Rychlá mrkvová pomazánka s tvarohem
Někdy stačí opravdu málo, aby vzniklo něco, co si člověk zamiluje. Mrkvová pomazánka s tvarohem je přesně ten typ receptu, který dokazuje, že dobré jídlo nemusí být složité ani drahé. Je svěží, lehká, přitom sytá a plná chuti. Hodí se na snídani, svačinu, večeři i jako pohoštění pro návštěvu, když chcete nabídnout něco domácího, ale ne příliš těžkého.
Podobné zeleninové pomazánky mají v českých domácnostech dlouhou tradici. Vznikaly jako způsob, jak jednoduše využít sezónní zeleninu a spojit ji s dostupnými surovinami, které dodají krémovost a zasytí. Tvaroh v kombinaci s mrkví a celerem vytváří vyváženou chuť, která není fádní ani přeslazená, ale příjemně svěží a jemná.
Na této pomazánce je krásné, jak přirozeně se přizpůsobí tomu, co máte doma. Někdo přidá víc citronu pro výraznější kyselinku, jiný sáhne po troše hořčice, další vmíchá kapku jogurtu místo části majonézy. Skvěle funguje i s nasekanými ořechy, semínky nebo s trochou česneku pro pikantnější verzi. Každá úprava jí dá trochu jiný charakter, ale základ zůstává pořád stejně spolehlivý.
Mrkvová pomazánka se navíc výborně kombinuje s různými druhy pečiva. Na křupavé bagetě chutná jinak než na tmavém chlebu, na toustu je jemná a hřejivá, na knäckebrotu zase lehká a svěží. Díky tomu se nikdy neomrzí a snadno se přizpůsobí každému stolu i každé náladě.
A pak je tu ta chvíle, kdy se miska s pomazánkou postaví doprostřed stolu, kolem se rozloží pečivo, někdo naseká petrželku a najednou vznikne malý domácí rituál. Nic složitého, ale přesně to, co dělá obyčejné dny příjemnějšími.
Velkou zásluhu na výsledné chuti má tvaroh. Je to surovina, která české kuchyni provází už po staletí. Je lehký, výživný, snadno dostupný a dokáže propojit chutě do jemného, krémového celku. Právě tvaroh dává této pomazánce její charakter a z obyčejné zeleniny vytváří něco, k čemu se člověk rád vrací.
Čas přípravy: 15 minut
Doba odležení: 2–3 hodiny
Náročnost: velmi snadná
Počet porcí: 1 dávka
Ingredience
Základ
1 jarní cibulka
100 g celeru
200 g mrkve
2 lžíce citronové šťávy
250 g měkkého tvarohu
100 g majonézy
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Na dokončení
čerstvá petrželka
Postup
- Jarní cibulku omyjte, očistěte a nakrájejte najemno. Celer a mrkev oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Zeleninu přendejte do mísy.
- Přidejte citronovou šťávu, osolte, opepřete, vmíchejte tvaroh a majonézu a vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká, krémová pomazánka. Podle chuti ještě dolaďte solí nebo citronem.
- Hotovou pomazánku zakryjte a nechte alespoň 2 hodiny odležet v lednici, aby se chutě propojily a struktura zjemnila.
Servírování a pairing
Pomazánku podávejte s křupavým pečivem, čerstvou bagetou nebo domácím chlebem. Výborně chutná i s celozrnnými krekry. Z nápojů se hodí lehké bílé víno, například Veltlínské zelené, nebo perlivá voda s plátkem citronu a mátou.
Praktické tipy
Část majonézy můžete nahradit bílým jogurtem pro lehčí variantu. Do pomazánky lze přidat špetku římského kmínu nebo trochu hořčice pro výraznější chuť. V lednici vydrží dobře uzavřená 2–3 dny. Pomazánka je výborná i jako náplň do tortill nebo sendvičů.
Zdroj: Autorský článek iVarime, marianne, kupi
