Nepečené smetanové kuličky s čokoládou
Kuchyni provoní čokoláda a smetana. Jemné kuličky s hebkou texturou a sladkou chutí vytvoří rychlé cukroví, které na stole působí elegantně.
Nepečené smetanové kuličky s čokoládou jsou přesně to cukroví, které zvládnete připravit i v tom největším vánočním shonu. Jsou jemné, krémové, krásně vypadají a chutnají jako malý sladký dárek. A co je na nich nejlepší? Nepotřebujete troubu, váleček ani formičky – jen pár surovin, chvilku klidu a chuť tvořit.
Tohle je ideální recept pro všechny, kdo si chtějí Vánoce užít v pohodě. Kuličky jsou hotové během pár minut, a přitom vypadají jako z cukrárny. Díky kombinaci piškotů, smetany a čokolády mají jemnou, skoro až dortovou chuť. A když je obalíte v polevě a ozdobíte, vypadají jako malé pralinky – ideální na slavnostní tác nebo do dárkové krabičky.
Recepty na nepečené cukroví se u nás objevují čím dál častěji. Možná proto, že jsou rychlé, nenáročné a přitom efektní. Tahle varianta je inspirovaná klasickými smetanovými truffles, ale upravená tak, aby ji zvládl opravdu každý – i ten, kdo se do pečení pouští jen jednou za rok. A navíc: žádné složité suroviny, všechno seženete v běžném obchodě.
A co když si s nimi chcete trochu pohrát? Místo bílé čokolády zkuste mléčnou nebo hořkou, do směsi přidejte kokos, nasekané oříšky nebo kapku rumu. Kuličky můžete obalit v kakau, kokosu, barevném cukru nebo třeba v rozdrcených sušenkách. A pokud pečete s dětmi, nechte je zdobit – fantazii se meze nekladou a každá kulička může být originál.
Nepečené smetanové kuličky s čokoládou jsou zkrátka cukroví, které se tvoří s radostí. Jsou krásné, chutné a připravené s láskou – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a doma to voní po čokoládě, smetaně a těšení.
Piškot je vlastně jednoduché těsto z vajec, cukru a mouky, které je nadýchané a lehké. Známý je také jako plochá tyčinka s rozšířenými konci, která se často používá při pečení dortů nebo rolád. Slovo „piškot“ pochází z latiny – „bis“ znamená dvakrát a „coctus“ pečený. Původně se tak peklo sušené pečivo dvakrát, aby vydrželo dlouho. Dnes je piškot základ mnoha dezertů a jeho jemná chuť se hodí téměř ke všemu.
Čas přípravy: 30 minut + 20 minut chlazení
Náročnost: snadná
Porce: cca 25–30 kuliček
Základ
- mleté dětské piškoty – 300 g
- smetana ke šlehání – 250 ml
- bílá čokoláda – 200 g
Poleva
- bílá čokoláda – 100 g
- hořká čokoláda – 100 g
- olej – 2 lžíce
Postup
- V hrnci zahřejte smetanu ke šlehání a přidejte nalámanou bílou čokoládu. Míchejte asi 2–3 minuty, dokud se čokoláda nerozpustí a nevznikne hladký krém.
- Do směsi přidejte mleté dětské piškoty a dobře promíchejte, aby vznikla kompaktní hmota.
- Směs přendejte do mísy a nechte asi 15 minut vychladnout při pokojové teplotě.
- Z hmoty odebírejte malé kousky a mezi dlaněmi tvarujte kuličky.
- Bílou a hořkou čokoládu rozdělte do dvou misek. Ke každé přidejte polovinu oleje a rozpusťte je ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Polovinu kuliček obalte v bílé čokoládě a druhou polovinu v hořké čokoládě.
- Kuličky uložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte je asi na 20 minut do lednice, aby poleva ztuhla.
- Podle chuti je můžete ozdobit kontrastní čokoládou, například tenkými čárami.
Servírování a pairing
Kuličky podávejte vychlazené, ideálně v papírových košíčcích na dezertním talíři. Hodí se k odpolední kávě nebo čaji. K vínu se hodí lehké sladké bílé víno, například Riesling nebo Prosecco. Z nealkoholických nápojů se dobře doplňují s jemným bylinným čajem nebo perlivou vodou s citronem.
Praktické tipy
Pro jemnější strukturu můžete piškoty před použitím krátce rozmixovat. Část bílé čokolády lze nahradit hořkou čokoládou pro méně sladkou chuť. Kuličky skladujte v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží přibližně 4–5 dní. Pro dekorativní vzhled je můžete obalit také v kokosu, drcených ořeších nebo kakaovém prášku. Při tvarování si lehce navlhčete ruce, aby se hmota nelepila.
Zdroj: Autorský článek iVarime, wikipedia
