Horká bílá čokoláda s vanilkou
Horká bílá čokoláda s vanilkou je přesně ten nápoj, který si zaslouží vlastní chvilku klidu. Jemná, krémová, voňavá – jako pohlazení, když venku mrzne a doma to voní po cukroví. Stačí se zachumlat do deky, vzít si oblíbený hrnek a nechat se unášet touhle sladkou dobrotou. Vánoce jsou o radosti, a tahle čokoláda ji umí přinést v každém doušku.
Na rozdíl od klasické hořké čokolády je její bílá varianta něžnější, sladší a díky vanilce působí jako dezert v hrnku. Je to ideální společník pro večery, kdy si chcete dopřát něco výjimečného, ale zároveň jednoduchého. Navíc vypadá nádherně – s nadýchanou šlehačkou a čokoládovými hoblinkami připomíná sněhovou pohádku.
Bílá čokoláda se začala vyrábět až ve 30. letech minulého století, takže je to vlastně takové „mladší sourozenecké“ potěšení. A přesto si rychle získala srdce milovníků sladkého. V kombinaci s vanilkou a mlékem vzniká nápoj, který je jemný, ale přitom plný chuti – prostě ideální zimní rozmazlování.
A co když si s ní chcete trochu pohrát? Můžete ji ozvláštnit kapkou likéru, špetkou skořice nebo pomerančovou kůrou. Děti ji milují s marshmallows nebo barevnými posypkami, dospělí si ji rádi doladí třeba kapkou espressa. Každý hrnek může být jiný – a přesto vždycky stejně dobrý.
Horká bílá čokoláda s vanilkou je zkrátka malý zimní zázrak. Je rychlá, krásná a chutná jako Vánoce – přesně tak, jak to má být, když doma vládne klid, světýlka svítí a vy si konečně můžete na chvíli sednout a jen tak být.
Vanilkový lusk je vlastně tobolka orchideje a říká se jí pravá vanilka. Je to jedna z těch chutí a vůní, co si člověk hned spojí s domácími dobrotami, a většina lidí ji má doma buď jako lusk, nebo jako extrakt. Skvěle se hodí do cukroví, koláčů, dezertů, zmrzliny, ale někdy i do slaných jídel, kde jen jemně podtrhne chuť. Kromě vaření ji lidi používají i v kosmetice nebo aromaterapii, protože její vůně uklidňuje a zútulní prostor. Pravá vanilka sice není nejlevnější, ale ta chuť a vůně za to opravdu stojí.
Čas přípravy: 15 minut
Náročnost: snadná
Počet porcí: 3 sklenice
Ingredience
Základ
plnotučné mléko – 500 ml
bílá čokoláda – 80 g
kukuřičný škrob (hladká mouka) – 15 g
vanilkový lusk (nebo vanilková pasta) – 1/2 ks (1 lžička)
Zdobení
vychlazená smetana ke šlehání – 240 ml
kousky bílé čokolády – dle chuti
Postup
- Smetanu vyšlehejte dotuha a naplňte jí cukrářský sáček s ozdobnou hlavicí. Ze šlehačky vytvořte na plechu tři malé hromádky a posypte je kousky bílé čokolády. Poté je vložte na 30 minut do lednice, aby ztuhly.
- Mezitím v hrnci smíchejte mléko se škrobem a vanilkou. Z vanilkového lusku vyškrábejte semínka a přidejte je spolu s luskem do hrnce.
- Směs zahřívejte 2–3 minuty, poté vyjměte lusk. Přidejte nadrobno nasekanou bílou čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nezhoustne, asi 2–3 minuty.
- Horkou čokoládu nalijte do servírovacích sklenic a na vrch položte ztuhlou šlehačku s kousky čokolády. Podávejte okamžitě, aby nápoj příliš nezhoustl.
Servírování a pairing
Tento nápoj si nejlépe vychutnáte ve společnosti klidného odpoledne, s knihou nebo při pohledu z okna na sníh. K bílému čokoládovému nápoji se hodí sladší dezertní víno, například Sauternes, nebo pro nealko variantu jemně ochucená mandlová nebo kokosová smetana.
Praktické tipy
Pokud nemáte vanilkový lusk, lze použít kvalitní vanilkovou pastu nebo extrakt. Pro rychlejší přípravu můžete čokoládu rozpustit zvlášť a přidat do zahřátého mléka. Nápoj uchovávejte krátce teplý a připravujte ho ideálně těsně před podáváním, protože při delším stání zhoustne. Pro obměnu můžete přidat špetku skořice nebo muškátového oříšku pro zajímavou chuťovou variaci.
Zdroj: Autorský článek iVarime, aromka, zijemehomemade
