Nepečené čokoládové cukroví s ořechy

Bohatá čokoládová chuť, křupavé ořechy a jemně vláčná struktura dělají z tohoto cukroví výrazný dezert. Výhodou je rychlá příprava bez pečení a krásně krémový výsledek.

Andrea Korytárová/ Ivarime

Tohle cukroví je ideální pro všechny, kdo mají rádi čokoládu, křupavé ořechy a trochu nostalgie v podobě sušenek a vanilkových trubiček. Výsledkem je hutná, voňavá dobrota, která se krájí na obdélníčky a servíruje jako malý dezert. Není třeba žádné vykrajování, žádné složité zdobení – jen pár surovin, trocha času a lednice.

Nepečené cukroví má v českých domácnostech své pevné místo. Vzniklo z potřeby připravit něco rychlého, co vydrží a chutná. A právě kombinace čokolády, ořechů a sušenek je jednou z těch, které nikdy nezklamou. Podobné recepty se objevují i v zahraničí – v Americe jako „no-bake bars“, v Německu jako čokoládové řezy s müsli nebo ořechy. Česká verze je ale specifická svou jednoduchostí a chutí, která připomíná dětství.

A co variace? Místo vanilkových trubiček lze použít piškoty, máslové sušenky nebo třeba perníčky. Ořechy se dají obměnit podle chuti – lískové, vlašské, mandle nebo pistácie. Do směsi lze přidat i sušené ovoce, kokos nebo trochu rumu pro dospělejší verzi. A pokud je chuť experimentovat, polevu lze připravit z bílé čokolády nebo ozdobit barevným posypem.

Nepečené čokoládové cukroví s ořechy je zkrátka sázka na jistotu. Je rychlé, efektní a chuťově bohaté. A hlavně – připravené bez stresu, s radostí a ideálně s někým blízkým. Přesně tak, jak by to o Vánocích mělo být.

Kvalitní bílá čokoláda často vypadá úplně jinak, než jsme zvyklí z obchodů. Nemá zářivě bílou barvu, může být okrová, světle hnědá, písková nebo jemně máslová. Právě díky této přírodní barvě se skvěle hodí na ochucování ovocem, čaji nebo ořechy. Vznikají tak tabulky plné barevných a chutných kombinací, které potěší nejen chuť, ale i oči. Bílá čokoláda tak není jen sladkost, ale i prostor pro kreativitu v kuchyni.

Čas přípravy: 15 minut + chlazení přes noc
Náročnost: snadná
Porce: 1 plech (cca 20–25 obdélníčků)

Základ

• smetana ke šlehání – 500 ml
• hořká čokoláda – 300 g
• margarín nebo máslo – 125 g
• kakaové sušenky – 500 g
• lískové ořechy – 150 g
• vanilkové plněné trubičky – 170 g

Poleva

• bílá čokoláda – 200 g
• olej – 3 lžíce

Postup

1. Do rendlíku nalijte smetanu, přidejte nalámanou hořkou čokoládu a margarín nebo máslo. Zahřívejte na mírném plameni asi 2–3 minuty, dokud se směs nerozpustí a nevznikne hladká čokoládová hmota.
2. V míse smíchejte nalámané kakaové sušenky, nasekané lískové ořechy a nalámané vanilkové trubičky. Malou hrst ořechů si odložte stranou na závěrečné posypání.
3. Suchou směs přidejte do teplé čokoládové hmoty a důkladně promíchejte, aby se všechny suroviny spojily. Směs přendejte do dortového ráfku nebo formy vyložené pečicím papírem a povrch rovnoměrně uhlaďte.
4. Bílou čokoládu nalámejte do misky, přidejte olej a rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Během zahřívání ji několikrát promíchejte, aby byla poleva hladká.
5. Základ vylijte bílou čokoládovou polevou, posypte odloženými ořechy a vložte do lednice. Nechte ztuhnout ideálně přes noc.
6. Druhý den cukroví vyjměte z formy a nakrájejte na menší obdélníčky.

Servírování a pairing

Čokoládové řezy se sušenkami a ořechy podávejte jako sladký dezert ke kávě nebo čaji. Skvěle se hodí ke sladším dezertním vínům, například k muškátu nebo portskému. Z nealkoholických nápojů doporučuji horké kakao, silný černý čaj nebo ovocný mošt, který podtrhne čokoládovou chuť.

Praktické tipy

Margarín můžete nahradit máslem, které dodá výraznější chuť. Sušenky lze obměnit podle chuti – skvěle fungují i máslové sušenky, piškoty nebo perníčky. Ořechy můžete kombinovat, například lískové, vlašské, mandle nebo pistácie. Pro dospělejší variantu lze do čokoládové směsi přidat lžíci rumu. Hotové cukroví skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vydrží několik dní krásně pevné a chutné.

Zdroj: Autorský článek iVarime, cokolada