Čokoládové andělské oči s vanilkou
Pokud své blízké rádi překvapujete, nabídněte jim čokoládové andělské oči s originálním vzhledem. Rozplývají se na jazyku a jejich příprava nezabere mnoho času.
Čokoládové andělské oči s vanilkou jsou přesně to cukroví, které na vánočním stole okamžitě zaujme. Elegantní, jemné, s kakaovým těstem a čokoládovým středem, který se krásně leskne a láká k ochutnání. A co je na nich nejlepší? Nejenže vypadají jako z cukrárny, ale jejich příprava je překvapivě jednoduchá. Ideální volba pro všechny, kdo chtějí potěšit své blízké něčím originálním a přitom nenáročným.
Tohle cukroví je jako stvořené pro chvíle, kdy chcete udělat dojem – ať už na návštěvu, rodinu nebo jen sami na sebe. Čokoládové andělské oči mají jemnou strukturu, krásně drží tvar a díky vanilce a kakau voní přesně tak, jak si představujeme Vánoce. Jsou ideální ke kávě, na slavnostní tác i jako jedlý dárek do krabičky se stužkou.
Inspirací pro tento recept byly klasické andělské oči – oblíbené cukroví s důlkem plněným marmeládou. Tahle čokoládová verze je ale o něco výraznější, dospělejší a rozhodně slavnostnější. Spojení kakaového těsta s čokoládovou ganache vytváří chuťově bohatý základ, který se dá snadno doladit podle nálady nebo obsahu spíže.
A co variace? Do těsta můžete přidat špetku skořice, pomerančovou kůru nebo kapku rumu. Místo klasické čokolády zkuste bílou nebo hořkou, případně do náplně přimíchejte trochu likéru nebo vanilkového extraktu. Na ozdobu se hodí sekané oříšky, jedlé perličky, sušené květy nebo třeba špetka mořské soli pro kontrast.
Čokoládové andělské oči s vanilkou jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou krásné, chutné a připravené s radostí – přesně tak, jak to má být, když doma voní kakao, vanilka a sváteční pohoda.
Vánoční pečení má své zvláštní kouzlo, které vnáší do domova teplo a očekávání svátečních dnů. Každý recept připomíná tradice předávané z generace na generaci, ať už jde o vůni skořice, perníčků nebo poctivého máslového těsta. Společné pečení často vytváří chvíle, kdy se rodina zastaví, povídá si a sdílí radost z malé každodenní tvorby. Hotové cukroví pak není jen sladkost, ale i symbol času stráveného spolu a vzpomínek, které si neseme dál. A právě díky těmto rituálům působí Vánoce tak výjimečně – nejsou o rychlosti, ale o atmosféře, která se rodí pomalu, z vůní, chutí a lidské blízkosti.
Čas přípravy: 25 minut + chlazení + pečení
Náročnost: snadné
Počet porcí: cca 50 kusů
Ingredience
Těsto
hladká mouka – 200 g
moučkový cukr – 80 g
vanilkový cukr – 16 g
máslo – 150 g
vaječný žloutek – 2 ks
kakaový prášek – 50 g
sůl – 1 špetka
kypřicí prášek do pečiva – 1 lžička
Náplň
smetana ke šlehání – 70 ml
čokoláda – 180 g
Postup:
1. V míse smíchejte hladkou mouku, kakao, moučkový i vanilkový cukr, špetku soli a kypřicí prášek. Přidejte žloutky a na kousky nakrájené máslo.
Tip: Pro jemné těsto vše prosijte, aby do směsi nevnikly hrudky.
2. Z ingrediencí vypracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinové fólie a uložte na hodinu do lednice. Poté z těsta vytvořte váleček o průměru přibližně 1,5 cm a nakrájejte ho na stejné díly. Z každého vytvarujte kuličku a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
3. Do středu každé kuličky udělejte důlek, například koncem vařečky. Pečte v troubě předehřáté na 160 °C (horkovzduch) asi 12 minut. Pokud máte troubu statickou, pečte při 180 °C. Cukroví poté nechte zcela vychladnout.
4. V malém rendlíku zahřejte smetanu, přidejte nasekanou čokoládu a míchejte, až se zcela rozpustí. Čokoládovou směs přelijte do cukrářského sáčku a naplňte jí důlky v upečeném cukroví.
5. Hotové andělské oči dozdobte podle chuti, například drcenými oříšky nebo drobným zdobením. Nechte je ztuhnout a poté skladujte v uzavřené nádobě na chladném místě – vydrží několik týdnů.
Servírování a pairing
Toto cukroví je výborné s černou kávou, cappuccinem nebo kakajem. Pro slavnostní chvíle doporučujeme sladší červené víno s čokoládovými tóny, například Ruby port nebo Merlot. Nealkoholickou variantou může být horká čokoláda nebo vanilkový rooibos.
Praktické tipy
Čokoládovou náplň můžete připravit i z bílé nebo mléčné čokolády, pokud chcete jemnější chuť. Do těsta lze přidat špetku skořice nebo instantní kávy pro výraznější aroma. Pokud chcete cukroví ještě měkčí, přidejte do těsta lžíci škrobu. Uchovávejte v chladu a vzduchotěsné dóze – časem se chutě krásně propojí. Pokud máte rádi kontrast, do každého důlku vložte před naplněním malý kousek višně nebo kandované pomerančové kůry.
Zdroj: Autorský článek iVarime, nationalgeographic, recepty.idnes
