Růžičkové jednohubky s vejci a sýrem
Růžičkové jednohubky s vejci a sýrem jsou přesně ten typ pohoštění, který na vánočním stole udělá parádu a zároveň příjemně vyváží sladké cukroví. Jsou svěží, jemné, krásně vypadají a chutnají tak, že zmizí dřív, než stihnete říct „dobrou chuť“. A co je na nich nejlepší? Jsou jednoduché, rychlé a zvládne je připravit úplně každý.
Vánoce jsou sice hlavně o cukroví, ale přiznejme si – po třetím vanilkovém rohlíčku a druhém kole lineckého přijde vhod něco slaného. A právě v tu chvíli přichází na scénu tyhle růžičkové jednohubky. Jsou lehké, krémové a díky ředkvičkám vypadají jako malé jedlé květiny. Jsou ideální jako předkrm, pohoštění pro návštěvu nebo jen tak na zobání během svátečního večera.
Podobné recepty se objevovaly už v kuchařkách našich babiček – tehdy se plnila vejce různými pomazánkami a zdobilo se, co dům dal. Dnes se k těmto nápadům vracíme s novým šmrncem. A tahle verze s taveným sýrem, česnekem a ředkvičkovými růžičkami je přesně ten případ, kdy se jednoduchost potká s elegancí.
A co když si s nimi chcete trochu pohrát? Místo taveného sýra můžete použít čerstvý sýr s bylinkami, přidat nasekané ořechy nebo trochu křenu. Pokud máte rádi výraznější chutě, zkuste do směsi vmíchat kapku hořčice nebo špetku kari. A místo ředkviček můžete použít třeba tenké plátky červené řepy nebo okurky – fantazii se meze nekladou.
Růžičkové jednohubky s vejci a sýrem jsou zkrátka malý slaný zázrak. Jsou krásné, chutné a připravené s radostí – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní po dobrotách, smíchu a těšení.
Vejce nejsou všechna stejná, a proto se nevyplatí kupovat je naslepo jen podle ceny. Při výběru vždy sledujte, zda mají čistou, neporušenou a pevnou skořápku. Právě ta totiž výrazně ovlivňuje kvalitu samotného obsahu. Poškozená skořápka může snáze propouštět nečistoty či bakterie a při delším skladování by mohlo dojít ke kontaminaci vajíčka. Pečlivým výběrem si tak zajistíte nejen lepší chuť, ale i bezpečnější použití v kuchyni.
Čas přípravy: 25 minut
Náročnost: snadná
Počet porcí: 8 kusů
Ingredience
Základ
4 vejce
1 kostka taveného sýra
sůl dle chuti
mletý černý pepř dle chuti
1 lžička francouzské hořčice
2 stroužky česneku
1 lžíce majonézy
ředkvičky 150 g
salátová okurka 100 g
Postup
- Vejce vložte do studené vody, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Poté je zchlaďte pod studenou vodou a oloupejte. Každé vejce podélně rozkrojte, vyjměte žloutky a vložte je do misky. Bílky si ponechte na plnění. Praktický tip: Pokud se vejce špatně loupou, zkuste do vody přidat lžičku octa.
- Ke žloutkům přidejte tavený sýr, pepř, sůl, majonézu, hořčici a prolisovaný česnek. Směs dobře rozmíchejte do hladké konzistence. Pokud by byla příliš hustá, zjemněte ji malou lžičkou majonézy navíc.
- Připravenou směsí naplňte vydlabané bílky pomocí čajové lžičky nebo cukrářského sáčku, aby byl výsledek čistý a hezký.
- Ředkvičky omyjte, odkrojte konce a nakrájejte je na velmi tenká kolečka. Kolečka osušte papírovou utěrkou, aby nepouštěla vodu. Okurek zbavte hořkých konců a nakrájejte jej na plátky.
- Kolečka ředkviček zapichujte do náplně tak, aby vytvářela tvar růžičky. K okrajům můžete přidat kolečka okurek pro ještě svěžejší vzhled. Hotové jednohubky uchovávejte v lednici až do podávání.
Servírování a pairing
Jednohubky podávejte dobře vychlazené, ideálně na jednoduchém talíři nebo prkénku, kde nejlépe vynikne jejich růžičkový vzhled. K vínu se hodí svěží bílé s jemnou kyselinou, například Veltlínské zelené nebo Müller Thurgau. Nealkoholickou variantou může být domácí zázvorová limonáda nebo okurková voda, která příjemně doplní svěží chuť zeleniny.
Praktické tipy
Tavený sýr můžete nahradit žervé nebo smetanovým sýrem, náplň bude jemnější. Ředkvičky lze částečně nahradit i plátky červené ředkve, které mají výraznější barvu. Hotové jednohubky skladujte v uzavřené krabičce v lednici maximálně 24 hodin, aby zelenina nezvadla. Pro slavnostnější vzhled můžete do náplně přidat sekanou pažitku nebo bylinky podle chuti.
Zdroj: Autorský článek iVarime, idnes, fitshaker
