Pomazánka s tuňákem na křupavé bagetě
Tuňáková pomazánka je přesně ten typ jídla, který člověka zachrání ve chvíli, kdy nemá čas ani chuť vymýšlet složitosti. Je rychlá, srozumitelná a přitom chutná tak, že se k ní člověk rád vrací. Hodí se ke snídani, lehké večeři i jako nenápadné pohoštění, které stačí namazat na čerstvé pečivo nebo křupavou bagetu. Právě tahle obyčejnost z ní dělá recept, který má doma skoro každý.
Základ pomazánky tvoří pár surovin, které většinou najdete v lednici nebo ve spíži. Tuňák dodá plnost, vejce jemnost, okurky lehkou kyselinku a cibule chuťový říz. Všechno do sebe zapadne tak přirozeně, že není potřeba nic složitě dolaďovat. Podobné pomazánky se připravují v různých obměnách po celé Evropě a často vznikaly právě jako rychlé jídlo z dostupných surovin, které mělo zasytit a chutnat celé rodině.
Velkou výhodou tuňákové pomazánky je její přizpůsobivost. Každý si ji může upravit podle sebe – někdo přidá víc majonézy, jiný ji odlehčí jogurtem nebo zakysanou smetanou. Oblíbené jsou i drobné obměny v podobě hořčice, citronové šťávy, bylinek nebo třeba kukuřice. Díky tomu se z jednoho jednoduchého receptu stává pokaždé trochu jiná pomazánka, která se jen tak neomrzí.
Skvěle funguje nejen na bagetě, ale i v sendvičích, tortillách nebo jako náplň do slaného pečiva. Na slavnostnějším stole může být servírovaná v misce s opečenými toasty nebo zeleninou na namáčení. Není to recept, který by se snažil ohromit, ale spíš takový, na který je spoleh a který většině lidí prostě chutná.
Zvláštní zmínku si zaslouží tuňák samotný. Konzervovaný tuňák se stal běžnou součástí kuchyní už na začátku minulého století a dodnes si drží své místo díky jednoduchosti a všestrannosti. Má jemnou chuť, vysoký obsah bílkovin a dobře se kombinuje s dalšími surovinami. Právě proto z něj vznikají recepty, které přežívají generace – a tuňáková pomazánka je jedním z nich.
Čas přípravy: cca 20 minut
Náročnost: snadná
Počet porcí: 1 dávka
Ingredience
Základ
1 ks bagety
3 ks vajec
100 g konzervovaného tuňáka
2–3 lžíce majonézy
sůl dle chuti
mletý černý pepř dle chuti
Dochucení
6 ks nakládaných okurek
1/2 ks červené cibule
Postup
- Bagetu nakrájejte na plátky a opečte ji nasucho na pánvi dozlatova. Hotové plátky přendejte na mřížku nebo talíř a nechte je vychladnout, aby zůstaly křupavé.
- Vejce uvařte natvrdo, oloupejte je a nasekejte na menší kousky. Nakládané okurky a červenou cibuli nakrájejte na drobné kostičky a vložte je do mísy.
- Tuňáka slijte, lehce ho rozmačkejte vidličkou a přidejte k zelenině a vejcím. Vmíchejte majonézu a pomazánku dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Vše důkladně, ale jemně promíchejte, aby si pomazánka zachovala strukturu.
- Hotovou tuňákovou pomazánku rozetřete na opečené plátky bagety a ihned podávejte.
Servírování a pairing
Pomazánku podávejte ideálně čerstvou, doplněnou zeleninou nebo kyselou okurkou. Skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jako lehká večeře. Pokud chcete nápojové párování, zvolte suché bílé víno, například Veltlínské zelené. Nealkoholickou variantou je perlivá voda s citronem nebo domácí limonáda.
Praktické tipy
Majonézu lze částečně nebo zcela nahradit bílým jogurtem či zakysanou smetanou pro lehčí verzi. Pomazánku můžete obohatit o kapku citronové šťávy, lžičku hořčice nebo čerstvé bylinky. Pokud vám zbyde, uchovávejte ji v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do druhého dne. Skvěle se hodí také jako náplň do sendvičů nebo tortill.
Zdroj: Autorský článek iVarime, apetitonline, kvalitnitunak
