Křehké máslové kytičky s kokosem

Když se v kuchyni rozvoní máslové těsto a sladký džem, vzniká cukroví s jemnou, křehkou strukturou. Jednoduchý recept, který přinese radost z domácího pečení.

Andrea Korytárová/ Ivarime

Křehké máslové kytičky připravíte rychle a ohromíte jimi všechny své blízké. Toto vánoční cukroví v sobě snoubí jemné těsto, lahodnou polevu a exotickou chuť.

Křehké máslové kytičky s kokosem jsou cukroví, které na vánočním stole působí jako drobná jedlá dekorace. Jemné těsto, ovocná vrstva, kokosový posyp a čokoládová tečka navrch – to všechno dohromady vytváří sladký kousek, který potěší oko i chuťové buňky. A co je na nich nejlepší? Jsou jednoduché na přípravu, ale výsledek vypadá jako z vitríny cukrárny.

Tohle cukroví je ideální pro chvíle, kdy je chuť na něco lehkého, voňavého a trochu jiného než klasické linecké nebo rohlíčky. Kytičkový tvar působí hravě, kokos dodává exotický nádech a jablečný džem příjemně osvěží. Výsledkem je cukroví, které se hodí nejen na slavnostní stůl, ale i jako drobný dárek nebo součást vánočního balíčku.

Recept vychází z klasických máslových těst, která se v českých kuchyních používají už po generace. Jemnost se tu dosahuje kombinací másla, škrobu a sušeného mléka, což vytváří křehkou strukturu, která se doslova rozpadá na jazyku. Kokos jako posyp není v české tradici úplně běžný, ale v posledních letech si našel cestu do mnoha receptů – hlavně díky své vůni a vzhledu, který připomíná sníh.

A co variace? Místo jablečného džemu se dá použít meruňkový, malinový nebo třeba pomerančový. Kokos může být jemně strouhaný, ale i hrubší, podle toho, jakou strukturu má cukroví mít. Čokoláda navrch může být hořká, mléčná nebo bílá – podle chuti a barevného kontrastu. A pokud je chuť si s tvarem pohrát, nemusí jít jen o kytičky – hvězdy, srdce nebo kolečka fungují stejně dobře.

Křehké máslové kytičky s kokosem jsou zkrátka cukroví, které se připravuje bez stresu, vypadá kouzelně a chutná výjimečně. Přesně takové, jaké si člověk přeje mít na stole během Vánoc – s radostí, bez spěchu a s láskou k detailu.

Kokos vlastně vůbec není ořech, i když to skoro každý říká – ve skutečnosti je to ovoce. Roste na kokosové palmě, a to úplně nahoře, kde se člověk bez žebříku jen tak nedostane. A nejsou to žádné drobky – kokos může mít klidně 30 centimetrů a vážit přes dva a půl kila. O tom, odkud přesně tahle palma pochází, se vědci pořád dohadují, ale nejčastěji se mluví o Malajském souostroví. Kokos dodává cukroví jemnou sladkou chuť a lehce křupavou texturu na povrchu. Zároveň krásně doplňuje ovocný džem a zvýrazňuje celkovou vůni domácího pečení.

Čas přípravy: 40 minut + chlazení 20 minut
Náročnost: střední
Porce: 24 kusů

Těsto

• moučkový cukr – 100 g
• olej – 50 g
• máslo – 90 g
• vejce – 1 ks
• vanilkový cukr – 8 g
• sušené mléko – 1 lžíce
• kypřicí prášek do pečiva – 1 lžíce
• kukuřičný škrob – 40 g
• hladká mouka – 300 g

Na potření

• jablečný džem – dle chuti

Zdobení

• strouhaný kokos – dle potřeby
• čokoláda – dle potřeby

Postup

1. Do mísy dejte moučkový cukr, olej a změklé máslo a promíchejte do hladké směsi. Přidejte vejce a krátce prošlehejte.
2. Vmíchejte vanilkový cukr, sušené mléko a kypřicí prášek do pečiva. Postupně zapracujte kukuřičný škrob a prosátou mouku a vypracujte hladké těsto.
3. Těsto zabalte do potravinové fólie a vložte asi na 20 minut do lednice, aby zpevnělo a lépe se s ním pracovalo.
4. Vychlazené těsto vyválejte na plát silný asi 4 mm a vykrajujte kolečka s ozdobným okrajem ve tvaru kytiček. Uprostřed každého kolečka vykrojte malý otvor.
5. Kytičky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a povrch jemně potřete jablečným džemem.
6. Posypte je strouhaným kokosem a plech vložte na několik minut do lednice, aby náplň lépe držela tvar.
7. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10–15 minut, dokud okraje nezačnou lehce zlátnout.
8. Po vychladnutí ozdobte kytičky rozpuštěnou čokoládou a nechte ji ztuhnout.

Servírování a pairing

Křehké kytičky podávejte na svátečním talíři ke kávě nebo čaji. Skvěle se hodí k lehkým sladším bílým vínům, například k Rieslingu nebo Veltlínskému zelenému, které doplní jemnou máslovou chuť těsta. Z nealkoholických nápojů doporučuji ovocný čaj s jablky a skořicí, který krásně ladí s džemovou náplní.

Praktické tipy

Část mouky lze nahradit celozrnnou nebo kokosovou moukou pro zajímavější chuť. Jablečný džem můžete vyměnit za meruňkový, malinový nebo pomerančový. Pokud chcete barevnější vzhled, můžete do těsta přidat kapku potravinářského barviva nebo kytičky ozdobit čokoládou s jedlými třpytkami. Hotové cukroví skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, kde vydrží přibližně týden krásně křehké.

Zdroj: Autorský článek iVarime, svetplodu