pečeným kuřecím masem. Pokud chcete vegetariánskou verzi, přidejte místo masa restované žampiony, papriku nebo cuketu. Zapečené rohlíky jsou nejlepší čerstvé, ale v lednici vydrží uložené v uzavřené nádobě do druhého dne a lze je krátce ohřát v troubě nebo horkovzdušné fritéze. Pro pikantnější chuť můžete na hotové rohlíky přidat pár kapek chilli omáčky nebo je podávat s kečupem, tatarkou či hořčicí.
Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline, fresh.iprima
