Citrónky v kokosu z jogurtového těsta
Citrónky v kokosu z jogurtového těsta jsou přesně to cukroví, které si člověk zamiluje hned napoprvé. Jsou jemné, vláčné, s lehce křupavým povrchem a svěží citronovou chutí, která krásně ladí s kokosem. A co je na nich nejlepší? Příprava je jednoduchá, rychlá a zvládne ji opravdu každý – i ten, kdo se do pečení pustí jen jednou za rok.
Tohle cukroví je jako stvořené pro chvíle, kdy chcete na sváteční stůl přinést něco trochu jiného. Není to klasika jako vanilkové rohlíčky nebo linecké, ale přesto působí vánočně – hlavně díky kokosu, který připomíná sníh, a citronu, který dodá osvěžující šmrnc. Jogurtové těsto je navíc krásně vláčné, takže se kuličky nerozpadají, ale zároveň nejsou těžké.
Recept vznikl jako moderní alternativa k tradičním vánočním cukrovinkám. V době, kdy se čím dál víc lidí snaží péct jednodušeji, lehčeji a bez zbytečných složitostí, se jogurt stal oblíbenou surovinou. Spojení citronu a kokosu pak dodává cukroví exotický nádech, aniž by působilo nepatřičně – naopak, krásně zapadne mezi ostatní vánoční dobroty.
A co když si s nimi chcete trochu pohrát? Do těsta se dá přidat pomerančová kůra, vanilka nebo špetka skořice. Kuličky můžete obalit v barevném cukru, nasekaných oříšcích nebo je po upečení namočit do čokolády. Pokud je připravujete pro děti, ozdobte je jedlými perličkami nebo třpytkami – budou z toho nadšené.
Citrónky v kokosu z jogurtového těsta jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou svěží, krásné a chutnají jako Vánoce – přesně tak, jak to má být, když doma svítí světýlka, voní citron a člověk si konečně může dát nohy nahoru a užít si klid.
Citrony jsou takové ty žluté kyselé plody, které skoro každý má doma v kuchyni. Nejčastěji je používáme do čaje, na pečení nebo když potřebujeme dodat jídlu trochu svěžesti. Jsou plné vitamínu C, takže se hodí hlavně v době nachlazení. Rostou na stromech v teplých zemích, kde mají dost slunce. A i když jsou malé, v kuchyni dokážou udělat velkou službu.
Čas přípravy: 30 minut
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech
Ingredience
Těsto
1 vejce
60 g cukru
špetka soli
75 ml oleje
125 g vanilkového jogurtu
2 lžíce citronové šťávy
12 g kokosové moučky
12 g kypřicího prášku do pečiva
360 g krupice
Na obalení
2 lžíce strouhaného kokosu
2 lžíce krupice
Postup
- Vejce vyšlehejte s cukrem a solí do světlé pěny. Jakmile hmota zesvětlá a nabude, přilijte olej a vanilkový jogurt. Nechte šlehačem krátce spojit a přidejte citronovou šťávu.
- Do tekutého základu vmíchejte kokosovou moučku, kypřicí prášek a nakonec krupici. Těsto bude hustší a lehce lepivé, přesně tak má vypadat. Praktický tip: Pro výraznější citronové aroma můžete přidat i trochu čerstvé citronové kůry. Ovoce předem dobře omyjte vodou s trochou jedlé sody, která odstraní povrchové nečistoty.
- Mísu zakryjte potravinovou fólií a nechte těsto 10 minut odpočinout. Krupice během té doby nabobtná a těsto zpevní. Poté vždy odeberte porci o velikosti dvou lžic, vytvarujte kuličku a obalte ji ve směsi kokosu a krupice.
- Kuličky skládejte na plech vyložený pečicím papírem. Každou lehce zploštěte, aby se rovnoměrně upekla. Dejte je do předehřáté trouby na 180 °C a pečte 10 minut v horní části trouby.
- Po prvních deseti minutách plech přesuňte do středu trouby a dopékejte dalších 10 minut. Hotové citronky nechte vychladnout, teprve tehdy získají správnou strukturu a plnou chuť.
Servírování a pairing
Cukroví je nejlepší podávat v pokojové teplotě, kdy se naplno projeví jemnost jogurtového těsta. Skvěle ladí s lehkým sladším bílým vínem, například s pozdním sběrem Pálavy nebo Ryzlinku vlašského. Pokud dáváte přednost nealko variantě, doporučuji domácí citronovou limonádu nebo bylinkový čaj, který podtrhne svěží tóny dezertu.
Praktické tipy
Kokosovou moučku lze nahradit jemně mletým kokosem, jogurt můžete použít i bílý, jen mírně oslaďte těsto. Cukroví skladujte v uzavřené dóze v chladu, kde vydrží několik dní měkké a voňavé. Pro svátečnější verzi můžete do obalovací směsi přidat trochu moučkového cukru nebo hotové citronky lehce pocukrovat před podáváním.
Zdroj: Autorský článek iVarime, youngliving, varimedobroty
